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지방간과 콜레스테롤에 좋은 음식 (치료) 2011.04.25해당카페글 미리보기
매실을 절이는 과정에서 생기는 것으로 매실 1㎏과 소금 150g을 교대로 넣은 다음 무 거운 돌로 눌러 2∼3주일 동안 두었을 때 위로 올라오는 투명한 액체 ㅇ 인진과 익모초를 2:1의 비율로 분말하여 매식후 30분에 1티스푼씩 먹거나 오미자를 분말하여...
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김치의 유래와 기능성의 효능 2011.08.12해당카페글 미리보기
김치, 고들빼기김치, 박김치, 죽순김치, 쑥갓김치, 고구마줄기김치, 고춧잎김치, 가지김치, 달래김치, 메밀순김치, 도라지김치, 두릅김치, 부추김치, 고추김치, 풋마늘김치, 실파김치, 쪽파김치, 오징어파김치 등 8. 한국의 김치와 일본 기무치 와의...
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장아찌와 단무지 2006.12.23해당카페글 미리보기
소금물에 절이는 것보다 소금을 직접 뿌려서 삭히는 것이 좋다. 이 때 소금의 양은 마늘종 분량의 약 20% 정도가 적당. 3일 정도 두었다가 물기를 걷고 고추장에 넣고 삭힌다. 가지 잘라서 체반에 꼬들꼬들하게 말린 후 고추장에 박아 삭힌다. 수분이...
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내년 봄까지 든든해지는 우리집 최고 밑반찬! 2008.11.27해당카페글 미리보기
만드는 법 ① 겉잎은 파랗고 속은 노랗고 단단한 배추를 준비해 밑동에 칼집을 넣어 반으로 갈라놓는다. ② 굵은 소금 4컵에 물을 넣어 소금물을 만든 후 ①의 잘라놓은 배추를 담갔다 건진다. ③ 배추의 두꺼운 줄기 부분에는 소금을 조금씩 더 뿌린 다음...
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김장이요? 기초부터 꼼꼼하게 배우세요 2008.11.21해당카페글 미리보기
만드는 법 ① 겉잎은 파랗고 속은 노랗고 단단한 배추를 준비해 밑동에 칼집을 넣어 반으로 갈라놓는다. ② 굵은 소금 4컵에 물을 넣어 소금물을 만든 후 ①의 잘라놓은 배추를 담갔다 건진다. ③ 배추의 두꺼운 줄기 부분에는 소금을 조금씩 더 뿌린 다음...
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셋째마당 - 한 걸음더 2005.11.29해당카페글 미리보기
갓김치, 고들빼기 김치 등 담그는 재료에 따라서 맛도 다르다. 우리 나라 음식인 김치에는 섬유질이 많아서 변비가 있는 사람에게 특효가 있다. 또, 신선한 야채를 사용하므로 비타민이 풍부하다. 김치의 원료인 마늘에는 암을 이겨 내는 성분도 있다고...
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드디어 두번째 책이 나았어요 2006.02.09해당카페글 미리보기
배추 절이는 방법 소개 ● 주부에게 꼭 필요한 남은 김치 재료와 묵은지를 이용한 요리 활용법을 수록하였다. 목차 Part 1. 김치에 관한 상대적이며 절대적인 상식 좋은 재료 고르기 / 풀 쑤기와 소금에 절이기 / 특별한 천연양념 Part 2. 테마가 있는...
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봄에 만들어 먹는 김치 2008.08.13해당카페글 미리보기
양념에 고들빼기, 파, 통깨를 넣어 버무려 김치통에 꼭꼭 눌러 담는다 미나리김치 미나리 김치는 아작아작 씹히는 맛과 향이 오래도록 남는 별미 김치로 봄, 여름에 잠깐 해먹는다. 사찰에서는 젓갈을 넣지 않고 무와 섞어 국물 김치로 많이 해먹는다 간을...
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내년 봄까지 든든해지는 우리집 최고 밑반찬! 2008.11.19해당카페글 미리보기
만드는 법 ① 겉잎은 파랗고 속은 노랗고 단단한 배추를 준비해 밑동에 칼집을 넣어 반으로 갈라놓는다. ② 굵은 소금 4컵에 물을 넣어 소금물을 만든 후 ①의 잘라놓은 배추를 담갔다 건진다. ③ 배추의 두꺼운 줄기 부분에는 소금을 조금씩 더 뿌린 다음...
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짱아치만드는법 2012.10.29해당카페글 미리보기
해서 고들빼기가 잠길 정도로 3일 정도 담가둔다 이 정도 비율이 염도 7%에 해당한다 <장아찌 두고두고 오래 먹는 비결> 간장 장아찌 : 간장은 끓여서 된장 장아찌 : 6개월에 한번 새 된장 보충 고추장 장아찌 : 조청 넣고 끓여서 사용 ☞ 요리 시연 2...