카페검색 본문
카페글 본문
-
히말라야 돌소금으로 프리미엄 된장 담그는법. 2021.03.02해당카페글 미리보기
된장 담그는법. 수년간 된장을 담궈보니 어떻게 담그면 맛있다는 답이 나오네요. 첫째 된장은 만든후 바로 먹기시작해서 1년이내 다 소비하시는 것이 좋습니다. 1년을 넘기면 된장이 검으스름해지고 맛이 씁쓸해 집니다. 과다 숙성에의한 갈변현상으로...
-
히말라야 돌소금으로 프리미엄 된장 담그는법. 2020.01.11해당카페글 미리보기
된장 담그는법. 수년간 된장을 담궈보니 어떻게 담그면 맛있다는 답이 나오네요. 첫째 된장은 만든후 바로 먹기시작해서 1년이내 다 소비하시는 것이 좋습니다. 1년을 넘기면 된장이 검으스름해지고 맛이 씁쓸해 집니다. 과다 숙성에의한 갈변현상으로...
-
순창 전통메주 판매합니다 2013.01.31해당카페글 미리보기
맛있고 영양이 풍부한 된장을 만드시기 기원합니다 @ 된장 담그는 시기는 지방에 따라 다소 차이가 있을수 있으나 음력 정월...된장을 담그고 지금 말날 장을 담그고 있다 @ 메주 준비 1. 잘 띄운 메주를 먼지를 털어 내고 흐르는 물에 재빨리 솔로 문질러...
-
장 담그는 법 2018.03.09해당카페글 미리보기
『된장』 담그는 법 재료 - 메주 3장(1말 기준) 약5.5kg ~6kg,소금 4.5kg,물20~30리터 계란(염도측정용),고추,참숯,대추, 500...있는 곰팡이와 먼지를 깨끗이 씻어낸다 2.메주를 건조시킨다 잘 씻은 메주를 따뜻한 방바닥이나 햇볕에 완전히 말린다(장...
-
된장 담그는 법(용량, 계절, 숙성 및 저장 방법) 2008.01.31해당카페글 미리보기
박사되자"에서 작성된 글입니다. >> 원문보기 Re: 된장 담그는 법 부탁드립니다. 작성자: kty1377 (레벨4)등록일:05.10.11 신고...쑬때처럼 삶아 찌어 놓는다 3.1번과 2번을 콩삶은 물과 함께섞어 항아리에 담는데 간이 슴슴하면 메주를 꺼낸간장으로 간을...
-
장 담그는 법 2012.03.20해당카페글 미리보기
장 담그는 법 【장 담그기 준비】 1. 항아리의 손질 l 항아리는 깨끗이 씻어 물기를 없애고 햇빛소독을 잘 해 놓는다. l 냄새가 배인 항아리는 끓는 물로 닦아낸 후 숯을 빨갛게 피워 항아리 바닥 가운데에 놓으면 잡 냄새가 없어지고 안이 소독된다. l...
-
된장담그는 법 2013.02.26해당카페글 미리보기
정도의 숙성기간이 지나면 메주 덩어리와 간장을 분리합니다 b-불은 메주가 부서지지 않게 잘 건져내고 항아리 바닥에 남은 메주 부스러기는 체로 받쳐서 건져냅니다 c- 건져낸 메주는 다시 간장 물을 넣어 버무려 다른 항아리에 눌러 담습니다 d- 이때...
-
제가 선정한 최고의 장류 고수 3인방들의 메주 만들기와 분석 2012.02.16해당카페글 미리보기
조선간장을 부어줍니다. 저희는 여기에 쌀을 쪄서 넣는 비율을 다르게 하여 다용도로 사용합니다 (국용 찌게용) 그리고 저는...연장탓 한다는 말이 있지요? 오랜 세월속에 경험이 메주가 나빠도 거의 일정 수준으로 만들어 낸다는 것입니다. 제가 써비스...
-
맛난 고추장 담그는 법 2014.08.01해당카페글 미리보기
고추장 담그는 법을 알려 드리오니 참고 하세요 사실 저도 전문인이 아니예요 친정 언니가 음식 솜씨가 좋은데 언니가 가르켜 준...1800그램) 소주 1.8리터 2병 반 물엿 (쌀엿) 4.5키로 메주가루 (방앗간에서 파는 것 ) 양은 방앗간에 물어보면 맞게...
-
2020년 숙성메주 (장담궈 드리는것) 들여가세요~(예약발송) 2020.02.27해당카페글 미리보기
콩 메주] 받으시면 바로 장 담그시면 됩니다. 장담그는 방법 - 동봉된 레시피 참고 주문서 제출하기(아래클릭) http://naver.me/GhtLwG6n http://naver.me/GhtLwG6n http://naver.me/GhtLwG6n (주문서 넣으시고 댓글 남기시면 확인이 빠릅니다.) [ 가격표...