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어머님께 배운 장 담그기!! 2010.03.18해당카페글 미리보기
않게 풀어놓았구요.. 전 올해 메주 두말(16k)정도 메주를 쑤었어요 메주 두말에 소금 8k, 물 40L정도 준비를하였구요. 장 담그기 5일전에 소금물을 미리 풀어 놓은 것입니다.. 미리 풀어 놓으면 소금에 들어 있는 먼지나 이물질이 물위쪽으로 뜨고 밑으로...
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간장담을떼 메주와 소금 물의비율 2012.02.15해당카페글 미리보기
장 담그기 하루 전에 미리 풀어놓아 침전물이 바닥에 충분히 가라앉은 후에 사용 한다. * 소금물은 먼저 큰 독 위에 시루를 얹고 시루밑에 큰 베 보자기를 깐 후에 소금을 담는다. 미리 가름한 물을 바가지로 조금씩 부으면 소금물이 아래로 모인다. 시루...
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< 나무반 > - 장 담그기 활동 2011.03.22해당카페글 미리보기
모여 메주를 담아보았습니다. 메주 만들기 활동은 맛있는 음식을 만들어 주시는 해당화 선생님께서 설명을 해 주셨습니다. 장담그기 순서를 이야기 하신 후, 소금물을 만들기 전 소금을 아이들에게 나누어 주고 관찰 해 보도록 했습니다. 눈으로 관찰 후...
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장 담그기 2015.03.16해당카페글 미리보기
장 담그기 전에 콩 삶아 메주 만들어 띄우는 게 정성과 시간이 들어가는, 조금 노하우가 필요한 일이라 할 수 있다. 요즘은 메주...우려내고 있으니 두 번째는 장물을 만들어야 한다. 소금물을 만들기 위해 창고에 쌓아 둔 소금 포대를 가져와 무게를 달아...
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장담그기 좋은날 2008.02.26해당카페글 미리보기
전통장이 항비만 효과는 물론 내장의 지방축적도 감소시키는 효과가 있는 것으로 분석됐다 간의 콜레스테롤 함량도 고지방 음식만 먹인 쥐는 100gBW당 66.3g이었으나 된장을 추가하면 48.4g으로 줄어들고, 고추장과 쌈장을 추가해 고지방 음식을 먹인쥐도...
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장 담그기 2015.03.16해당카페글 미리보기
장 담그기 전에 콩 삶아 메주 만들어 띄우는 게 정성과 시간이 들어가는, 조금 노하우가 필요한 일이라 할 수 있다. 요즘은 메주...우려내고 있으니 두 번째는 장물을 만들어야 한다. 소금물을 만들기 위해 창고에 쌓아 둔 소금 포대를 가져와 무게를 달아...
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장 담그기 2015.03.16해당카페글 미리보기
장 담그기 전에 콩 삶아 메주 만들어 띄우는 게 정성과 시간이 들어가는, 조금 노하우가 필요한 일이라 할 수 있다. 요즘은 메주...우려내고 있으니 두 번째는 장물을 만들어야 한다. 소금물을 만들기 위해 창고에 쌓아 둔 소금 포대를 가져와 무게를 달아...
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장 담그기(고추장 된장 )사진없음 2009.02.05해당카페글 미리보기
생기면 장을 한번 끓여준다. 5. 발효가 잘된 장은 숯은 건져버리고 메주, 고추, 대추는 건져두고 간장은 고운 채에 걸러 센 불...다시 항아리에 부어 보관한다. ***찹쌀 태양초 고추장 담그기*** ♠ 주재료: 태양초 고춧가루 5되, 찹쌀 5되, 떡메주가루...
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장 담그기 2015.03.16해당카페글 미리보기
장 담그기 전에 콩 삶아 메주 만들어 띄우는 게 정성과 시간이 들어가는, 조금 노하우가 필요한 일이라 할 수 있다. 요즘은 메주...우려내고 있으니 두 번째는 장물을 만들어야 한다. 소금물을 만들기 위해 창고에 쌓아 둔 소금 포대를 가져와 무게를 달아...
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장 담그기 2015.03.16해당카페글 미리보기
장 담그기 전에 콩 삶아 메주 만들어 띄우는 게 정성과 시간이 들어가는, 조금 노하우가 필요한 일이라 할 수 있다. 요즘은 메주...우려내고 있으니 두 번째는 장물을 만들어야 한다. 소금물을 만들기 위해 창고에 쌓아 둔 소금 포대를 가져와 무게를 달아...