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토양 그리고 운남 보이차 차산 지구 2016.11.10해당카페글 미리보기
무이산 오룡차를 비교하더라도 알 수 있는 점이다. 이것은 보이차가 상대적으로 만든 방법의 특성보다 다양한 지역의 특성으로 말미암은 것들이 더 많이 반영한 결과이다. 따라서 차를 만드는 방법을 공부하기에는 무이암차 만한 게 없고 토질의 특성에...
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초보의 보이차 골라서 사는 법((제 이야기 입니다)) 2005.07.31해당카페글 미리보기
보이차 ..교목이냐 관목이냐에 따라, 차잎도 나오는 지역에 따라 , 또 계절에 따라 약간씩 차잎의 맛이 달라서 보통 차시장의...차잎과 품질에 대해 내가 알 수는 없고..더군다나 만드는 방법에(순수 교목차잎,또는 교목차잎과 관목차잎의 혼합, 만들때...
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보이차 ~많은 분들이 이런 질문을 합니다 2007.12.11해당카페글 미리보기
시켜 만드는방법 중국의 차가 발전하는데는 몇가지의 과정을 거쳤죠 첫째는 중국의 수질이 나빠서였고 둘째는 기름기 많은 음식을 먹어서였고 세째는 차가 초약으로 응용되었기 때문이라고 봅니다 그런데 60년대 문화혁명을 거치면서 수많은 차들이 땔감...
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보이차 마시는 법 - 물, 다구, 수온, 찻물 우리기, 소수민족 2009.10.25해당카페글 미리보기
달랐습니다. 보이차 역시 그렇게 해서 탄생이 된 것이고요. 그래서 소수민족의 음용법은 우리가 따라한다기보다는 참고 차원에서 보시면 될 것 같습니다. 고차(烤茶) 토기로 된 다관을 불에 빨갛게 달군 후, 차를 넣어 볶습니다. 찻잎의 색이 황갈색이...
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보이차-건창-습창보관과 유통에 대하여(5) 2006.07.03해당카페글 미리보기
숙병을 만드는 방법이 개발된 후에 습을 주면 쾌속발효가 가능하다는 것을 알고 상인들이 그것을 보관방법에도 적용하여서 본격적 으로 시작되지 않았나하는 생각이 듭니다. 이것을 가전(집안의 비법)이라 하여 차의 진기를 아는 데에 소비자로서 혼돈이...
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보이차는 차의 전통적 분류법 중에 흑차에 속합니까? 2007.12.18해당카페글 미리보기
방법을 알 수 없습니다. 지명에 의거하여 차를 분류한다면 보이차, 기문 홍차, 용정차, 무이암차, 대만 오룡차 등, 시간에 따라...형태에 의거하여 분류하면 은침, 작설,수미(秀眉) 등. 만드는 방법에 의거하여 분류 1.녹차류: 고온에 볶아 차잎 속에 있는...
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보이차의 병배 2015.08.14해당카페글 미리보기
拼配) 보이차는 병차, 전차, 타차등으로 긴압을 합니다. 이 때 똑같이 농사를 지었다고 해도 찻잎의 품질이 제 각각 다를 때가...차를 만들어야 되는 데, 그렇게 하지 않고 서로 썩어서 만드는 것을 병배(拼配)라고 하는 것입니다. 이렇게 만든 차를 병...
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보이차의 형태별 분류 2007.05.22해당카페글 미리보기
차를 만드는 방법은 그리 어렵지 않다. 미리 사서 쌓아둔 쇄청모차를 가지고 겨울에 솥에 찐 다음에 자루에 넣고 비틀어 압력을...풀어 차를 꺼내서 면지로 포장하는 것이 일반적인 포장법이다. 계절을 맞춰 움직이는 마방을 기다려 말에 실어 운반한다...
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보이차 구분 방법 2012.03.27해당카페글 미리보기
숙병은 표면에 윤기가 없고, 어두운 느낌이며, 수분함량 때문에 비교적 무겁습니다. 그리고 청병은 녹차만드는 방법과 유사합니다. 요즘은 청병 보이차를 녹차보이라고도 합니다. 생차 상태일 때는 녹차와 다를바 없기 때문이지요. 보이차의 학술적 정의는...
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떡차 유자보이차 제다 2010.01.11해당카페글 미리보기
茶를 말합니다. 증제 떡차를 만드는 방법은 생차 잎을 시루에 넣어 쪄낸 다음, 일정 시간 발효 과정을 거쳐 절구통에 넣고 찧어...강한 증기로 쪄서 틀에 넣어 박아내서 만든 잎차 떡차입니다. 이런 떡차는 보이차처럼 찻잎의 모양이 그대로 살아있는...