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가을 보약, 버섯 요리 2008.10.13해당카페글 미리보기
고르는 법 느타리버섯 표면에 윤기가 흐르고 기둥 길이나 갓이 균일하며 갓 크기가 2~3cm 정도 되면서 갓의 부채꼴 모양이...신선한 수분이 배어나오는 느낌이 드는 것으로 고른다. 양송이버섯 갓이 벌어지지 않고 크기가 균일한 것, 모양이 둥글고 육질이...
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가을 보약, 버섯요리 2008.10.16해당카페글 미리보기
고르는 법 느타리버섯 표면에 윤기가 흐르고 기둥 길이나 갓이 균일하며 갓 크기가 2~3cm 정도 되면서 갓의 부채꼴 모양이...신선한 수분이 배어나오는 느낌이 드는 것으로 고른다. 양송이버섯 갓이 벌어지지 않고 크기가 균일한 것, 모양이 둥글고 육질이...
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가을 보약, 버섯요리 2008.10.14해당카페글 미리보기
고르는 법 느타리버섯 표면에 윤기가 흐르고 기둥 길이나 갓이 균일하며 갓 크기가 2~3cm 정도 되면서 갓의 부채꼴 모양이...신선한 수분이 배어나오는 느낌이 드는 것으로 고른다. 양송이버섯 갓이 벌어지지 않고 크기가 균일한 것, 모양이 둥글고 육질이...
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가을 보약, 버섯 다섯 가지 레서피 2018.03.14해당카페글 미리보기
고르는 법 느타리버섯 표면에 윤기가 흐르고 기둥 길이나 갓이 균일하며 갓 크기가 2~3cm 정도 되면서 갓의 부채꼴 모양이...신선한 수분이 배어나오는 느낌이 드는 것으로 고른다. 양송이버섯 갓이 벌어지지 않고 크기가 균일한 것, 모양이 둥글고 육질이...
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버섯 2009.04.30해당카페글 미리보기
중요한데 양송이버섯은 참깨나 참기름으로 양념해야 더욱 맛있고, 새송이버섯은 올리브유가 가장 궁합이 잘 맞는다. 느타리버섯은 들기름으로 볶거나 무치면 버섯의 향이 잘 살아나며, 표고버섯은 소금으로 간을 하는 것보다는 간장으로 맛을 내는 것이...
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버섯요리 노하우 2008.05.15해당카페글 미리보기
중요한데 양송이버섯은 참깨나 참기름으로 양념해야 더욱 맛있고, 새송이버섯은 올리브유가 가장 궁합이 잘 맞는다. 느타리버섯은 들기름으로 볶거나 무치면 버섯의 향이 잘 살아나며, 표고버섯은 소금으로 간을 하는 것보다는 간장으로 맛을 내는 것이...
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가을에 제철인 버섯요리^^ 2008.09.18해당카페글 미리보기
고르는 법 느타리버섯 표면에 윤기가 흐르고 기둥 길이나 갓이 균일하며 갓 크기가 2~3cm 정도 되면서 갓의 부채꼴 모양이...신선한 수분이 배어나오는 느낌이 드는 것으로 고른다. 양송이버섯 갓이 벌어지지 않고 크기가 균일한 것, 모양이 둥글고 육질이...
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가을 보약, 버섯요리 2008.10.14해당카페글 미리보기
고르는 법 느타리버섯 표면에 윤기가 흐르고 기둥 길이나 갓이 균일하며 갓 크기가 2~3cm 정도 되면서 갓의 부채꼴 모양이...신선한 수분이 배어나오는 느낌이 드는 것으로 고른다. 양송이버섯 갓이 벌어지지 않고 크기가 균일한 것, 모양이 둥글고 육질이...
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맛과 향의 풍미 업그레이드--버섯요리 2006.09.26해당카페글 미리보기
버섯 손질 시 주의할 점 대부분의 버섯은 수분을 많이 흡수하기 때문에 물에 담가놓거나 물에 씻는 것은 좋지 않다. 먼지를 솔로...양념이 잘 배지 않고 맛이 떨어지기 때문. 버섯 보관법 버섯은 물기가 없어 오랫동안 보관할 수 있다. 마른행주로 물기...
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버섯 요리 노하우 2008.05.16해당카페글 미리보기
중요한데 양송이버섯은 참깨나 참기름으로 양념해야 더욱 맛있고, 새송이버섯은 올리브유가 가장 궁합이 잘 맞는다. 느타리버섯은 들기름으로 볶거나 무치면 버섯의 향이 잘 살아나며, 표고버섯은 소금으로 간을 하는 것보다는 간장으로 맛을 내는 것이...