카페검색 본문
카페글 본문
-
2013년 2회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2013.04.19해당카페글 미리보기
2. 하이볼 글라스에 위스키 (40도) 1온스와 맥주 (4도) 7온스를 혼합하면 알코올 도수는? 가. 약 6.5도 나. 약 7.5도 다. 약 8.5도 라. 약 9.5도 3. 다음에서 설명하고 있는 것은? 키니네, 레몬, 라임 등 여러 가지 향료 식물 원료로 만들며, 열대지방...
-
2005년 1회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
다. 레몬쥬스(Lemon Juice) 라. 토닉워터(Tonic Water) 36. 리큐르(liqueur)주 설명 중 틀린 것은? 가. 영국, 미국에서는 코르디알(Cordials)이라고도 부른다. 나. 술 분류상 혼성주 범주에 속한다. 다. 주정(Base liqueur)에다 약초, 과일, 씨, 뿌리의 즙...
-
2006년 2회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
나. 토닉워터 다. 소다수 라. 파워에이드 4. Creme De Cacao로 만들 수 있는 칵테일이 아닌 것은? 가. Cacao Fizz 나. Mai-Tai 다. Alexander 라. Grasshopper 5. 위스키가 기주로 쓰이지 않는 칵테일은? 가. 뉴욕(New York) 나. 로브 로이(Rob Roy) 다...
-
2010년 5회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
26. 토닉워터(Tonic Water)에 대한 설명으로 틀린 것은? 가. 무색투명한 음료이다. 나. 진과 혼합하여 즐겨 마신다. 다. 식욕증진과 원기를 회복시키는 강장제 음료이다. 라. 주로 구연산, 감미료, 커피 향을 첨가하여 만든다. 27. 와인 제조시 이산화황을...
-
2011년 4회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
가. 하이볼 글라스 나. 위스키 샤워 글라스 다. 칵테일 글라스 라. 올드패션 글라스 23. 다음 조주기법 중「Float」기법이란? 가. 재료의 비중을 이용하여 섞이지 않도록 띄우는 방법 나. 재료를 믹서기로 갈아서 만드는 방법 다. 글라스에 직접 재료를...
-
2005년 5회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
진 - 토닉워커 다. 보드카 - 시드르 라. 럼 - 오렌지 쥬스 13. 하면 발효 맥주가 아닌 것은? 가. Lager Beer 나. Porter Beer 다. Pilsen Beer 라. Munchen Beer 14. 혼성주(Compounded Lipueur)를 나타내는 것은? 가. 과일 중에 함유된 과당에 효모를...
-
칵테일의 종류와 만들기 2008.08.24해당카페글 미리보기
합니다. 하이볼 글라스에 얼음조각 3~4개를 담고 보드카를 붓는다. 그 다음 오렌지 쥬스로 글라스를 채운 다음 바 스푼으로 젓는다. Vodka 1 1/2oz., orange juice 3oz. 싱가폴 슬링 (Singapore Sling) 싱가폴의 래플즈 호텔에서 만들어진 것으로 알려져...
-
칵테일 2010.05.27해당카페글 미리보기
진 토닉의 칼로리는 겨우 53kcal에 불과하다. 힘 빼고 흔들어 봅시다! 74바의 믹솔로지스트 김봉하, 유준성이 자신들의 레시피를 아낌없이 공개했다. 특별한 재료가 없어도 쉽게 만들어 마실 수 있는 여름 칵테일이다. 일단 한번 마셔봐! 1 헤네시...
-
칵테일의 종류와 만드는 법 2007.10.30해당카페글 미리보기
합니다. 하이볼 글라스에 얼음조각 3~4개를 담고 보드카를 붓는다. 그 다음 오렌지 쥬스로 글라스를 채운 다음 바 스푼으로 젓는다. (Vodka 1 1/2oz., orange juice 3oz.) * 싱가폴 슬링(Singapore Sling) 싱가폴의 래플즈 호텔에서 만들어진 것으로...
-
칵테일의 종류와 만드는 법 2007.06.15해당카페글 미리보기
합니다. 하이볼 글라스에 얼음조각 3~4개를 담고 보드카를 붓는다. 그 다음 오렌지 쥬스로 글라스를 채운 다음 바 스푼으로 젓는다. (Vodka 1 1/2oz., orange juice 3oz.) * 싱가폴 슬링(Singapore Sling) 싱가폴의 래플즈 호텔에서 만들어진 것으로...