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음식물 쓰레기 줄이는 노하우 2009.05.15해당카페글 미리보기
버무려 백설기를 만들 때 사용하고 잘게 다져서 튀김할 때 넣어 도 담백하다. 다시마는 국물을 우려내고 버리기 쉬운데 곱게 채썰어 국수 고명으로 활 용하거나 찌개나 국에 넣어 먹어도 좋은 재료다. 8 먹고 남은 음식 보관 요령 음식을 남지 않게 조리...
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[[상 식]] 음식물 쓰레기 줄이는 노하우 2009.05.15해당카페글 미리보기
버무려 백설기를 만들 때 사용하고 잘게 다져서 튀김할 때 넣어 도 담백하다. 다시마는 국물을 우려내고 버리기 쉬운데 곱게 채썰어 국수 고명으로 활 용하거나 찌개나 국에 넣어 먹어도 좋은 재료다. 8 먹고 남은 음식 보관 요령 음식을 남지 않게 조리...
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음식물 쓰레기 줄이는 노하우 2009.05.10해당카페글 미리보기
버무려 백설기를 만들 때 사용하고 잘게 다져서 튀김할 때 넣어 도 담백하다. 다시마는 국물을 우려내고 버리기 쉬운데 곱게 채썰어 국수 고명으로 활 용하거나 찌개나 국에 넣어 먹어도 좋은 재료다. 8 먹고 남은 음식 보관 요령 음식을 남지 않게 조리...
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음식물 쓰레기 줄이는 노하우 2009.05.13해당카페글 미리보기
버무려 백설기를 만들 때 사용하고 잘게 다져서 튀김할 때 넣어 도 담백하다. 다시마는 국물을 우려내고 버리기 쉬운데 곱게 채썰어 국수 고명으로 활 용하거나 찌개나 국에 넣어 먹어도 좋은 재료다. 8 먹고 남은 음식 보관 요령 음식을 남지 않게 조리...
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음식물 쓰레기 줄이는 방법 2010.06.17해당카페글 미리보기
버무려 백설기를 만들 때 사용하고 잘게 다져서 튀김할 때 넣어도 담백하다. 다시마는 국물을 우려내고 버리기 쉬운데 곱게 채썰어 국수 고명으로 활용하거나 찌개나 국에 넣어 먹어도 좋은 재료다. 8 먹고 남은 음식 보관 요령 음식을 남지 않게 조리하는...
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말랑말랑한 떡을 꽁꽁 얼리는 이유 2005.09.20해당카페글 미리보기
인절미가 백설기나 송편에 비해 훨씬 더 쫄깃하고 찰진 이유는 무엇일까. 바로 찹쌀을 구성하고 있는 아밀로펙틴의 양 때문이다. 보통 쌀에는 아밀로오스가 20-25%, 아밀로펙틴이 75-80% 정도 함유돼 있지만, 찹쌀은 거의 아밀로펙틴으로만 구성돼 있다...
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먹다남은 밥이나 떡 보관법 2007.09.23해당카페글 미리보기
오른다. 백설기 에는 눈처럼 깨끗한 심성과 마음을 가지라는 의미가, 붉은 수수팥떡에는 나쁜 귀신 을 가까이 오지 못하게 한다는 의미가 부여돼 있다. 이처럼 떡은 맛과 영양을 함유하 고 있음은 물론 조상 대대로 내려오는 어떤 의미까지 안고 있어 예나...
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떡을 말랑말랑 오래 보관하는 방법 2006.05.13해당카페글 미리보기
오른다. 백설기에는 눈처럼 깨끗한 심성과 마음을 가지라는 의미가, 붉은 수수팥떡에는 나쁜 귀신을 가까이 오지 못하게 한다는 의미가 부여돼 있다. 이처럼 떡은 맛과 영양을 함유하고 있음은 물론 조상 대대로 내려오는 어떤 의미까지 안고 있어 예나...
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트레할로오스 2011.06.23해당카페글 미리보기
보존되고 산패를 방지한다. 7. 육류나 생선에 첨가하면 냉동 해동시 색갈 변성이나 산패를 최소화 할수있다. 8. 육류나 생선에...첨가하면 부패방지및 신선도 유지로 맛을 유지한다. 11. 백설기 인절미등 떡의 딱딱함을 방지하고 앙금 고물 김밥재료...
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떡만들기 2011.06.17해당카페글 미리보기
나눠 냉동 보관한다. ※팥에 상태에 따라 수분을 많이 필요로 할 때 도 있으니 주의한다. ◈거피팥고물 만들기 ①비단 팥을 물에 불려 손으로 비벼 껍질을 벗긴 뒤 체에 부어 껍질만 걸러낸다. 5시간 정도 불린다. ②소쿠리에 받혀 물기를 뺀 후 찜기에...