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쌀 가공 및 브랜드화 2012.03.18해당카페글 미리보기
한편 도정업체(RPC 등)는 다양한 품종의 원료곡을 여러 지역에서 구입, 혼합 도정하는 것이 일반적인 관행이기 때문에 미질 균일...있다. <한국과 일본에서 쌀 브랜드화> 구분 한국 일본 품종 일부지역 품종표시(춸원,오대미) 품종별 표시 산지 도별...
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맛은 물론, 건강을 더한 ‘기능성 쌀’을 개발하는 국립식량과학원 조준현 박사 2014.11.27해당카페글 미리보기
밀로스 품종으로 쌀국수, 쌀짜장, 쌀파스타, 쌀빵 등으로 개발되어 가공하는 특산단지를 조성하였다. “앞으로는 하나의 기능성이 아닌 복합 기능을 하는 맞춤형 기능성 쌀을 개발하고 많은 사람들이 맛볼 수 있도록 노력할 것입니다.” 식이섬유가 많은...
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강화도에서 경작한 햅쌀.현미찹쌀.현미.혼합잡곡 2014.01.14해당카페글 미리보기
현미.혼합잡곡 안녕하세요 강화섬 청정지역에서 부모님과 함께 논 농사,밭농사 및 저농약 농산물을 재배를 하고 있습니다.이 마을은 한씨성을 가진 사람들이 공동체 마을처럼 모여 사는곳입니다. 저는 오늘 회원님들에게 저희 가족과/친적분들이 농사 짓은...
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장흥 안효근 쌀농장 2007.06.07해당카페글 미리보기
원선, 혼합밥용찹쌀인 안효근 2호찹쌀과 가공용찹쌀인 안효근 4호 찹쌀은 각각 20㎏ 기준 6만원선, 찰보리쌀인 흑찰쌀보리 20㎏ 기준 4만5천원선에 거래되는 등 시중가보다 높은 가격에 팔려 밥상에 오르고 있다. 안씨는 "농사를 잘 짓는 것도 중요하지만...
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쌀의 고장 이천에서 현미쿠키 만들기 체험하고 왔어요~ 2014.04.23해당카페글 미리보기
짓는다) 2. 비옥한 토질 (토질이 찰흙과 모래가 적절히 혼합된 사질양토로 양분흡수가 잘된다) 3. 천혜의 기후 (풍,수해가 적고...차가 커서 벼알의 여뭄이 좋다) 4. 친환경 재배 (밥맛 좋은 품종만을 골라 비료와 농약을 적게 쓰는 농법으로 재배 한다...
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그냥 심심해서요. (12130) 우리쌀이 옳다 2021.10.26해당카페글 미리보기
돈다. 식어도 부드러워 돌솥밥용으로 적합하다. 그렇다면 좋은 쌀은 어떤 쌀일까. 주관적 입맛과 취향이 다양해서 그 기준 역시...80% 이상 순수 단일 품종을 말하고 혼합미는 2품종 이상을 혼합, 품종 등록 전 품종을 모르는 경우다. 두 번째는 도정...
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강화도에서 경작한 햅쌀.현미찹쌀.현미.혼합잡곡 2014.01.14해당카페글 미리보기
현미.혼합잡곡 안녕하세요 강화섬 청정지역에서 부모님과 함께 논 농사,밭농사 및 저농약 농산물을 재배를 하고 있습니다.이 마을은 한씨성을 가진 사람들이 공동체 마을처럼 모여 사는곳입니다. 저는 오늘 회원님들에게 저희 가족과/친적분들이 농사 짓은...
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기능성 쌀에 대하여... 2006.12.05해당카페글 미리보기
일반적으로 태국산의「자스민 라이스」라고 말하는 품종과,인도·파키스탄의「바스마티370」이 세계적으로도 유명합니다...조리 미반용으로 사용되는 쌀 -향기 강한 것은 멥쌀과 혼미(2∼3%혼합)하여 취사함으로서 햅쌀의 향기를 낼 수 있음 -향기 약한...
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[수필]쌀 / 민문자 2009.10.12해당카페글 미리보기
라는 품종이 있는데 바로 “추청(秋晴)”이란 일본어로 “아끼바리”라는 것이다. 나는 1970년 12월에 결혼을 했는데 당시 남편...오르자 시집의 가까운 일가친척 어른 댁에 가끔 맛 좋은 쌀 한 가마니씩을 보내드리고는 하였다. 근검절약이 최고의 선으로...
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초밥에 알맞은 쌀로 우리쌀 ‘호품’, ‘신동진’ 선정 2013.05.03해당카페글 미리보기
답작과 이정희 참고자료 초밥 제조과정 및 품질 특성 □ 초밥 제조과정 ○ 취반 → 식힘 → 배합초 혼합 → 쥠초밥 만들기 → 관능평가 □ 품종별 초밥용 쌀 품질 특성비교 품종명 알맹이 무게 맛 적합성 외관 선호도 텍스쳐 특성 수량성1) 초밥용 품종...