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튀김 바삭하고 맛있게 튀기는 방법 2012.09.27해당카페글 미리보기
튀겨 줍니다. 곁들이는 양념장은 짜지 않게 만든다. ◈ 적당한 기름 온도는? ◈ 야채 - 160~170도씨 생선이나 고기 - 180도씨 물기가 많은 재료(굴등등) - 200도씨 기름을 달군후에 소금을 떨어뜨려을 때, 170~180도에서는 중간쯤 내려가다 다시 올라오고...
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캘리포니아 건포도로 밥반찬 "고등어 강정"만들기! 2009.04.16해당카페글 미리보기
즙,소주를 넣고 30분 정도 재운다 2. 마늘은 모양을 살려 편썰어 0.5cm 두께로 썬다 3. 재워 놓은 고등어에 녹말가루를 입혀 180도씨 기름에 바삭하게 2번 튀긴다 4. 캘리포니아 건포도는 굵직굵직하게 다진다 5. 양념을 고루 섞어 팬에 넣고 걸죽해 질때...
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Re:**김치 만들기 모음 **(새우젓깍두기/ 김숙년) 2007.08.26해당카페글 미리보기
9. 머핀틀에 유산지를 깔고 반죽을 숫가락 2개로 떠 넣는다.(또는 짤주머니에 담아 짜넣기) 오븐에서 굽기 10. 예열한 180도씨의 오븐에서 25~30분 굽는다. 이때 아래 받드에 물을 좀 넣고 머핀반죽은 중간층에서 굽는다. - 치즈가 들어간 것은 스팀법으로...
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돼지고기 요리 몇가지 2005.01.19해당카페글 미리보기
쳐서 공기를 준 다음 양념한 고기를 넣고 주물러준다. 3번의 양념한 고기를 다시 마른 녹말가루에 하나씩 묻혀 놓는다. 180도씨의 열이 오른 기름에 4번을 재빨리 넣어 바삭하게 2번정도 튀겨낸다. 중국식팬에 기름을 두르고 1번의 야채를 빨리 볶다가 위...
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[고기요리] 돼지고기 요리 몇가지 ~~~~ 2004.05.27해당카페글 미리보기
쳐서 공기를 준 다음 양념한 고기를 넣고 주물러준다. 3번의 양념한 고기를 다시 마른 녹말가루에 하나씩 묻혀 놓는다. 180도씨의 열이 오른 기름에 4번을 재빨리 넣어 바삭하게 2번정도 튀겨낸다. 중국식팬에 기름을 두르고 1번의 야채를 빨리 볶다가 위...
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홍콩요리의 꽃 "딤섬" 2003.11.30해당카페글 미리보기
정도 재둔다. 3. 삼겹살을 김이 오르는 찜통에 넣고 20분 정도 찐다. 4. 쪄낸 삼겹살에 녹말가루를 골고루 묻힌 다음 170-180도씨의 기름에 넣고 바삭하게 튀겨낸다. 5. 기름 두르지 않은 마른 프라이팬에 춘권피를 올려 살짝 굽는다. 6. 춘권피에 분량의...
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홍콩요리의 꽃 "딤섬" 2003.11.30해당카페글 미리보기
정도 재둔다. 3. 삼겹살을 김이 오르는 찜통에 넣고 20분 정도 찐다. 4. 쪄낸 삼겹살에 녹말가루를 골고루 묻힌 다음 170-180도씨의 기름에 넣고 바삭하게 튀겨낸다. 5. 기름 두르지 않은 마른 프라이팬에 춘권피를 올려 살짝 굽는다. 6. 춘권피에 분량의...
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튀김 바삭하고 맛있게 튀기는 방법 2008.08.31해당카페글 미리보기
튀겨 줍니다. 곁들이는 양념장은 짜지 않게 만든다. ◈ 적당한 기름 온도는? ◈ 야채 - 160~170도씨 생선이나 고기 - 180도씨 물기가 많은 재료(굴등등) - 200도씨 기름을 달군 후에 소금을 떨어뜨려을 때, 170~180도에서는 중간쯤 내려가다 다시 올라오고...
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여산 운무차(蘆山 雲霧茶) 2007.12.03해당카페글 미리보기
차 가공기법은 날로 발전하여 왔다. 고급의 차는 일기일창의 길이 3mm 크기의 처음으로 싹 튼 차잎을 기준으로 한다. 160-180도씨로 달군 솥에 500그램의 차잎을 3-5분 정도 덖어서 살청을 한다. 다시 둥근 광주리에 유념을 통해 노산차의 긴 형태를...
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Re:튀김...^^? 2005.07.11해당카페글 미리보기
깐풍기는 밀가루를 약간 섞어서 튀겨 줍니다. 바삭한 맛의 비밀이 섞어놓은 밀가루도 관련이 있지요. 온도는 180도씨를 기준하는데 사용중이던 식용류는 채로 튀김을 가볍게 눌러 주면서 튀기는것이 좋구요..... 튀기는 시간은 보통 3~5 분 정도 걸립니다...