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터프하게 구워내는 진짜배기 미국식 스테이크 2015.11.03해당카페글 미리보기
셰프 서울 압구정에 위치한 <이사벨더부처(Isabells the Butcher)>는 우리나라에서 제대로 된 스테이크를 먹을 수 있는 곳 중 하나다. 정통 미국식 스테이크하우스를 표방하는 이곳의 요리는 우아하기보다는 소탈하고, 섬세하기보다는 호방하다. ‘우리...
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[서교동]함박식당(비교적 육질과 육즙이 괜찮은 함박스테이크) 2012.09.22해당카페글 미리보기
스테이크전문점으로 수수한 건물 외관을 지니고 있습니다 곤따함박인데 야채와 으깬 감자를 곁들여 내왔습니다 곤따함박을 주문하면 토핑 중에서 한 가지를 선택할 수 있는데 저는 베이컨을 주문했습니다 자극적이지 않은 소스가 마음에 듭니다 어느 정도...
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스페인요리사가 전수한 빠에야 타파스 등 스페인요리 전문점 경기도 과천맛집 엘올리보 2016.04.21해당카페글 미리보기
등심스테이크가 나온다. 타파스요리로 나오는 대구살로 요리하는 크로케타스는 토마토잼과 함께 나와서 바삭하고 담백한 맛에 달달한 토마토쨈이 어울어져 색다른 맛을 느낄수 있다. 스페인식 오믈렛요리인 또르띠아는 마늘소스인 알리올리소스를 사용하여...
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제주도 맛집 말고기 전문점 <목장원> 2009.08.13해당카페글 미리보기
말고기 전문점 목장원 입니다. 위치는 내비찍고 가서 잘 기억이 나지 않네요. 말육회.. 질긴 느낌의 말고기라는 선입견을 충분히 없애주더군요.. 대략 반찬.. 김치는 그저그랬지만 나물과 호박은 굉장히 맛있었습니다. 말불고기.. 버섯, 양파와 함께...
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분위기 무엇? 양 무엇? 대학생이 선호하는 대학가 맛집 5 2023.07.01해당카페글 미리보기
있으며, 스테이크, 구름떡볶이 등의 음식과 함께 가볍게 와인 한 잔 까지 곁들일 수 있다. 은은한 조명과 아늑한 분위기로 데이트 장소로 선택하기에도 좋다. ✔위치 서울 성동구 마조로7길 13 지층 봄의정원 왕십리점 ✔영업시간 매일 11:30 - 21:30 월요일...
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오사카함박스테이크 2019.05.18해당카페글 미리보기
안녕하세요 서울 마포구에서 유일하게 하나뿐인 수제버거패티와 함박스테이크패티를 제조하고 있는 식육가공공장 어메이징피플즈(주) 대표 김종화입니다 식육가공 30년 경력의 노하우로 배달의민족 전국 도시락맛집 랭킹1%우수업소를 수년째 유지해 오고...
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맛있는 이야기 | 육류·해산물에 원초적 불맛 .. '겉바속촉' 끝판왕 2023.08.07해당카페글 미리보기
아이언 스테이크 # ‘겉바속촉’ 끝판왕 우드파이어 우드파이어는 숯을 사용하는 보편적인 그릴 조리법과 달리 나무로 다양한 조리법을 사용하는 퀴진이다. 예를 들어 단순히 고기전문점에서 볼 수 있는 숯불을 활용한 구이만을 말하는 것이 아니다. 훈연...
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[펌] 바비큐 립과 햄버거 전문점, 비스트로 코너 ~ 이태원! 2008.09.03해당카페글 미리보기
좋아해 전문점을 연 세 명의 젊은 사장님들은 직접 개발한 소스와 슬로우 쿠킹으로 바비큐의 참 맛을 이끌고 있지요. 녹사평역에서 이태원으로 향하는 언덕길에서 있습니다. 가게 이름 그대로 골목 코너에 위치하고 있지요. 외벽은 햄버거와 립에 대한...
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[월간외식경영] 정겨운 서민형 함박스테이크 2017.10.26해당카페글 미리보기
들었다. 시장이나 상가 내의 식당은 보통 백반이나 찌개 전문점이 많다. 장을 보러 나온 주부나 인근 주민들이 간단하게 식사를...서민식당들이다. 그런데 함박스테이크와 파스타를 팔면 아무래도 눈길을 끈다. 서울 장안동에도 비슷한 스타일의 식당이...
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스테이크 2012.09.10해당카페글 미리보기
스테이크 전문점에서만 쓴다. 처음 시작할 때 여러 종류의 고기를 다 시험해 봤는데 스테이크에는 역시 미국산 쇠고기가 가장 잘 맞아서 사용하게 되었다고 한다. 스테이크용 쇠고기는 반드시 제대로 숙성시켜야 좋은 맛이 난다. 육질이 더 부드러워지고...