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청향(靑香)을 찾아서(청차(靑茶) 이야기) 2020.05.25해당카페글 미리보기
청차(靑茶, 우롱차)는 녹차와 홍차의 경계에 서 있는 차이다. 불발효 녹차의 신선감윤함과 강발효 홍차의 농염쾌활함을 겸비해야 하는데... 햇빛을 쬐거나 널어두어 시들린 찻잎을 흔들거나 부비거나 뒤집어서 멍을 들인 뒤에 널어두면 맑은 꽃내음(淸花香...
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2급사범 6대다류 < 청차2 > 2019.09.16해당카페글 미리보기
지난 청차시간에 이은 두번째 청차시간이다. 오늘 시간에는 지난시간 시음한 청차류 보다 발효 정도가 더 많은 정암 대홍포와 철라한을 시음했다. 복건성 무이암의 대홍포 산지는 정암, 반암, 주변, 외지차로 구별되는데 그중에서도 가장 상등품질이 정암...
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청차 (靑茶, Oolong Tea) 2011.04.14해당카페글 미리보기
청차 (靑茶, Oolong Tea) 청차는 발효정도가 15~70%인 반발효차다. 청차는 녹차 제다법과 홍차 제다법의 장점을 두루 이용한 것이라 할 수 있다. 발효정도를 중간 정도로 하여 녹차에서 느낄 수 있는 산뜻한 향과 홍차에서의 독특한 풍미를 함께 즐길 수...
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가을날에 어울리는 청차 2018.10.18해당카페글 미리보기
아래는 고려다원 청차 청룡조(靑龍爪)이다. 청차의 통칭은 우롱차(烏龍茶)인데, 마른차의 형색이 검고 꾸불거리기 때문일까? 특유의 꽃내음을 지닌 오룡차는, 16세기 무렵부터 복건과 광동 등 중국의 남부에서 개발되기 시작하여 6대다류 가운데 가장 늦고...
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청차다예 2006.03.17해당카페글 미리보기
1. 청차다예의 유래 청차다예의 대표적인 조주(潮州)다예, 선두(仙頭)다예, 장주(장州)다예 등은 청나라 때 민간 중심으로 성행했던 행다법이다. 이때 민간인들은 다방사보(茶房四寶)인 맹신호(孟臣壺), 약침배(若琛杯), 옥서위(玉書瑋), 조선로(潮仙爐...
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청차 (안계철관음) 2005.03.21해당카페글 미리보기
안계철관음(安溪鐵觀音) 청차류는 여러차종류중에서 쓴맛과 떫은맛을 제거하여 맛은 부드럽고, 향이 짙고 강하면서도 거슬리지 않는 난향이다. 청차류중에서도 복건성의 안계철관음(安溪鐵觀音)과 요양철관음(堯陽鐵觀音)이 유명하다. 청차류가 그렇듯이...
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청차다예(靑茶茶藝)의 순서 2012.06.26해당카페글 미리보기
청차다예(靑茶茶藝)의 순서 ● 제1순서- 팽자천수(烹煮泉水) 찻물을 감미롭게 끓인다. ● 제2순서-준비작업: 다구의 위치를 정한다. 개치, 다건, 다점 들을 제위치에 놓는다. 영어 U자 형태 순서대로 봉다반에 있는 다배를 다반위에 왼쪽부터 놓는다. 다지...
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청차다예(靑茶 또는 烏龍茶 茶藝)(1/3) 2007.07.19해당카페글 미리보기
1. 靑茶다예의 유래 청차다예의 대표적인 조주(潮州)다예, 선두(仙頭)다예, 장주(장州)다예 등은 청나라 때 민간 중심으로 성행했던 행다법이다. 이때 민간인들은 다방사보(茶房四寶)인 맹신호(孟臣壺), 약침배(若琛杯), 옥서위(玉書위), 조선로(潮仙爐...
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지리산 야생차로 청차 만들기 2009.06.16해당카페글 미리보기
몇년전 중국차를 공부할때부터 우리나라 지리산 야생차로 청차를 꼭 한번 만들어 보고 싶어했는데 찻잎을 따 와서 이제서야 실행에 옮겼다. 기후나 환경, 차품종등 여러 조건이 다른상태라 중국청차 특유의 향과 맛, 모양과는 다르겠지만 우리나라만의...
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청차의 기원[오룡차] 2005.03.15해당카페글 미리보기
청차(靑茶, 烏龍茶)의 기원 오랫동안 청차의 기원에 대해서 학계에서는 의견이 일치되지 않고 있었다. 북송(北宋)때 부터 시작되었다는 추측과 명나라 말기 또는 청나라 함풍(咸豊) 년간 (1851~1861)에 시작되었다고 추측하는 학자들 간에 의견이 분분하여...