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밤에 더 생각나는 친구 같은 술, 사케 2011.02.14해당카페글 미리보기
있다. 일본에서는 사케를 만들기 위한 쌀을 별도로 재배하는데 와이너리에 따라 와인 맛이 다르듯 사케 역시 지방이나 양조장에 따라 맛과 가격이 천차만별이다. 요즘 홍대 부근이나 신사동, 교대 근처, 신천역 등 젊은이들이 많이 몰리는 동네에 가보면...
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내일 데이트인데.. 둘이 마실 사케 추천 좀 해주세요 ㅜ.ㅜ 2012.02.01해당카페글 미리보기
둘이서 따듯한 사케 한잔 하면서 고백을 해볼까 하는데요.. 사케종류가 너무 다양하고 처자가 주량이 소주 반병에서 한병쯤...사케집도 아니고 그냥 시내에 있는 일본식선술집이라.. 귀한 사케말고.. 좀 흔한 사케로 둘이서 가볍게 마실만한 부드러운...
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바사삭 부서지는 튀김 속 보드라운 굴 속살이 씹혔다-진미요리-3 2023.11.27해당카페글 미리보기
굴을 종류별로 방탕한 카사노바처럼 고루 섭렵했다. 나중에 받아 든 가격표는 ‘은화를 만드는 거리’라는 뜻인 긴자(銀座)의 이름값을 했다. 좁은 바다 너머 한국은 전 세계에서 굴이 가장 싼 나라다. 풍부한 양식 굴, 저렴하고 숙련된 노동력으로 굴을...
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사케 한잔 하실까요? 2011.01.18해당카페글 미리보기
뜻) 코쿠시무소우코쿠(일본 현지에서 가장 뛰어난 인물이라는 뜻)를 주문하니 사장님께서 여러 종류의 사케잔을 가져 오시더라고요. 인원수에 비해 사케잔이 너무 많다고 "일회용인가요?" 무식한 질문을 했더니 일회용이 아니라 원하는 잔을 선택해서 사케...
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韓 막걸리 양조장과 日 사케 양조장은 뭐가 다르지? 2016.10.14해당카페글 미리보기
고우지(일본식 누룩)을 빚는 일인데, 이것 역시 가져가셔 술을 만들지는 못한다. 복잡하고 오묘한 맛의 막걸리, 심플하고 깊은 맛의 사케 막걸리와 사케는 그 맛의 차이 역시 다채롭다. 곡류의 다양한 맛과 발효된 누룩 그 자체가 들어있어 막걸리를 맛본...
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사케 한병 시키면 안주 10가지가 공짜~~ 2010.12.22해당카페글 미리보기
뜻) 코쿠시무소우코쿠(일본 현지에서 가장 뛰어난 인물이라는 뜻)를 주문하니 사장님께서 여러 종류의 사케잔을 가져 오시더라고요. 인원수에 비해 사케잔이 너무 많다고 "일회용인가요?" 무식한 질문을 했더니 일회용이 아니라 원하는 잔을 선택해서 사케...
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사케 이야기 2011.02.08해당카페글 미리보기
쌀과 누룩이 다르기 때문이다. 일본에서는 술을 만들기 위한 쌀을 별도로 재배한다. 또, 밀로 누룩을 만드는 우리 술과 달리 쌀로 누룩을 만든다는 점이 다르다. 지역에 따라 제조되는 사케의 종류는 천차만별이며, 그 가격도 수 백만원을 호가하는 사케도...
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니혼주(日本酒) - 사케에 관한 몇마디... 2008.02.20해당카페글 미리보기
1장 사케 바로알기 사케가 무엇이냐는 질문에 앞서 먼저 짚고 넘어가야 할 점이 바로 정종과 청주, 사케의 차이, 흔히 정종과 청주를 일본 술인 사케로 알고있는 경우가 많은데 이 세종류는 엄연히 다르다. 청주는 일단 한국 고유의 전통주다 문헌에...
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밤을 즐기는 특별한 술…さけ 사케 2006.08.09해당카페글 미리보기
정도. 사케는 등급이 나뉘어 체계적인 관리를 받게 되고 일본 내에생산 업체만도 2천여 개가 넘는다. 3가지 기준으로 나눈 사케 종류 쌀의 정백도 ∥ 정미율, 즉 쌀을 깎아 낸 비율이 50%면 다이긴죠, 60%면 긴죠라 한다. 다이긴죠는 낮은 온도에서 천천히...
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밤에 더 생각나는 친구 같은 술, 사케 2010.04.21해당카페글 미리보기
있다. 일본에서는 사케를 만들기 위한 쌀을 별도로 재배하는데 와이너리에 따라 와인 맛이 다르듯 사케 역시 지방이나 양조장에 따라 맛과 가격이 천차만별이다. 요즘 홍대 부근이나 신사동, 교대 근처, 신천역 등 젊은이들이 많이 몰리는 동네에 가보면...