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땀이 송글송글 속이 든든한 소고기 장국밥 2009.12.07해당카페글 미리보기
맛있게 먹던 기억이 나네요. 맛짱은 제사를 지내고 남은 음식이 아니지만, 냉장고에 있는 나물들이 비숫하길래 냉동실에 국거리를 양지머리를 꺼내어 국물을 만들고 나물과 함께 칼칼하고 든든하게 먹을 수 있는 소고기 장국밥을 만들었답니다. 어느? 집은...
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소고기 부위별 완전 정복 2016.01.15해당카페글 미리보기
붙어 있는 넓적한 고기. 주로, 국거리로 쓰임 제비추리 : [명사] 소의 안심에 붙은 고기의 한 가지. 차돌박이 : [명사] 쇠고기에서, 양지머리뼈의 복판에 붙은 희고 단단한 기름진 고기. 처녑(천엽) : [명사] 소나 양 등 반추류에 딸린 동물의 되새김질...
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소고기 부위별 완전 정복 2016.01.15해당카페글 미리보기
붙어 있는 넓적한 고기. 주로, 국거리로 쓰임 제비추리 : [명사] 소의 안심에 붙은 고기의 한 가지. 차돌박이 : [명사] 쇠고기에서, 양지머리뼈의 복판에 붙은 희고 단단한 기름진 고기. 처녑(천엽) : [명사] 소나 양 등 반추류에 딸린 동물의 되새김질...
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소고기(태음인)가 보약입니다 2011.11.13해당카페글 미리보기
균형 잡힌 식사를 할 수 있다. 한 가지 주의할 것은 소고기에는 포화지방산이 많다는 점이다. 포화지방산은 콜레스테롤이 많아서...등심이나 안심, 장조림용은 육질이 단단한 우둔살, 국거리용은 양지머리가 제일 맛이 좋다. 고기뿐 아니라 내장과 뼈도...
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소고기 매운찌개 만드는법 2019.10.02해당카페글 미리보기
소고기는 양지부위로 부드럽고 연하고 기름기 적은 부위로 썰었습니다 굵게 채를 썰어서 칼로 자근자근 칼질을 해 주었답니다 양파는 채썰고, 표고는 기둥을 떼고 반으로 잘라 굵게 썬다 무는 사방 2cm로 나박썰기로 썰고, 호박은 1cm두께로 잘라 4...
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소고기 부위별 완전 정복 2016.01.15해당카페글 미리보기
붙어 있는 넓적한 고기. 주로, 국거리로 쓰임 제비추리 : [명사] 소의 안심에 붙은 고기의 한 가지. 차돌박이 : [명사] 쇠고기에서, 양지머리뼈의 복판에 붙은 희고 단단한 기름진 고기. 처녑(천엽) : [명사] 소나 양 등 반추류에 딸린 동물의 되새김질...
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소고기 어느 부위를 먹을까??? 2010.02.02해당카페글 미리보기
있는지 쇠고기 전문가 김영석 대표에게 배워보자. 목심 지방질이 별로 없고 근육이 발달한 부위. 주로 불고기나 국거리용으로 쓰인다. 등심 갈비 위쪽에 붙은 살로 등뼈를 중심으로 형성되어 있다. 윗등심, 꽃등심(가운데 등심), 아래등심, 살치살로 구분...
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< 한명숙 요리연구가의 - 얼큰 소고기뭇국과 진채미 무말랭이무침 > 2018.03.14해당카페글 미리보기
요리상식 ‘부위 고르기’ 소고기는 국거리용으로 많이 쓰이는 사태나 목심, 양지머리로 준비해주세요 1. 소고기(양지머리/300g)는 큼직하게 썬 뒤 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거한다 - 요리사전 ‘잡내 제거법’ 소고기를 찬물에 담그면 핏물과 잡내...
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쌓쌀한 날씨에 제법 잘 어울리는 소고기 무국 재료.. 2012.01.14해당카페글 미리보기
recipe. 재료-소고기 국거리 210g, 무 300g, 대파 1대, 다진마늘 1작술, 국간장 1큰술, 참기름 1/2큰술, 물 6컵, 다시마 1장(10cm) 달궈진 냄비에 참기름,다진마늘,국간장에 살짝 밑간한 양지를 넣고 볶아주다가 다시마 한장과 물을 붓고 끓인다. 고깃국이...
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소고기 부위별로 알고 먹읍시다. 2013.08.22해당카페글 미리보기
사태, 앞다리, 우둔, 설도 부위로 요리하시면 됩니다. 쇠고기의 부위별(대분할) 용도 • 구이, 스테이크 : 안심, 등심, 채끝...앞다리, 우둔, 설도 • 산적 : 설도, 우둔, 앞다리 • 국거리, 탕 : 양지, 갈비, 앞다리 • 장조림 : 사태, 앞다리, 우둔...