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오늘 처음으로 에스프레소를 내 손으로 뽑아 보았습니다. 2010.05.30해당카페글 미리보기
에서 로스팅된 브라질산 산토스 500G 한 봉지를 사왔습니다. 그리고 집에 와서 곧바로 믹서기(그라인더가 아직 없어서^^;) 로...너무 굵습니다. 그러고 보니 오늘 처음 해보는게 참 많습니다. 원두커피를 사보는 것도, 모카포트를 사서 만져보는 것도...
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행복의 아라비아.. 예멘모카마타리 2014.01.20해당카페글 미리보기
다른 원두를 섞었거나 유통기한이 지난 것일 가능성이 크다는 뜻이지요. 일반적인 생두와 비교할 때 예멘 커피의 가격은 두 배 정도, 하와이안 코나는 여섯 배, 자메이카 블루 마운틴은 열배 정도 합니다. 생두를 사서 먹는 저로서도 선뜻 주문하기 부담...
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커피는 플라스틱이 아닙니다.....음식 입니다.....^^ 2013.01.20해당카페글 미리보기
커피들! 로스팅을 한 날짜가 제대로 적혀있는 커피가 있는가요? 이 식품이 언제 만들어졌는지도 표시가 되있지 않은 식품! 안...버젓이 그렇게 팔리고 있다니까요. 그것도 2~3년의 유통기한은 기본 사양인것처럼 말이죠!!!! 뜨거운 물에 부어 바로 녹여...
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경기도 남양주시 : 북한강가의 아름다운 커피왕국 「왈츠와 닥터만」 2009.07.04해당카페글 미리보기
진다. 로스팅(생두를 볶는 과정)한 원두?를 기계로 곱게 갈아내어 준비하고 처음에는 커피를 적실 정도만 물을 붓는다. 그러면...다음은 본격적으로 적당한 양을 맞춰 물을 붓는데, 드라마 커피프린스에 나온 것처럼 원을 그리듯 안에서 밖으로.. 밖에서...
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보헤미안이 전해드리는 커피이야기.. 2012.04.27해당카페글 미리보기
미디움로스팅을 잘 안쓰는게 현실입니다. (안팔리면 버려야하는 상황이 옴) 스타벅스와 일리는 무슨관계? 결론을 미리 말씀...브랜드는 한국에 이미 들어와 있었습니다. 물론 전문점이 아닌 원두로. 어디에? 주로 유명호텔과 백화점 수입코너에..(이러니...
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스타벅스 파트너 반년차가 찌는 스타벅스 이야기가듣고 싶다구?!?!?! 그럼어서빨로빨로미22222(feat.스압)(수정!!!!!!!!ㅠㅠ) 2013.03.17해당카페글 미리보기
붙이고 유통기한이 되면 칼같이 폐기가 되고 그런거야. 그게 다 매장의 위생점수이고 각 기간별로 전국등수도 매겨지기도 하고 만약에 법적사항에 걸리거나 하면 그매장의 파트너들에게 불이익이 갈수도 있고 최악의 상황엔 점장님의 퇴사, 매장의 폐점...
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커피의 신선도 경쟁이 붙었다고 하네요... 2009.08.02해당카페글 미리보기
비해서 유통기한이 긴 편에 속하지만... 보관 기간이 길어질 경우 쓴 맛이 강하지는 특징이 있는데... 슷하벅스부터 할ri스, 던 kin도너츠, 엔제ri너스등등의 업체들이 자사에서 공급되는 커피의 맛과 향에서 다른 업체들과의 차별성을 위해서 이런 저런...
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커피의 혁명 바이오 발효커피 2014.03.17해당카페글 미리보기
확인했다고 밝혔다. - 원두커피는 많은 수용성 식이섬유를 가지고 있어 성인병예방 및 비만관리를 통한 다이어트 효과가 있다...기존의 로스팅의 단점 즉 인체에 유익한 유효성분이 대부분 유실되고 로스팅 후 3주가 지나면 산화가 진행되어 유통기한...
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핸드드립 커피!, 그래도 조금 제대로 내리기 2012.01.26해당카페글 미리보기
갓 로스팅 된 신선한 것이 아니면 사실... 별 차이 없더라구요 ㅡ.ㅡ 그래서~~~~ 핸드드립의 일종인 페이퍼(여과지)드립에 대해 알아봅니다! 1. 일반적으로 사용하는 방법으로 손쉽게 커피를 뽑을 수 있는 아주 좋고 편리한 방법이다. 2. 추출하는 방법에...
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고온에 볶지 않는 바이오 발효커피(개요) 2014.02.18해당카페글 미리보기
확인했다고 밝혔다. - 원두커피는 많은 수용성 식이섬유를 가지고 있어 성인병예방 및 비만관리를 통한 다이어트 효과가 있다...기존의 로스팅의 단점 즉 인체에 유익한 유효성분이 대부분 유실되고 로스팅 후 3주가 지나면 산화가 진행되어 유통기한...