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와인에 관한 상식 2011.01.11해당카페글 미리보기
와인, 로제 와인 기포에 따라서 : 발포성 와인(스파클링 와인), 스틸 와인 당도에 따라서 : 드라이 와인, 스위트 와인 식사에 따라서 : 식전 와인, 테이블 와인, 디저트 와인 초 간단, 맛에 따른 와인의 구분 달콤한 와인 - 미국(화이트 진판델), 이태리...
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[(여행)] 대전국제와인페어에서 무제한으로 즐기는 세계 와인 2016.11.08해당카페글 미리보기
화이트‧로제‧뱅쇼‧스파클링 와인부터 영천 복숭아 와인과 예산 사과와인까지, 하나도 놓치지 않고 구경하려면 이곳에서만 2시간 이상 머물러야 할 정도다. 무엇보다 와인 생산 불모지로 여겨지던 한국의 와인을 한자리에서 구경할 수 있다는 점이 매력...
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남도 맛 기행, 산해진미(山海珍美) 가득한 남도에 안기다 2018.09.09해당카페글 미리보기
공동체를 만들기 위해 예술인들이 힘을 합쳐 지키고 꾸민 복합 문화예술 공간이다. ② 목포근대역사관 외관의 아름다움과 달리 일제강점기의 아픔을 간직한 상징적인 장소다. 일본이 영사 업무를 위해 1900년 지은 이 건물 외벽에는 지금도 당시 흔적이...
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크리스마스 시즌, 와인 한 잔으로 분위기·건강 모두 'UP' 레드 와인 2013.12.24해당카페글 미리보기
오리·파스타 같은 어두운 색깔의 음식에는 레드와인이 어울린다. 돼지고기에는 레드와인과 화이트와인 둘 다 좋다. ◆ 와인과 함께 먹으면 안 되는 음식 영국 일간지 데일리메일은 최근 런던 웰링턴병원의 다이몬드 박사의 말을 인용, "와인과 치즈를...
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[레스토랑 속 레시피] 레스토랑 '단아 丹亞 DAN.A'의 봄요리 2011.04.04해당카페글 미리보기
한치, 로제와인 새우 젤리를 곁들였다. 녹두로 만든 벙민 버미셀리를 동남아식 피쉬소스인 남플라와 함께 매콤함을 곁들인 해산물 샐러드이다. | NO.5 : 앤초비 버터 소스와 아귀 스테이크 Anchovy butter with frog fish steak 아귀를 직접 손질하여...
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초보자를 위한 와인 가이드 ① 와인의 역사와 종류 2009.03.23해당카페글 미리보기
사용한다. 로제 와인은 적포도 품종으로 생산하는데 양조할 때 색깔이 함유되어 있는 껍질을 건져내는 시간을 짧게 하여 분홍빛의 로맨틱한 색상을 얻는다. 식사할 때 와인을 언제 마시는지에 따라 그 종류를 구분하기도 한다. 서양식 코스 식사를 기준...
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[레스토랑 속 레시피] '단아 丹亞 DAN.A'의 추천 요리 2011.05.27해당카페글 미리보기
No.6 : 명란, 성게알 로제 소스 파스타 Pollack roe, sea urchin rose sauce spagettini 안충훈 셰프 경력 17년의 양식요리사...본점, 아시안 퓨전 레스토랑 찹찹등에서 근무하였다. 저서로는 레스토랑 요리 따라하기, 와인 안주 만들기 가 있다. '단아...
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포도품종들 2008.09.23해당카페글 미리보기
와인을 만들기도 한다 신대륙인 호주와 미국 캘리포니아의 샤도네이는 맛이 솔직하고 파인애플과 오크향을 풍기며 값이 비싸다. 반면에 뉴질랜드와 칠레산 샤도네이는 열매향이 진하다. 요즘은 전통적인 프랑스 타입의 샤도네이네서 벗어난 신대륙 스타일...
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와인을 즐기시는 분을위한 국제와인전 대전 2016.11.13해당카페글 미리보기
화이트‧로제‧뱅쇼‧스파클링 와인부터 영천 복숭아 와인과 예산 사과와인까지, 하나도 놓치지 않고 구경하려면 이곳에서만 2시간 이상 머물러야 할 정도다. 무엇보다 와인 생산 불모지로 여겨지던 한국의 와인을 한자리에서 구경할 수 있다는 점이 매력...
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와인관련 책 2009.07.18해당카페글 미리보기
프레시 파스타와 먹어봐야 진가를 안다. 요즘 산지오베제는 오래 숙성시키는 스타일도 많아져서 짙은 소스의 고기구이에도 잘 맞는다. 살라미와 파르미지아노 치즈와 함께 마시기 좋음. 혹시 오리가슴살요리를 먹을 기회가 있다면 이 품종 추천. 제비꽃 향...