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한우, 알고 먹어야 더 맛있다 2009.05.25해당카페글 미리보기
한짝이라 쇠고기 먹을 때는 반드시 무를 곁들여야 한다. 쇠고기와 무를 함께 먹으면 성인병을 예방하고, 살이 찌지 않고, 소화에...쇠고기 무국 외에 쇠고기 육회 양념에도 무즙을 넣고 갈비찜에도 무를 넣는 등 쇠고기 요리에는 예로부터 무가 많이 이용...
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[편식주의자의 미식여행] 포천 하면 무조건 갈비? ‘단짠단짠’ 마성의 간장게장도 있다 2020.06.01해당카페글 미리보기
고기를 짝으로 주문해 잘 다듬고 양념해서 저렴하게 팔기 시작했다. “술을 좋아했던 아버지는 당신 기분대로 장사하셨던 분이었습니다. 인심도 좋았고요. 당시 사리원 등 동대문시장에서 옷 장사, 원단 장사를 하던 상인들이 경기가 좋았던 1970...
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한우|알고 먹는 한우, 속지 않고 사는 법 2009.05.20해당카페글 미리보기
반드시 ‘한우’와 ‘1++’ 표기를 기억할 것. 얼리지 말고 김치냉장고에 보관하라 쇠고기는 영하 2℃에서 언다. 진공 포장기로 고기를 포장해서 0~영하 1℃에 보관하면 적어도 한 달에서 길게는 두 달 정도까지 신선하고 맛있게 먹을 수 있다(법적 유통...
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눈도 입도 맛있는 여행 - 갈비의 여행 2014.01.12해당카페글 미리보기
갈비만을 짝으로 걸어놓고 주문과 동시에 갈빗살만을 발라내 구워준다. 1990년대 초반 본격화한 생갈비 시대와 더불어 생겨나 번성하고 있는 신생 음식 문화다. 축산식육식당 (054)631-1437, 영신숯불회관 (054) 634-4589 안동 : 즉석에서 버무리는 안동...
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우리한우&수입고기 2009.04.07해당카페글 미리보기
알아보는 한우와 수입산 쇠고기 구별법 = 등심 = - 신선한 고기에서 뼈를 발라내어 형태가 다양하다 - 갈비뼈를 발나낸 부분이 울퉁불퉁하고 칼자국이 많이 남아있다. - 육색이 선홍색이다. - 지방층이 가늘고 고르게 분포되어 있다. - 떡심이 중간부위에...
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우리한우 수입쇠고기 2008.10.21해당카페글 미리보기
알아보는 한우와 수입산 쇠고기 구별법 = 등심 = - 신선한 고기에서 뼈를 발라내어 형태가 다양하다 - 갈비뼈를 발나낸 부분이 울퉁불퉁하고 칼자국이 많이 남아있다. - 육색이 선홍색이다. - 지방층이 가늘고 고르게 분포되어 있다. - 떡심이 중간부위에...
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짝 사랑! 2006.08.31해당카페글 미리보기
짝 사랑! 누구나 손주들은 모두가 다 귀엽고 사랑스러운 것은 만고불변의 진리인 것 같다. 나도 이제 9명의 손주들을 갖게 되었다. 딸만 있는 우리 집의 소원을 풀어 주신 듯이 그중 한명만 손녀이고 나머지는 모두 손자들이다. 그 많은 손자들 중 나는 첫...
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진양기맥 04차(바래기재~춘전치) : 산들의 고향 거창분지를 내려다보며 2023.05.28해당카페글 미리보기
평야로서 한우사육, 시설하우스(딸기, 복수박) 작물 재배로 소득을 증대하고 있다. 통일신라시대에 마리현을 이안현으로 바꾸어 천령군(함양)에 편입, 고려 공양왕 2년(1390년) 가음현(안의)에 편입되었으며, 조선 고종 32년(1895년) 제현을 군으로...
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우리한우 와 수입쇠고기 2008.10.22해당카페글 미리보기
알아보는 한우와 수입산 쇠고기 구별법 = 등심 = - 신선한 고기에서 뼈를 발라내어 형태가 다양하다 - 갈비뼈를 발나낸 부분이 울퉁불퉁하고 칼자국이 많이 남아있다. - 육색이 선홍색이다. - 지방층이 가늘고 고르게 분포되어 있다. - 떡심이 중간부위에...
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우리한우 와 수입쇠고기 2008.11.27해당카페글 미리보기
알아보는 한우와 수입산 쇠고기 구별법 = 등심 = - 신선한 고기에서 뼈를 발라내어 형태가 다양하다 - 갈비뼈를 발나낸 부분이 울퉁불퉁하고 칼자국이 많이 남아있다. - 육색이 선홍색이다. - 지방층이 가늘고 고르게 분포되어 있다. - 떡심이 중간부위에...