카페검색 본문
카페글 본문
-
素麯酒 2014.01.14해당카페글 미리보기
입에 착 달라붙는 감칠맛이 있어 마시는데 역하지 않지만 소곡주는 알콜 도수가 상당히 높은 술이다. 그래서 그 맛에 끌려 나도...그래서 또 다른 별칭이 백일주다. 충남 무형문화재 제 3호 한산소곡주의 명맥을 잊는 나장연씨의 경우는 발효 항아리를...
-
막걸리학교 교장 인터뷰기사 2010.08.10해당카페글 미리보기
된다는 한산 소곡주, 기교를 부리지 않은 해남 진양주를 특히 좋아하는 술로 꼽았다. ―어떻게 막걸리학교를 세울 생각을 했습니까? "막걸리와 함께 살고 연구하면서 그 뿌리와 문화를 알리고 싶어졌어요. 그래서 명륜동에 자그마한 공간을 빌려 시작...
-
서천(敍川) 여행 가봤니? 2017.09.11해당카페글 미리보기
술을 빚는다. 색깔은 연한 미색에 단맛이 돌면서 점성이 있고, 들국화에서 비롯된 그윽하고 독특한 향을 풍긴다. 맛은 잡미, 산미와 곡자 냄새가 전혀 없고 부드럽다. 알코올 도수도 18도 정도라 부담 없이 즐길 수 있다. ▲ 한산소곡주 <사진 서천군 제공...
-
작년 가장 사랑받은 우리술···'지평' 꺾은 막걸리 1위는 2019.02.11해당카페글 미리보기
알코올 도수를 5도로 낮춰 순하고 부드러운 막걸리의 대명사로 인기를 모으고 있다. 젊은층이 저도주를 선호한다는 얘기다. 2018 전국 30여 개 전통주점 판매 순위. [이미지 전통주 소개 사이트 대동여주도] 약주/청주 편 ▶1위 풍정사계 춘 : 충북 청주...
-
서천(敍川) 여행 가봤니? ~~생태와 힐링, 전통과 미래가 공존하는 곳!|▣-------- 여행 정보방 2017.09.08해당카페글 미리보기
2,400t이 수출된다. •한산소곡주 1300년 전 백제 왕실이 즐겨 마시던 술로 우리나라 민속 명주 중 가장 오래됐다. 18도 정도로...비롯된 그윽하고 독특한 향을 풍긴다. 맛은 잡미, 산미와 곡자 냄새가 전혀 없고 부드럽다. 알코올 도수도 18도 정도라...
-
보이지 않는 마법, 발효 2011.10.26해당카페글 미리보기
알코올 도수를 높이기 위해 설탕을 넣은 다음 효모를 뿌렸다. 2주일 후 병을 열어보았더니 수박은 알코올농도 12%, 오렌지는 알코올농도 12%로 성공했다. 하지만 바나나는 기대와는 달리 완전히 실패했다. 끓어넘친 흔적이 있었고 곰팡이가 피었다. 바나나...
-
우리나라 전통주(발효주) 만들기 2014.09.14해당카페글 미리보기
한산 소곡주를 비롯하여 계룡 백일주, 가야곡 왕주, 달성 하향주, 안동 송화주, 청양 구기주, 남해 유자주, 낙안 사삼주, 함양 국화주, 완주 송죽오곡주, 청원 신선주, 서울 송절주 등 발효주 가운데 가장 많은 수를 차지한다. 한편 가향주를 즐기는 민족...
-
[(여행)] 서천(敍川) 여행 가봤니? ~~생태와 힐링, 전통과 미래가 공존하는 곳! 2017.09.08해당카페글 미리보기
술을 빚는다. 색깔은 연한 미색에 단맛이 돌면서 점성이 있고, 들국화에서 비롯된 그윽하고 독특한 향을 풍긴다. 맛은 잡미, 산미와 곡자 냄새가 전혀 없고 부드럽다. 알코올 도수도 18도 정도라 부담 없이 즐길 수 있다. ▲ 한산소곡주 <사진 서천군 제공...
-
서천 가볼만 한곳 2017.09.09해당카페글 미리보기
2,400t이 수출된다. •한산소곡주 1300년 전 백제 왕실이 즐겨 마시던 술로 우리나라 민속 명주 중 가장 오래됐다. 18도 정도로...비롯된 그윽하고 독특한 향을 풍긴다. 맛은 잡미, 산미와 곡자 냄새가 전혀 없고 부드럽다. 알코올 도수도 18도 정도라...
-
전통주 종류에 관한 상식 2011.11.09해당카페글 미리보기
알코올도수가 달라지는 이치와 같다. 또 누룩을 이용한 전통주는 효모를 사용하지 않고 포도 과피 속의 자연효모에 의한 발효만으로 이루어지는 정통와인에 견줄 수 있어, 가장 자연친화적인 술이라고 할 수 있다. 한편, 전통주가 맑은 술인 청주와 흐리고...