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염전과 갯벌 2018.11.09해당카페글 미리보기
아가미젓, 황석어젓은 소금으로 만든 맛의 예술이다. 안동에는 간 고등어 덕장의 주인인 덕대 아래에 총책임자격인 간잽이가...천덕꾸러기 취급을 받던 그 흔한 생선이 안동에 오면 맛있는 자반고등어로 업그레이드된다. 소금이 만들어낸 조화는 한이...
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안동팔경 2009.06.01해당카페글 미리보기
맛이 뛰어나 임금에게 진상품으로 올리기도 하였다. 바다 생선으로는 고등어에 소금간을 하여 숙성시킨 것을 안동 간고등어라 하여 자반으로 애용되고, 전통음식으로는 겨울철의 안동식혜와 여름철의 건진 국시(국수의 방언)를 별미로 하며, 그 밖에...
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대구일보 수필대전 당선작 / 장려상 2017.11.21해당카페글 미리보기
것이다. 그래서 인심이 후했던 장꾼들이 조금 큰 겉손에다 그보다 작은 속손을 끼워서 서비스로 주었던 게 아마 지금의 간고등어 한 손으로 이어진 게 아닐까. 언뜻 보면 겉손과 속손은 어미와 자식 같다. 어미가 어린 자식을 품속에 꼭 안고 있는 것처럼...
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Re:★2002년 3월 20일 정동진 여행후기★ 2002.03.22해당카페글 미리보기
역간 스위치백 구간을 지나면서 이 노선은 처음인 동행한 친구에게 지형지물과 원리를 이용해 열심히 설명..저도 스위치백 구간 맨 상본선에 올라와서 보면 엄청난 높이를 어느새 올라와 버렸다는 것에 늘 신기해 한답니다.. 열차는 엄청난 오지역에...
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★2002년 3월 20일 정동진 여행후기★ 2002.03.22해당카페글 미리보기
역간 스위치백 구간을 지나면서 이 노선은 처음인 동행한 친구에게 지형지물과 원리를 이용해 열심히 설명..저도 스위치백 구간 맨 상본선에 올라와서 보면 엄청난 높이를 어느새 올라와 버렸다는 것에 늘 신기해 한답니다.. 열차는 엄청난 오지역에...
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전국맛집 경북 편 2010.06.07해당카페글 미리보기
0:0:1] 간고등어 백반 ☎054-853-4370 ☞계평리 547-6번지 전국맛집>경북>안동시>풍천면 ⓦ물도리식당] 토종닭 ☎054-853-2630 ☞하회리 612번지 하회마을 ⓦⓣ옥류정] 민속주점, 헛제사밥 (4천) ☎054-854-8844 ☞하회리 313-1번지 안동하회마을가는 길이...
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전국맛집 경상북도 2014.02.01해당카페글 미리보기
0:0:1] 간고등어 백반 ☎054-853-4370 ☞계평리 547-6번지 전국맛집>경북>안동시>풍천면 ⓦ물도리식당] 토종닭 ☎054-853-2630 ☞하회리 612번지 하회마을 ⓦⓣ옥류정] 민속주점, 헛제사밥 (4천) ☎054-854-8844 ☞하회리 313-1번지 안동하회마을가는 길이...
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제18차rtnah산행 ; 축복의 문을 열어준 雲霧山 2005.03.16해당카페글 미리보기
으로 꼽혔다. 맛 좋고 영양가 높고 값싼 자반고등어만큼 서민의 마음을 알아주는 생선도 드물다. 짭쪼름하고 쫀득한 안동 간고등어 맛은 100년 넘게 전래된 염장·숙성 비결에서 나온다. 배 가르고 소금 뿌리는 ‘염장 지르기’를 당한 간고등어는 서민...
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호박 고등어조림 요리법 2023.01.26해당카페글 미리보기
뒷전으로 밀려나는 김장김치는 다시금 밥상의 주인공이 됩니다. 단호박으로 대신할 수 있고, 생선은 생고등어나 안동 간고등어가 적당한데 자반고등어도 쌀뜨물에 담가 짠 기를 우려내 시래기나 애호박고지를 넣어 조리면 다른 반찬 없어도 밥 한 그릇이...
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제례- 진설(상차림) 2007.09.21해당카페글 미리보기
때 좋은 음식, 별미를 조상에게 맛보이고자 하는 효심에서 제사 음식은 정해졌기 때문이다. 지금 안동지역의 특산물이 '안동 간고등어'란다. 흔히 고등어 자반이라고 하여 젊은 세대들은 별로 즐기지 않는 음식이다. 안동이 바다하고 먼거리에 위치하면서...