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요트 취소 기념 공방 번개 - 8/13 2011.08.14해당카페글 미리보기
알콜도수 3도의 라즈베리 밀맥주인데, 베네룩스 3국에서만 판매한다고 합니다. 4.5도 짜리도 있다고 하네요. 맛도 실제로 음료수에 가깝긴 하지만, 이런 음료수같은 맥주캔은 정말 처음 봅니다. 원큐님이 현지에서 공수해 온 귀한 맥주. 재미있는 경험하게...
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한국의 국가지정 전통주 [충청도편] 2022.04.12해당카페글 미리보기
1. 한산소곡주 지역 : 충청남도 서천 지정 항목 : 식품명인 제19호, 충남무형문화재 제3호 주종/도수 : 약주/16˚ 전승자 : 우희열 명인 역사 : 백제 지역에서 시작된 것으로 보이며 백제유민들이 나라를 잃고 그 슬픔을 잊기 위해 빚어 마셨다는 이야기가...
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전통주의 종류 2011.10.13해당카페글 미리보기
알코올도수가 달라지는 이치와 같다. 또 누룩을 이용한 전통주는 효모를 사용하지 않고 포도 과피 속의 자연효모에 의한 발효만으로 이루어지는 정통와인에 견줄 수 있어, 가장 자연친화적인 술이라고 할 수 있다. 한편, 전통주가 맑은 술인 청주와 흐리고...
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중국 강남 고전 원림 답사 2018 (11) - (2018.5.21) 함형주점 (咸亨酒店) 2018.08.21해당카페글 미리보기
빚는데 도수는 14-20% 정도입니다... 산동즉묵노주(山东即墨老酒), 강서길안고강동주(江西吉安固江冬酒), 무석혜천주(无锡惠泉酒), 소흥장원홍(绍兴状元红), 소흥여아홍(绍兴女儿红), 장가항(张家港) 사주우황(沙洲优黄), 오강(吴江) 오궁노주(吴宫老酒...
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한국의술 2011.01.20해당카페글 미리보기
술독표면에 맑고 노른 물이 떠 오릅니다. 이것을 떠내면 알콜도수 16도 전후의 약주가 됩니다. 남은 찌꺼기에 물을 타서 체에...소주가 됩니다. 유명한 약주로는 백하주, 호산춘, 소곡주 등이 있고, 막걸리로는 숟가락으로 떠먹어야 할 정도로 진한 이화주...
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발효와 부패 (물의 량 수정) 2018.02.19해당카페글 미리보기
충남 서천의 한산 소곡주는 앉은뱅이술로 유명합니다. 왜냐고 물으시면 쌀과 찹쌀, 누룩으로 빚은 술의 도수가 18도 정도이나 그 특유의 달짝찌근한 맛에 취해 술마시는 데 열중하게 되어 일어날 줄 모르게 하는 술이라 이름이 붙여졌다는 믿거나 말거나...
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2. 서천의 마량포구와 홍원항. 2017.02.05해당카페글 미리보기
낭패를 보는 경우도 생길 수 있지요. 실제로도 알코올 도수는 16-18도 이며 소곡화주는 40도가 넘는 독주이지요. 요즘 보통의...클래식이라고 하는 참이슬 빨강딱지도 20.1도 이니 소곡주를 탁주잔에 따라 동동주 마시듯이 홀짝홀짝 했다가는....정말 뭔...
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백일주를 아시는 지요? 2011.03.23해당카페글 미리보기
제가 작년 이맘때 한산 소곡주를 처음 알게 되었습니다. 맛이 참으로 입에 딱. 앉은뱅이 술이란것을 알고 먹엇지만, 도수도 약한것이 석잔에 바로 몸따로 마음따로이더군요. 그 뒤로 간간히 몇번 접해 보고, 소곡주 중에서도 가장 귀한 백일주를...
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발효의 대명사 ...술... 공부좀 해볼까요 2012.05.24해당카페글 미리보기
높은 도수의 술이 만들어지냐고 의문을 표할 수 있겠다만.... 아니다.... 왜냐? 효모들이 역시 미물이라 하는 짓도 좀 미물스럽다.... 자기들 살기 힘들 때 다른 미생물의 번식을 막기위해 에탄올과 이산화탄소를 만든다고 했다..... 기억은 하고 있나...
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055_한국의 美 | 우리 술_쉽게 꺼지지 않는 전통 2013.01.15해당카페글 미리보기
소주가 20도 이하로 도수를 낮추자 다시 전통주들이 고전하게 됩니다. 그렇게 우리 술이 꺼져가는 것 같더니 이제는 막걸리 열풍...들어 안도가 됩니다. 전통주, 우체국쇼핑몰(ePOST)까지 판매 확대 | 뉴시스 2010-03-31 4월부터 한산소곡주 등 전통주를...