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가장 간단한 김치담그기...초간단 식혜만들기...초간단 수정과만들기 2024.03.17해당카페글 미리보기
절임배추사서 썰어서 버무리기 김치담그기 끝 간은 적당히 넣어서 본인 입에 맞게.... 초간단 식혜만들기 물넣고 찬밥넣고 엿기름 티백 3~4개 넣고 보온합니다. 저녁에 넣고 아침에 보면 밥알뜨면 됩니다. 밥알 걷어내고 냄비에 설탕 본인입맛만큼...
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맛과 영양의 최고수 식초 2024.03.20해당카페글 미리보기
식초는 술이 발효되어 만들어 지는데 이 술은 이미 설탕 성분(당류, 식혜)이 한차례 발효된 결과물이다. 사람의 침 또는 엿기름 속의 아밀라아제 효소는 식물의 다당류를 이당류나 단당류로 분해하는데, 이를 당화라고 한다. 당화 과정을 거친 이당류나...
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쫄딱 망햇어요~~~ 2024.01.28해당카페글 미리보기
토담님 굿모닝^^ 주말 잘보내고 계신가요? 저는 어제 식혜를 만들겟다고 엿기름 한시간 담갓다가 물 짜내고 또 한시간 담갓다가 물 짜내고 3시간을 가라앉히고 밥솥에 4시간을 삭히고 드디어 밥알이 잘 떠올라 한번 끓이고 나면 끝인데요~ 흑흑...
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맛과 영양의 최고수 식초 2024.03.20해당카페글 미리보기
식초는 술이 발효되어 만들어 지는데 이 술은 이미 설탕 성분(당류, 식혜)이 한차례 발효된 결과물이다. 사람의 침 또는 엿기름 속의 아밀라아제 효소는 식물의 다당류를 이당류나 단당류로 분해하는데, 이를 당화라고 한다. 당화 과정을 거친 이당류나...
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알려 주세요 2024.03.23해당카페글 미리보기
60대 초반되는 친구가 단술(식혜)을 만들어서 장사를 할려고 합니다. 주원료인 질금(엿기름)을 대량(10~15키로) 연속으로 구입코자 합니다. 거래방식은 직거래 택배배송을 원하며 연결되는 거래처를 알 수가 있겠습니까?
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최고의 음료 식혜 했어요. 2024.02.07해당카페글 미리보기
팔팔 끓여서 만들었답니다. 미리 준비해놓은 대추말이와 잣 띄워서 한그릇 먹었어요. 당화력 최고로 좋고 깔끔한 박지애님 엿기름 입니다. 두솥에 앉힐거라서 넉넉히 물붓고 담궈서 바구니에 걸러서 물만 가라 않쳐서 사용합니다. 밤11시에 두솥에 밥...
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외식문화유감 2024.03.07해당카페글 미리보기
속 분화구도가 좀 나아질지몰라 돌아오는 길은 유기농콩 직구하러 충주 소태 구룡리 유기농가에 들르고 일주일 쌀과 두부와 엿기름 구입차 충주한살림 칠금매장까지 방문했다 다락골로 돌아오는 길 이미 어둠이 깔리기시작했다 엿기름도 다시 길러보자...
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고추장 담았지요^^ 2024.02.11해당카페글 미리보기
엿기름 물에 찹쌀가루 넣어서 팍팍 두시간 달인물로 제가 농사한 태양초고추 10근으로 고추장을 담았답니다~^^ 커다란 스텐 양푼? 다라? 에 엿기름 달인물, 소금, 메주가루, 개복숭아 엑기스로 담았어요^^ 태양초라 빛깔 곱죠?^^ 닷근씩 들어가는 항아리...
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고추장 2024.03.01해당카페글 미리보기
담아 먹었는데 년식이있다보니 준기물은 갖추고도 방법이 여러가지다 보니 헷갈리기도 합니다 고추가루 2키로 메주가루 1키로 엿기름 두봉지 소금 두되박 소주 매실액 약간 찹쌀가루 2키로 엿기름 걸러 삭혀서 팔팔 끓여 맨나중에 꿀한병 첨가하니 간이...
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다섯 번을 죽는다 2024.03.12해당카페글 미리보기
요즘 정치인들의 입에서 터져 나오는 “암컷, 어린 놈, 어린 새끼, 두 알 달린 남자 …”그들의 인생에는 메주나 누룩이나 엿기름 같은 발효 시키는 효소들이 전혀 없어 부패된 정치적 인생을 사는 것이 아닌가 한다. 인간은 한 번 죽는데, 배추는 김치가...