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참치가 도대체 뭐길레... 2008.02.01해당카페글 미리보기
참치회 전문점, 일식집, 호텔 참치집,초밥집 심지어 일반횟집에도 참치회가 나오는데 가격이 천차만별이다. 어째서 일까...먹는 경우가 많다. 처음 시도하는 작업(?)이라 이번엔 참다랑어만 구입을 했는데 위의 사진은 아카미(붉은살)3급 입니다. 참고로...
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2016/5/27/금 믿고 가는 직밴님의 점심 벙개 '스시쇼' 2016.05.27해당카페글 미리보기
농어 점성어 사와라 - 삼치 히라스 - 부시리 샤케 - 연어 아카미 - 참치붉은살 니싱-청어 엠삐라 아부리 - 그을린 광어지느러미...주신 디저트 역시나 믿고가는 직밴님의 번개 네타가 두툼해서 초밥먹고 배불러 보기는 처음이네요 맛도 훌륭하고 제가 먹어...
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참치 맛있게 먹는법 2015.03.17해당카페글 미리보기
회나 초밥용으로 사용할 때는 냉동실일지라도 5일 이상 보관하는 것은 좋지 않다. 5일이 넘어가면 수분이 증발하여 표면에 변색이 있을 수 있으나, 상한 것은 아니므로 찌개, 구이 등의 요리에 사용할 수 있다. 참치는 해동한 참치가 남았을 경우에는 물기...
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한솔 이민 일식창업7주 오후반134기 3월 10일(월) 개강 2008.01.29해당카페글 미리보기
YOKKANG 니모노 부다니꾸 생선잡기 문오초회 문어삶기 문어초밥 문어죽 생선잡기 삼치구이 (간장구이, 소금구이) 호박죽 연어...고등어 된장조림 생선잡기 부따니꾸 쇼가야끼 호소마끼 (아카미, 오이) 7주차 아라다끼 오가유 야끼우동 김밥 수료식 생선...
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하카타에서 4박5일간 먹은 것, 몇 가지 올려요~ 미슐랭 별 하나 받은 스시집에 갔었어요. 2016.02.19해당카페글 미리보기
처음은 두부이고 생와사비를 눈앞에서 강판에 갈아줍니다. 초밥은 아라(다금바리) 도미 오징어 카츠오 타코(진짜 부드럽고...방어) 그 다음 것도 기억이 안나요..ㅠ.ㅠ 이어서 참치 츄도로와 아카미 그리고 주방장입니다. 우니(성게알) 구루마에비(보리...
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[ 서면 영광도서 윗] 부산참치계 다크호스 세븐참치 2014.10.24해당카페글 미리보기
느낄수있답니다. 리필로 한상 더 나오는데 보통 리필은 아카미 부분만 내어주는데 이집은 고급부위로 내어줍니다. 이리 팔아가...사먹는 저희쪽이야! 감사할뿐이죠 ^^ 다시 보아도 땡깁니다. 초밥도 나오고 저의 엉덩이 처럼 통통하니 살이 제법...
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[서대신동 맛집] 도심의 아름다운 정원과 훌륭한 음식들이 상견례, 회갑연의 품격에 환상적인 부산 최고의 일식 ~ 청죽 2014.06.17해당카페글 미리보기
혼마 아카미, 일본소주 ~ 구로쵸겐나이 ?80,000, 2009년 한정 발매분, 엔화 환율 1,600원일때 선물받았으므로 당시 가격으로 1,280,000원짜리, 일식집에서는 1,500,000원에 판매되는 것이라고 함, 선물로 주신 분이 가격을 언급하지 않아서 몰랐는데...
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[서대신동 맛집] 도심의 아름다운 정원과 훌륭한 음식들이 상견례, 회갑연의 품격에 환상적인 부산 최고의 일식 ~ 청죽 2014.06.17해당카페글 미리보기
혼마 아카미, 일본소주 ~ 구로쵸겐나이 ?80,000, 2009년 한정 발매분, 엔화 환율 1,600원일때 선물받았으므로 당시 가격으로 1,280,000원짜리, 일식집에서는 1,500,000원에 판매되는 것이라고 함, 선물로 주신 분이 가격을 언급하지 않아서 몰랐는데...
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와사비테러, 외국인 차별대우로 난리났었던 일본 시장스시 공식 입장문.txt 2016.10.02해당카페글 미리보기
십여년전부터 일본여행동호회등지에서 퍼졌던게 이슈화되면서 드러남 한국인,중국인등 일본어를 못하는 고객에게 뱃살을 아카미로 내놓는등 음식을 속여서 주거나 와사비떡칠한 초밥을 줌 한국인이 갔을때 �ll,이누등 비하용어사용 일본에도 퍼져서 이슈...
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스시의 모든것. 2006.06.14해당카페글 미리보기
담백한 아카미 부위만 먹었다. ●최적기 1~12월 방어(ぶり, 부리) 겨울 방어는 지방이 먹기 좋게 올라 감칠맛이 환상적이다. 특히 한 마리에 4kg 이상 되는 어종의 뱃살 부위라면 갓 구운 머핀에 버터를 녹여 먹듯 부드럽고 고소한 맛이 먹고 난 후에도...