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내고향 안동의 토속장 시금장, 보리 등겨장(딩기장) 만드는 법 2014.02.05해당카페글 미리보기
시금장 만드는 법 * ◆ 재료 - 보리 속 등겨 2kg, 보리쌀 600g, 메주콩 600g, 좁쌀 600g, 조청 600g, 메주가루 600g, 무청 100g, 풋고추 200g, 당근 100g, 마늘, 산초가루, 고추가루 ◆ 조리법 1. 보리등겨를 반죽하여 작은 죽그릇 크기의 메주덩어리 같이...
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안동식혜 만드는 법 2008.02.03해당카페글 미리보기
안동식혜 만드는 법 1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 불려서 고두밥을 찐다. 2. 무와 당근은 깨끗이 씻어 채썰거나 골패썰기하여 냉수에 건져 놓는다. 3. 준비한 엿기름은 물 11ℓ에 치 대어 가라앉혀 맑은 윗 물만 준비한다. 4. 생강은 갈아서 준비하고, 엿기름물...
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민속주 만드는법 2010.07.17해당카페글 미리보기
중문동 조춘지 제주도 남제주군 표건면 세화리 홍행복 엉컹퀴단술 재료 쌀...........200g 엉컹퀴뿌리...500g 엿기름가루...50g 만드는 법 1.쌀을 미리 불려 찜통에 푹 쪄 놓는다. 2.엉컹퀴 뿌리는 깨끗이 씻어 즙을 낸다. 3.②의 생즙은 그냥 마시고 즙을...
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발효액(효소) 만드는 법 2010.11.16해당카페글 미리보기
효소 만드는 법에 대한 몇가지 TIP을 간단히 정리했습니다. 가. 재료 먹을수있는 것은 무었이던지 발효액을 만들수 있으며 발효액을 만들고자하는 재료에 따라 약간의 방법이 달라진다. 1) 즙액이 많은 재료 (과일류. 채소류 등) 2) 즙액이 별로없는 재료...
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민속주 만드는법 2012.11.14해당카페글 미리보기
중문동 조춘지 제주도 남제주군 표건면 세화리 홍행복 엉컹퀴단술 재료 쌀...........200g 엉컹퀴뿌리...500g 엿기름가루...50g 만드는 법 1.쌀을 미리 불려 찜통에 푹 쪄 놓는다. 2.엉컹퀴 뿌리는 깨끗이 씻어 즙을 낸다. 3.②의 생즙은 그냥 마시고 즙을...
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식혜 만드는법....[법] 2008.02.02해당카페글 미리보기
식혜를 담구웠답니다. 한겨울밤에 살어름에 시원한 식혜한사발을 마시면 오장육부가 시원하니 넘 좋터이다. 혹씨 식혜만드는 법이 필요하신분이 있을까해서 올려 둡니다. **식혜만드법***. 1. 엿기름은 따뜻한물에 불려놓는다(밥을짓기3시간전에). 2. 쌀은...
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발효액(효소) 만드는 법 2012.09.02해당카페글 미리보기
효소 만드는 법에 대한 몇가지 TIP을 간단히 정리했습니다. 가. 재료 먹을수있는 것은 무었이던지 발효액을 만들수 있으며 발효액을 만들고자하는 재료에 따라 약간의 방법이 달라진다. 1) 즙액이 많은 재료 (과일류. 채소류 등) 2) 즙액이 별로없는 재료...
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현미 김치 만드는 법 2011.11.10해당카페글 미리보기
2 ●재료===현미강 2kg. 우유 1,000ml, 농후발효유(150ml) 1개,(불가리스, 루테리 중 하나) 엿기름 20g(밥 스픈으로 2개 정도) ●기구는 방법 #1 과 같음 ∇ 만드는 방법 1) 현미강 2kg 과 약간의 물에 불려서 가제로 걸른 엿기름 물과 2리터 (생수병 큰...
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현미 김치 만드는 법 2010.10.24해당카페글 미리보기
2 ●재료===현미강 2kg. 우유 1,000ml, 농후발효유(150ml) 1개,(불가리스, 루테리 중 하나) 엿기름 20g(밥 스픈으로 2개 정도) ●기구는 방법 #1 과 같음 ∇ 만드는 방법 1) 현미강 2kg 과 약간의 물에 불려서 가제로 걸른 엿기름 물과 2리터 (생수병 큰...
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현미 김치 만드는 법 2011.05.28해당카페글 미리보기
2 ●재료===현미강 2kg. 우유 1,000ml, 농후발효유(150ml) 1개,(불가리스, 루테리 중 하나) 엿기름 20g(밥 스픈으로 2개 정도) ●기구는 방법 #1 과 같음 ∇ 만드는 방법 1) 현미강 2kg 과 약간의 물에 불려서 가제로 걸른 엿기름 물과 2리터 (생수병 큰...