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부엌에서 배우는 맛있는 수학 2012.05.24해당카페글 미리보기
전남 순창에 가면 구멍 뚫린 도넛 모양의 고추장 메주를 볼 수 있다. 겨울에 만드는 된장 메주와 달리 고추장 메주는 여름에 만든다. 고추장의 단맛을 내는 곰팡이가 여름에 잘 자라기 때문이다. 하지만 더운 날씨에 빨리 말리지 않으면 썩기 쉽다. 메주를...
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여름휴가 계획..계곡과 바다 어디로 갈까요?? 2009.07.23해당카페글 미리보기
삶은 호박잎에 사먹는 맛은 잊고 지낸 고향맛 그대로다. ◇경북 포항 내연산 계곡. ▶ 경북 포항 내연산 계곡… 12개 폭포의 향연 내연산은 경북의 금강산이라고 불릴 정도로 절경을 자랑한다. 등산로를 따라 계곡안으로 들어가는 내내 기기묘묘한 형상의...
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시원한 계곡 바다 피서지 모음 2010.07.13해당카페글 미리보기
삶은 호박잎에 사먹는 맛은 잊고 지낸 고향맛 그대로다. ◇경북 포항 내연산 계곡. ▶ 경북 포항 내연산 계곡… 12개 폭포의 향연 내연산은 경북의 금강산이라고 불릴 정도로 절경을 자랑한다. 등산로를 따라 계곡안으로 들어가는 내내 기기묘묘한 형상의...
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충남 부여 맛집 추천 세도면사무소, 세도중학교 금강 근처 간대리<온양식당>우여회(웅어/우어/위어회) 금강 건너 강경읍, <우리 할머니 음식> 2017.10.29해당카페글 미리보기
대단하여 순창고추장은 감히 대지 말라 한다. 이 무침장 맛을 내려고 얼마나 노력을 기울였을까. 최상의 식재료 우여에 어우러진 무침장의 조화, 장인의 솜씨가 활짝 핀 음식이다. 곱게 붉은 빛으로 태깔을 자랑하지만, 짜지도 맵지도 않다. 신맛도 상큼...
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[제주맛집] 산굼부리 근처<낭뜰에쉼팡>흑돼지, 두부쌈, 고등어구이, 전라도음식처럼 푸짐하고 맛있어, 제주 된장찌개가 육지와 다른 이유 2021.10.18해당카페글 미리보기
흐르는 순창은 물로 둘러쌓인 형국이다. 제주는 한라산이 중심에 솟아 있는 화산지대로 분지형 지형이 드물고 강이 흐르지 않는다. 육지 전체와도 전혀 다른 환경이다. 된장을 발효시키는 미생물 서식에 적절하지 않을 수 있다. 많은 연구가 필요하겠지만...
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우리나라 각 지역을 대표하는 음식들 2019.11.19해당카페글 미리보기
범벅, 호박꿀단지 - 전라북도 예로부터 넓고 기름진 평야와 바다를 끼고 있고, 이를 바탕으로 한 토반들의 부와 풍류의 지대한 관심으로 음식문화가 발달되었다. 넓은 평야로 인한 풍부한 쌀과 부식, 해안에서 얻는 해산물 드의 넉넉한 재료와 맛과 멋을...
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[新팔도명물] 전주비빔밥 2021.05.11해당카페글 미리보기
만든 순창지역의 찹쌀고추장을 사용한다. 특히 3년은 묵은 고추장을 써야 제 맛이 난다. 쇠고기 육회는 우둔살로 만든 육회나 쇠고기 볶음의 형태를 말한다. 조선시대 규합총서에 보면 우리나라 팔도에서 나는 것 중 전주에서 소의 볼깃살(우둔살)로 만든...
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효소의 놀라운 효과 2011.08.20해당카페글 미리보기
전북 순창 고추장 민속마을에 있는 처갓집에 갔었다. 갈 때 산야초효소액를 먹기 좋게 희석하여 음료를 만들어 병에 넣어 4개를 만들어 가지고 갔었다. 이 음료는 2~3일정도 지나면 발효되어 톡 쏘는 천연탄산음료가 된다. 처남들 그리고 동서, 처제 모두...
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남도의 소금강이라는 강천산이 단풍으로 유명한 이유를 알았다! 2021.11.01해당카페글 미리보기
있었다. 호박도 아니고. 해서 하나 따 갈까 하다가, 누군가 키우고 있는 걸 수도 있어 사진만 찍었다. 이후 우리의 지식인에게 그 열매의 정체에 관해 질문했고, 돌아온 답은 "하늘수박"이란다. 이후 구글링해서 찾아보니, 뿌리와 열매를 약재로 쓴다고...
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계절별 농사 일정/지역별 농수산 특산물 2017.12.03해당카페글 미리보기
월동배추, 호박엑기스, 멸치 신안근 시금치, 신간척지쌀, 전복, 굴, 신안돌김, 오징어, 가리비, 민어, 다시마, 송어, 우럭, 톳돔...표고버섯, 진안배, 토종 흠염소 장수군 고사리, 석기그릇, 돼지, 꿀, 애기시래기, 참나물, 가시오가피 순창군 고추장...