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차례(명절)제사. 기제사와 다른점 2012.03.16해당카페글 미리보기
祭羞) 만드는 법 1) 육탕 깨끗이 씻은 양지머리를 냄비에 넣고 물을 10컵 정도 붓는다. 무도 통째로 넣어서 은근한 불에 무가 부드럽게 익을 정도로 1시간 가량 끓인다. 고기와 무를 건지고 국물은 어레미에 면보를 세겹 정도 깔고 내려서 기름을 깨끗이...
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[직장생활과 예절]전통예절 (총론) 2007.08.24해당카페글 미리보기
북어, 건대구, 건문어, 건적복, 건상어, 육포 등 갱 : 국 유과류: 약과, 산자(흰색), 강정(검은 깨) 당속: 흰색 사탕(오화당...감, (곶감), 사과 제주: 청주 경주: 숭늉 8. 제수(祭羞) 만드는 법 1) 육탕 깨끗이 씻은 양지머리를 냄비에 넣고 물을 10...
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양과자 재료과학(PART 1.) 2011.02.11해당카페글 미리보기
혼합해 만드는 법(커스타드 크림) 이상의 분류에 원재료의 혼합비, 제품에 따른 제법, 제품의 형태로 분류하고 기타 원재료의 이용법을 더하게 되면 오늘날 일반적으로 양과자라고 불리우는 제품은 다음처럼 나뉠 수 있게 된다. ① 스펀지케이크류, ②...
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[ 각종 질환의 처방.1. | 자연요법 ] 2010.04.19해당카페글 미리보기
성장 발육에 좋다. 녹용과 당귀는 골수와 피 보호에 좋고, 근유과 뼈를 튼튼하게 하며 발육부진에 효과가 좋다. 그러나 비만이나...재료: 산사육4g, 맥아 볶은 것4g, 진피4g, 곽향4g - 만드는 법: 재료에 물 500cc정도 붓고 중간불에서 2시간 동안 달인다...
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[ 잔대, 산수유. 토사자, 엉컹퀴 복용법... ] | 약이 되는 산야초 2010.04.12해당카페글 미리보기
산수유과에 속하는 산수유나무의 완전 숙성한 과육이다. 약으로는 10~11월에 여문 열매를 따서 술에 담궈 씨를 뺀 후 약한 불에 말려 쓰거나 쪄서 쓴다. 또다른 이름으로는 촉산초라고도 하는데 그 생김새가 촉나라 대추같고 신맛이 두드러져 그렇게...
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차문화 용어(茶文化 用語) 2019.09.05해당카페글 미리보기
차를 만드는 법과 도구, 중권은 茶器, 하권은 차를 끓이는 법과 마시는 법, 생산지와 문헌 등이 기록되어 있다. 육우는 중국의 茶聖으로 불린다. 다공 : 茶供 - 차를 달여 올림 다공리 : 茶貢里 - 경남 거제군 연초면의 지명으로 옛날 차를 진상한 곳...
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12조 '한과류' 발표에 대한 평가 및 질문입니다. 2005.11.19해당카페글 미리보기
약과, 유과, 다식등을 보여주고 설명한 것은 이미 너무 잘 알고 있어서 양을 줄였어도 좋았을 것 같다. 발표자가 갑자기 바뀌면서 전체적으로 부족한 것이 많은 발표였고 내용 자체도 상식에 치우친 듯 해서 별로 유익하지 못햇던 발표였다. 준비가 부족...
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回 甲 2005.06.03해당카페글 미리보기
경쟁하다시피 높이 쌓기도 하였다 그러나 회갑상 차림에는 형식보다 정성어린 마음이 더욱 중요 하다 회갑상의 기본음식 만드는 법 1. 건과: 대추,밤,은행,호도. 2. 생과: 사과,배,감,귤. 3. 다식: 송화다식,쌀 다식,녹말다식,흑임자다식. 4. 유과: 약과...
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傳統 祭禮 2005.06.03해당카페글 미리보기
국. 유과류:약과,산자(흰색),강정(검은 깨). 당속:희색 사탕(오화당,옥춘,원당,빙당,매화당). 다식:녹말 다식,송화 다식,흑임자...대추,밤,배,감,(곶감),사과. 제주:청주. 경주:숭늉. 祭需 만드는 法 육탕 깨끗이 씻은 양지머리를 남비에 넣고 물을 10...
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산수유 효능 2012.02.25해당카페글 미리보기
산수유과에 속하는 산수유나무의 완전 숙성한 과육이 다. 약으로는 10~11월에 여문 열매를 따서 술에 담궈 씨를 뺀 후 약한 불에 말려 쓰거나 쪄서 쓴다. 또다른 이름으로는 촉산초라고도 하는데 그 생김새가 촉나라 대추같고 신맛이 두드러져 그렇게...