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익히지 않고 먹는 生참치 메뉴 8 2008.02.15해당카페글 미리보기
가장 인기 있는 부위이기도 하다. 뱃살은 대부분 회로 먹거나 초밥의 재료로 쓰인다. 씹히는 느낌과 부드러운 느낌이 공존하는...레스토랑에서는 스테이크로 사용하기도 한다. 속살(아카미) 나무의 나이테처럼 결이 있으며 선명한 붉은 빛깔에 지방질이...
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[#태평양자연산생참치] 종류와 생참치 부위살 2019.11.21해당카페글 미리보기
횟감과 초밥용으로 쓰이며, 눈다랑어와 함께 대표적인 고급 횟감으로 쓰입니다. 눈다랑어에 비해 기름기가 적어 회는 무척 담백한 맛을 냅니다. 일본인이 횟감으로 제일 선호하는 대표적인 어종압니다. 한국에서도 눈다랑어와 함께 선호하는 고급 생참치...
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[일식]관련 채용정보 [2011/05/23] 2011.05.24해당카페글 미리보기
푸드 (초밥도시락 제조) 남천 무관 고졸 06/18(토) D-26 05/21 오니기리와이규동 오니기리와이규동(가로수길점) 주방/홀서빙모집.. 서울 | 무관 무관 채용시 - 05/21 해든나루 인천 해든나루에서 조리부 주방보조 대리 구함 제물포 |통근버스 99年↑ 고졸...
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참치가 끝내주게 맛있는 연산동 수참치 2018.03.28해당카페글 미리보기
전복, 초밥도 한접시 더 나옵니다. 원래 게장도 나오는데 빠졌다며 나중에 갔다 주시네요 메인 참치회가 나왔습니다. 6시방향부터 오도로, 반시계방향으로 메카도로(황새치), 하라도로, 적신, 오도로, 쥬도로(이상 참다랑어), 가마도로(눈다랑어) 입니다...
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참치의 종류와 맛있게 먹는방법 정리 2009.05.04해당카페글 미리보기
꼬리 부분까지 버리는 게 없다. 참치는 크게 뱃살(오도로), 속살(아카미), 등살(새도로), 옆구릿살(주도로), 갈빗살(나카오치)로...고소하고 맛있다. 살이 곱고 윤기가 흘러 회로 먹거나 고급 초밥의 재료로 쓰인다. 특히 내장 부근에 있는 부위가 가장...
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청춘 참치 2020.04.29해당카페글 미리보기
한점에 소주 한잔을 마시지 않으면 죄를 짓는 기분입니다. 아카미 ( 속살) 고추냉이와 무순을 곁들여서 먹어보기도 합니다. 뽈살...마무리 하는가 싶었지만 추가 1명 도착으로 연어초밥 주문. 연어크기가 제법 큽니다. 식사로 마무리. 착한 가격으로...
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참치의 종류와 맛있게 먹는방법 정리 2010.05.29해당카페글 미리보기
꼬리 부분까지 버리는 게 없다. 참치는 크게 뱃살(오도로), 속살(아카미), 등살(새도로), 옆구릿살(주도로), 갈빗살(나카오치)로...고소하고 맛있다. 살이 곱고 윤기가 흘러 회로 먹거나 고급 초밥의 재료로 쓰인다. 특히 내장 부근에 있는 부위가 가장...
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[서면 영광도서 윗] 부산참치계 다크호스 세븐참치 2014.10.24해당카페글 미리보기
느낄수있답니다. 리필로 한상 더 나오는데 보통 리필은 아카미 부분만 내어주는데 이집은 고급부위로 내어줍니다. 이리 팔아가...사먹는 저희쪽이야! 감사할뿐이죠 ^^ 다시 보아도 땡깁니다. 초밥도 나오고 저의 엉덩이 처럼 통통하니 살이 제법...
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참치의 종류와 맛있게 먹는방법 정리 2008.05.20해당카페글 미리보기
꼬리 부분까지 버리는 게 없다. 참치는 크게 뱃살(오도로), 속살(아카미), 등살(새도로), 옆구릿살(주도로), 갈빗살(나카오치)로...고소하고 맛있다. 살이 곱고 윤기가 흘러 회로 먹거나 고급 초밥의 재료로 쓰인다. 특히 내장 부근에 있는 부위가 가장...
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참치는 어느부위가 가장 맛있을까..?? 2008.11.26해당카페글 미리보기
속살(아카미), 등살(새도로), 옆구릿살(주도로), 갈빗살(나카오치)로 나뉜다. ‘스시 효(孝)’의 안효주 주방장은 “참치는 담백한 속살부터 먹는 것이 좋다”고 말했다. 속살→등살→옆구릿살→뱃살→갈빗살의 순이 적당하다는 것이다. 과거에는 속살을...