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보이차와 다른 인고의 고통속 에 탄생하는 천량차( 千 兩茶) 2011.01.09해당카페글 미리보기
천량차는 보이차와 같이 광범위한 지역에서 생산되었지만 대표적인 천량차 생산은 호남성, 장사시에서 350km떨어진 안화현이다 관광지 장가계에서 그리 멀지 않다 안화현의 설봉산은 항상 운무에 싸여 있고 資江이 있어 차나무가 자리기 아주 좋은 지형...
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대만인의 보이차사랑 2018.10.28해당카페글 미리보기
당시의 보이차를 재현하고자 했으나 차장에 관련있는 사람들이나 자료를 모으는 일이 쉽지가 않았다. 운남의 차는 멍하이(勐海...5.60년대까지 명맥을 이어오던 개인차장들은 이미 사라지고 제다법조차도 현지인들은 모르는 실정이었다. 교통이 원활하지...
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초보자 쬐끔 지나서 중보자가 보이차 마시는 방법! 2017.05.24해당카페글 미리보기
들어선 보이차 (절반)메니아입니다. 요즘 시험적(?)으로 아래와 같이 마셔보니 맛이 월등히 좋아져서 혹시 제쳐두었던 숙차가 있으면 한 번 해보심이 어떠하올런지? 1. 숙차(오래된 것이나, 혹은 1년 이상만 지난 것. 물론 중급 이상) 5그람 2. 세차만 한...
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중국의 명차 보이차 만드는 비결 2012.03.22해당카페글 미리보기
건강 면에서 바람직하죠. 돈을 적게 들여 미각을 단련시켜 보이차 맛을 알고 난 후 서서히 오래된 차로 옮겨가는 게 좋습니다...보고 놀랐다”고 말했다. “김치, 고추장, 된장 만드는 방법이 안정적이고 제조법이 표준화돼 있습니다. 이 점은 오히려 우리...
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Re:보이차의 숙차와 습창은 어떤것인가요? 2007.07.16해당카페글 미리보기
보이차의 만드는 방법과 창고 저장방법은? 습창과 건창은? 생차와 숙차는? 주위에서 여러 가지 질문을 많이 받는다 습창과 숙차는 같은 것 아닌가? 생차와 건창은 같은 것 아닌가? 이쯤에서 습창과 건창 숙차나 생차의 정리를 해본다 1)습창(濕倉)이란...
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중국의 차 - 보이차의 역사 2004.03.10해당카페글 미리보기
감량시킬 효과가 있고 외국에서는 보이차를 감비차(減肥茶) 혹은 요조차(窈窕茶)라고 칭한다. 보이차를 만드는 방법은 발효청차(醱酵靑茶)를 만드는 방법과 유사하다. 먼저 살청 ( 殺靑 )을 걸친 후 유념을 한 뒤 덩이를 만들어 발효를 시키고, 다시 유념...
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보이차-숙병이 무엇인가요/(3) 2006.07.03해당카페글 미리보기
숙병은 숙차의 덩어리이다) 습을 저온살청_유념_쇄청을 거친 보이차원료에 인위적으로 가하는 증을 가하여 미생물이 발생하게...유념-쇄청과정을 거친 원료(쉽게 말해 청병산차)를 만드는 방법까지는 생차와 동일하다. 숙차에도 미생물발효가 주된 미생물...
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茶와 音樂 그리고~~ 2009년 송년회 및 떡차, 유자보이차 만들기 행사 안내-12월 5일(토)~~ 2010.02.28해당카페글 미리보기
茶를 말합니다. 증제 떡차를 만드는 방법은 생차 잎을 시루에 넣어 쪄낸 다음, 일정 시간 발효 과정을 거쳐 절구통에 넣고 찧어...강한 증기로 쪄서 틀에 넣어 박아내서 만든 잎차 떡차입니다. 이런 떡차는 보이차처럼 찻잎의 모양이 그대로 살아있는...
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茶와 音樂 그리고~~ 2009년 송년회 및 떡차, 유자보이차 만들기 행사 안내-12월 5일(토)~~ 2013.05.01해당카페글 미리보기
茶를 말합니다. 증제 떡차를 만드는 방법은 생차 잎을 시루에 넣어 쪄낸 다음, 일정 시간 발효 과정을 거쳐 절구통에 넣고 찧어...강한 증기로 쪄서 틀에 넣어 박아내서 만든 잎차 떡차입니다. 이런 떡차는 보이차처럼 찻잎의 모양이 그대로 살아있는...
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보이차 2006.01.06해당카페글 미리보기
물을 뿌려 퇴적(堆積)시켜 악퇴 과정을 거친 숙차를 만드는 방법이다. 찻잎에 물을 뿌려 젖은채로 쌓아두고 찻잎을 적당한 온도...걸쳐 숙성시키면 곰팡이 냄새가 자연적으로 소멸된다. 오래묵은 보이차가 좋다는 이유가 바로 여기에 있다. 좋은 보이차는...