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오동도의 '봄' …여수 봄 기행 2010.02.28해당카페글 미리보기
서대 회무침에 익숙하지 않은 서울 손님에게 먹는 법을 넌지시 알려준다. 빈 대접에 참기름과 김가루, 배추나물, 콩나물 등을 함께 넣어 밥과 함께 비벼 먹어 보라는 것. 고고한 학 세 마리를 기대하며 상호의 의미를 물었더니 "일제시대에 옆집에 삼화...
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생선회 맛있게 먹는 방법 2017.12.08해당카페글 미리보기
그 특유의 비린내는 남게 되네요... 제 기준입니다.) 숭어회를 좋아하는 사람들은 거의 100%가 이때의 숭어만을 먹습니다. 봄도...회를 놓게 됩니다. 현재, 이 여름은 민어나 갯장어(하모)가 최고 등급이며... 그 밑이 참돔이될것이고 싼 가격에 먹을수...
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휴가지 맛집 추천 2009.06.29해당카페글 미리보기
갯장어(하모)회 갈치회가 일품이다. 남해고속도로 서마산IC~진동~고성 당항포관광지~통영 거제~사천~남해 순으로 해안 드라이브가 가능하다. ◇ 조선 백반의 진수 해남 떡갈비 정식 #전남 남도 일주 순천 진일기사식당(061-754-5320). 메뉴는 프라이팬에...
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마산 창원 인근 맛집 리스트~ 2010.03.15해당카페글 미리보기
맛있게 먹는 방법은 마산 해운동의 이 맛집으로 가는 것!! 이 집 맛의 비밀은 첫번째 국내산 1등급 돼지고기를 사용 두번째는 참숯의 석쇠로 굽는 것인데... 요리조리 맛기행 카메라가 이 집 맛의 비결을 하나하나 풀어간다...
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자료 2008.07.22해당카페글 미리보기
차림과 먹는 방법이 복잡하여 현대에 와서 간소화되었다. 다음은 가이세키요리[會席料理]의 기본이 되는 상차림이다. 회석요리 가이세끼요리. 연회석에서 차리는 요리. (모모야마 회석요리 순서 : 진미, 전채, 맑은국, 생선회, 조림요리, 구이 요리, 튀김...
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휴가지 추천 맛집 2009.02.15해당카페글 미리보기
갯장어(하모)회 갈치회가 일품이다. 남해고속도로 서마산IC~진동~고성 당항포관광지~통영 거제~사천~남해 순으로 해안 드라이브가 가능하다. ◆ 조선 백반의 진수 해남 떡갈비 정식 #전남 남도 일주 순천 진일기사식당(061-754-5320). 메뉴는 프라이팬에...
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짱아의 부산 추천맛집 시리즈(1) _ 생선초밥, 횟집, 물회, 돼지국밥 (펌) 2008.09.03해당카페글 미리보기
여름이면 하모회, 가을이면 전어, 겨울엔 학꽁치 등등... 서울 살 때, 서울 사람들이 '한치회'를 좋~다고 비싼 돈 주며 먹을 때 참 이해하기 어려웠죠.(태클 금지!) 근데, 따져 보니 서울에선 생선회가 비싸니 한치회를 먹을 수밖에 없더라구요. 하지만...
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부산의 맛 <21> 기장군 칠암 붕장어회 2010.05.18해당카페글 미리보기
갯장어(하모회)는 경남 통영 고성, 전남 여수 등지가 주산지로 가격은 붕장어보다 훨씬 비싸지만 영양성분은 되레 붕장어가 더 빼어나다. '생선회 박사'로 유명한 부경대 식품공학과 조영제 교수는 "지방 함량을 비롯 오메가-3(DHA+EPA), 비타민A는 붕장어...
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생선회 바로 알기 2012.10.12해당카페글 미리보기
갯장어(하모): (일본) 여름철 보양식(복날)으로 알려졌고 육질이 단단하고, 지방이 많다. 1.6 맛이 가장 좋은 생선회 부위는 1. 대부분의 생선은, [뱃살]이 [몸통]보다 지방함량이 많아서, 혀로 느끼는 맛이 좋다 2. 넙치 (광어) 1) 몸통살은, 육질이 단단...
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겨울철 별미 2008.11.30해당카페글 미리보기
맛있게 먹는 방법으로 묵은 김치와 삶은 돼지 고기 그리고 홍어회를 함께 먹는 ‘홍어 삼합’이 있다. 목포 금메달 식당 | 목포에서 17년 간 홍어 요리만 해온 금메달 식당의 홍어는 톡 쏘는 군내보다 씹을수록 얼큰하고 아린 맛이 난다. 탁주와 곁들이면...