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술과 안주의 궁합 2009.08.09해당카페글 미리보기
보면 철갑상어를 잡자마자 알을 꺼내 알 가장자리의 막을 제거하고 소금에 절인다. 빨리 부패하므로 채취한 알은 냉동하거나 병조림으로 만들어 냉장하여 사용한다. 알의 크기가 크고 은회색 빛깔이 연하면 연할수록 질이 좋다. 짠맛과 쓴맛이 없으며...
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술과 안주의 특별한 궁합 2009.07.10해당카페글 미리보기
보면 철갑상어를 잡자마자 알을 꺼내 알 가장자리의 막을 제거하고 소금에 절인다. 빨리 부패하므로 채취한 알은 냉동하거나 병조림으로 만들어 냉장하여 사용한다. 알의 크기가 크고 은회색 빛깔이 연하면 연할수록 질이 좋다. 짠맛과 쓴맛이 없으며...
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▷ 술과 안주의 특별한 궁합 2009.11.22해당카페글 미리보기
보면 철갑상어를 잡자마자 알을 꺼내 알 가장자리의 막을 제거하고 소금에 절인다. 빨리 부패하므로 채취한 알은 냉동하거나 병조림으로 만들어 냉장하여 사용한다. 알의 크기가 크고 은회색 빛깔이 연하면 연할수록 질이 좋다. 짠맛과 쓴맛이 없으며...
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술과 안주의 특별한 궁합 2007.09.22해당카페글 미리보기
보면 철갑상어를 잡자마자 알을 꺼내 알 가장자리의 막을 제거하고 소금에 절인다. 빨리 부패하므로 채취한 알은 냉동하거나 병조림으로 만들어 냉장하여 사용한다. 알의 크기가 크고 은회색 빛깔이 연하면 연할수록 질이 좋다. 짠맛과 쓴맛이 없으며...
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<12회>메뉴, 주장관리 2013.05.31해당카페글 미리보기
절인 철갑상어 알) : 식전주로는 드라이 셰리와인,캄파리,베르무트 등. (dry: 달지 않은) -포타주(Soup) -푸아송(Fish) -앙트레(Entre´e) -살라드(Salad) -데세르(Dessert)-후식 -부아송(Coffee or Tea, Boisson)-음료 2.요리의 순서 & 정식메뉴...
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술과 안주의 특별한 궁합 2010.05.30해당카페글 미리보기
보면 철갑상어를 잡자마자 알을 꺼내 알 가장자리의 막을 제거하고 소금에 절인다. 빨리 부패하므로 채취한 알은 냉동하거나 병조림으로 만들어 냉장하여 사용한다. 알의 크기가 크고 은회색 빛깔이 연하면 연할수록 질이 좋다. 짠맛과 쓴맛이 없으며...
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<11주> 메뉴 음료의 개념과 분류 2012.05.28해당카페글 미리보기
일어 영어 이태리어 등이 혼합되어 표시되어 있다 *호텔에서 regural menu 는 6개월 정도 사용 가능하다 *a la carte menu 는1주일 ~ 1달 사용 가능하다 *메뉴는 요리의 목록,가격표를 말하며 요리 그 자체를 말하기도한다 *appetizer 는 전체 요리가...
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오늘의 포토뉴스 2007년 2 월 15 일 (목요일) 2007.02.15해당카페글 미리보기
는 영어와 일본어가 적힌 대형 밸런타인데이 카드를 들고 시위를 벌이고 있다. 일본에서는 이날 상업적인 고래잡이 허용 문제를 논의하는 국제포경위원회(IWC) 정상화회의가 열렸다. 로이터연합뉴스 ★...고래 모양으로 분장한 사람을 포함한 일본...
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각국의 요리와 식사 에티켓 2006.09.13해당카페글 미리보기
Caviar) : 철갑상어 알을 소금에 절인 것. 알 크기에 따라 벨루가, 세브르가, 오세트라라고 부른다. 함께 제공되는 멜바 토스트에 스푼으로 캐비어를 얹고 레몬을 뿌린 후 손으로 먹는다. 삶은 달걀, 파슬리, 양파 다진 것 등이 가니쉬로 나오면 캐비어 위...
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바쿠(진흙화산,고부스탄,시르반샤궁전, 메이든타워,아테시카,디리바바영묘,카라반사라이,쉐키칸궁전) 2013.08.15해당카페글 미리보기
남았다. <철갑상어가 많이 산다는 카스피 해> [진흙화산(Mud Volcano) 탐방] 큰 도로에서 진흙화산으로 가는 좁은 길은 포장도 되어있지 않아 몹시 험했는데 바닥이 진흙이라 지대가 물러 포장도 할 수가 없다고 한다. 가이드는 우리나라 같으면 기둥을...