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3. 가정동에 온 개국공신 조반과 아들 조서강 2018.03.21해당카페글 미리보기
승상 타르타르(脫脫)의 수하 단평장(段平章)이 저의 고모부라 소년시절에 연경에 와서 공부했고 중서성역리(中書省譯吏) 벼슬을 했고, 원나라가 망한 뒤에는 모국에 가서 벼슬을 했습니다.” 조반은 말을 끊고 눈물을 흘리다가 다시 입을 열어 황제에게...
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<19-1> 10주차 Tartar sauce, French fried shrimp 2019.05.22해당카페글 미리보기
sauce(타르타르 소스) 재료 마요네즈100g 오이피클30g 피망20g 흰후춧가루 1g 파슬리0.2g 양파20g 셀러리15g 달걀반개 소금2g 레몬주스2ml 레시피 피클과(피망 씨와 꼭지를 제거한다) 양파 셀러리는 chop한다 계란을 13분동안 삶아준다 파슬리는 minced...
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ボテボテ가 무엇인지 궁금해요^^; 2010.03.08해당카페글 미리보기
무슨뜻인지 궁금해요~ 전체적으로 단문을 올려볼게요. 그리고 제가 해석한것도 맞게 되었는지 가르쳐주시면 감사하겠습니다. 서투른 실력으로 원문을 보고 있으니 정말 힘드네요.^.^;; 冷凍エビは塩水と重曹を使って丁寧に冷凍すると、臭みがなくプリプリ...
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Tartar와 Tartare 2008.01.12해당카페글 미리보기
않고 맛이 강하며 세련되지 못한 거의 모든 것들에는 타르타르라는 이름이 붙여진 것같다. 그런데 타르타르 크림의 타르타르는...왔는데, 와인을 발효시키는 술통 바닥에 가라 앉은 찌꺼기라는 뜻이다. 오늘날의 양조업자들은 발효가 끝나서 와인을 따라낸...
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‘건강한’ 프리미엄 버거 2006.06.11해당카페글 미리보기
이란 뜻의 쿡앤하임. 한옥과 모던한 레스토랑이 한 건물에 들어선 독특한 인테리어가 돋보이는 곳이다. 추운 겨울엔 야외에서 식사하는 사람을 위해 작은 난로와 담요가 준비되어 있으니 추위 걱정은 하지 말 것. 갤러리 15가 함께 있어 전시회를 관람할...
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추천도서 목록 2006.01.09해당카페글 미리보기
비봉 뜻으로 본 한국역사 / 제일출판사 러셀의 자녀교육론 / 서광사 레닌 / 시학사 레오나르도 다 빈치 / 한길아트 로자 룩셈부르크 평전 / 푸른숲 르네상스를 만든 사람들 / 한길사 르네상스인 미켈란젤로 / 까치 르 몽드 / 살림 마르크스 평전 / 푸른숲...
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호텔용어46 2006.07.18해당카페글 미리보기
옷장의 뜻으로는 사용하지 않게 되었다. 따라서 호텔에서는 옷장을 워드로브(Wardrobe)라고 하고 화장실은 레스트룸(Rest Room)이라고 하며 클로셋이라는 말은 별로 쓰지 않는다. 클로우주드 데이츠 (Closed Dates) 객실이 모두 차서 판매가 불가능한 자...
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[토요연재-맛있는 얘기] 국밥과 햄버거 그리고 노동자-유미상 XX@XX 2006.12.10해당카페글 미리보기
고기인 타르타르 스테이크란 설이 있지만, 지금 형태의 음식으로 자리를 잡은 것은 미국 자본주의 발전과 크게 관계가 있다. 즉 자본주의가 대량생산 체제로 전환되면서 노동자의 생활 양식의 변화를 가져왔으며, 생활 양식의 변화는 노동자의 식습관...
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비지니스 바이블(퍼옴) 2009.05.06해당카페글 미리보기
먹을 타르타르 소스를 가지고 가는 사람이 되라” 앤스톤의 말 8) 보이지 않는 것도 보라 우리가 분명히 보았다고 믿는 것이 전혀 사실이 아닐 수도 있다. 예) 왕궁 짓는 일꾼들과 보초이야기 반대로 때로는 우리가 아무 것도 보지 못했다고 생각할 때...
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메뉴란 무엇이고 조리 용어란 무엇인가? 2011.11.08해당카페글 미리보기
Parsley 등을 혼합한 소스이다. (5) 브드레즈 소스(Bordelaise Sauce) - 포도주의 주산지인 프랑스 항구 보르도식의 소스란 뜻 으로 Gravy에다 버섯, 소골수(Marrow), 다진 양파, 적포도주을 넣어 만든 소스이다. (6) 타르타르소스(Tartar Sauce) - 생선...