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미끼 - 크릴 2011.03.12해당카페글 미리보기
농어, 부시리, 방어, 만새기, 삼치, 참치, 우럭 등은 모두 탐식성 어종들이다. 이 어종들은 먹이활동을 할 때, 움직이는 먹이에 민감하게 반응한다. 이런 습성을 이용해 생미끼와 비슷한 형태의 루어에 적절한 움직임과 소리를 가미함으로써 대상어를 유인...
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가을 식재료 총정리1탄(초가을 늦여름편) 2015.09.10해당카페글 미리보기
맛의 차이는 아직 모르겠습니다. 요리하기 전에는 너무 물러서 어떤요리가 될까..하고 걱정인데, 막상 불에 볶으면 단단해지더군요. 무나물보다 시원하고 더 단단하게 아삭해서 별미입니다. 박을 넣은 찌개나 국물맛도 아주 시원하고 좋다고 합니다. 아직...
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10월13일. 11척 유자망, 45척 안강망 생선 위판 (구매적기) 2011.10.13해당카페글 미리보기
경매가 차이가 있었답니다. 오늘은 일반 바라참조기 위주로 구매하였습니다. 저렴한 가격에 푸짐하게 드실 수 있는 일반바라조기입니다. 유자망 7석 유자망 6석 참조기 씨알이 작은거는 48~49만원선의 시세도 있었습니다. 유자망 8석(뺑돌이참조기) 유자망...
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한국의 생선회 2021.12.21해당카페글 미리보기
양념장의 차이가 가장 크다고 볼 수 있습니다. 한국식에서는 초장, 간장, 된장, 쌈장을 주로 이용하고 일본식에서는 간장, 와사비, 혹은 드물게 겨자장을 사용합니다. 허영만은 자신의 저서에서 회 그대로의 맛을 느끼려면 웬만하면 간장에 찍어 먹으라고...
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사시미와 스시때문에 일본을 못따라가는 한국 2012.08.18해당카페글 미리보기
명칭에 차이가 있습니다. 이것을 우리는 '방언'이라고 하는데 이 방언은 우리 생활 깊숙히 침투해 있기 때문에 굳이 사용하지 말라고 하기도 어려운 실정입니다. 다만 방언중에서도 올바르지 않은 방언과 일어명에 대해선 (X)표기를 해서 잘못된 용어임을...
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낚시꾼이 손꼽는 최고의 생선회는? 2010.08.12해당카페글 미리보기
미각의 차이는 있지만 일식에 종사하시는 분, 전문 낚시꾼, 생선회를 좋아하는 미식가등등 다양한 분들이 대체적으로 그 생선의 맛이나 값어치에 대해 한결같이 인정하는 목소리를 담은것에 + 제 주관적인 견해도 들어가 있으니 단지 참고만 하시고 재미...
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외수질 대박 조행 2022.06.12해당카페글 미리보기
완죤 부시리, 방어 같은 입질을 받았는데 지금까지의 타이라바, 외수질 피싱에 그런 입질 처음 받았습니다. 입질 받았던 곳이 소횡간도 뒤였는데 늦게 쫓아 온 선장님이 개우럭이었을 거라고 하데요. 여그가 개우럭이 잘 나오는 포인트이라며... 개우럭...
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[송도해수욛장 끝자락] 낚시배로 잡아 오는 자연산 생선회 전문 ~ 대상호 2020.07.18해당카페글 미리보기
확연히 차이가 나는 것 같다, 평소에 즐기지 않았었는데 신선도 때문인지는 모르겠지만 아주 다르 게 느껴져서 마음에 들었다, 참기름 또는 초장, 갑오징어를 초장과 참기를에 각각 찍어서 맛을 보니 참기름이 필자의 입에는 맞는 것 같다, 추가 한 접시...
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최고의 생선회!!! - 낚시꾼이 손꼽는 가장 맛있는 생선회는? 2010.02.09해당카페글 미리보기
미각의 차이는 있지만 일식에 종사하시는 분, 전문 낚시꾼, 생선회를 좋아하는 미식가등등 다양한 분들이 대체적으로 그 생선의 맛이나 값어치에 대해 한결같이 인정하는 목소리를 담은것에 + 제 주관적인 견해도 들어가 있으니 단지 참고만 하시고 재미...
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간장에 와사비 섞으면 안 되는 이유, 종류별 생선회 소스 궁합 2017.05.09해당카페글 미리보기
맛의 차이를 초고추장이나 된장 같은 진한 소스와 함께 먹으면, 입안에 씹는 식감만 있고 맛을 온전히 느끼지 못한다는 점에서...생선 지방의 농후한 맛과 풍미를 느끼는데 도움됩니다. 겨울 대방어, 참치(다랑어류), 고등어, 전갱이회를 간장에 찍어...