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조주사 2006년 2회 04월 02일 필기시험문제 및 해설 2010.04.11해당카페글 미리보기
나. 토닉워터 다. 소다수 라. 파워에이드 진저-생강 4. Creme De Cacao로 만들 수 있는 칵테일이 아닌 것은? 가. Cacao Fizz 나. Mai-Tai 다. Alexander 라. Grasshopper 5. 위스키가 기주로 쓰이지 않는 칵테일은? 가. 뉴욕(New York) 나. 로브 로이(Rob...
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조주사 2010.10.3 필기기출문제해설 2011.03.31해당카페글 미리보기
Glass: 하이볼을 담아내는 글라스로 롱 드링크나 청량음료 등을 제공할 때 사용한다. Collins: 밑면과 윗면이 똑같은 일자형 글라스이다. 10. 다음 Sparkling Wine의 단맛 강도 표시 중 가장 낮은 것은? 가. very dry 나. dry 다. demi sec 라. sweet 단맛...
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조주사 2003년 2회 03월 30일 기출 필기문제 및 해설 2010.09.07해당카페글 미리보기
피즈, 하이볼, 위스키 샤워, 보스턴 쿨러, 럼 줄렙, 클라렛 코블러, 데이지, 싱가포르 슬링, 에그 노그, 펀치 등이 이에 속한다. 4. 일반적으로 올드 패션드 글래스(Old fashioned glass)를 가장 많이 사용해서 마시는 술은? 가. 위스키(Whisky) 나. 맥주...
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조주사 2008년 7월 12일 4회 필기기출문제해설 2011.04.05해당카페글 미리보기
Glass ;- ;Olive 다. ;Cordial ;Glass ;- ;Orange ;Slice ; 라. ;Highball ;- ;Lemon ;slice ; *Gin ;Tonic(진 ;토닉) ;: ;하이볼에 ;얼음 ;넣고 ;gin ;1oz, ;Tonic ;water ;8부를 ;믹싱해 ;레몬으로 ;장식한 ;칵테일 *Cocktail ;Glass ;- ;Olive ;: ;Dry...
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조주기능사 필기 -2006년 제2회 기출문제- 2009.11.26해당카페글 미리보기
나. 토닉워터 다. 소다수 라. 파워에이드 Tip: 진저엘은 생강향을 함유한 탄산음료로서 일종의 자극을 주는 풍미는 식욕증진의 효과가 있으며, 소화를 돕고 정신을 맑게 한다. 4. Creme De Cacao로 만들 수 있는 칵테일이 아닌 것은? 가. Cacao Fizz 나...
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조주사 2006년 2회 4월 2일 필기기출문제해설 2011.04.08해당카페글 미리보기
나. 토닉워터 다. 소다수 라. 파워에이드 (해설) 소다수: 탄산가스와 무기염료가 함유된 탄산수 파워에이드: 스포츠 음료 4...라. Grasshopper (해설) Mai-Tai: 럼+ 큐라소+ 과즙(오렌지, 레몬, 파인애플 쥬스)+ 파인애플/체리 장식 Cacao Fizz: 카카오...
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조주사 2006년 2회 04월 02일 기출문제 및 해설 2011.12.26해당카페글 미리보기
음료로서 레몬, 라임, 오렌지, 키니네 등으로 엑기스를 만들어 당분을 배합한 것으로 열대 지방에서 일하는 노동자들의 식욕부진...제 2차 세계대전 후 진(gin)과 혼합하여 진 토닉을 만들어 세계적인 음료로 환영받고 있는 것은? 가. 미네랄수(Mineral...
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칵테일 - 럼베이스, 진베이스 2003.02.07해당카페글 미리보기
왕자로 불리운다. 장식:올리브 진토닉(Gin&Tonic) 매우 상쾌함을 주고 시큼한맛,올데이 타입 드라이진30ml, 토닉워터90ml, 잔: 8온스 하이볼 잔에 얼음과 재료를 차례로 넣고 가볍게 저은후 레몬즙을 낼수 있도록 두꺼운 레몬을 걸치고 머들러를 꽃는다...
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칵테일의 종류와 만드는 법 2007.09.27해당카페글 미리보기
합니다. 하이볼 글라스에 얼음조각 3~4개를 담고 보드카를 붓는다. 그 다음 오렌지 쥬스로 글라스를 채운 다음 바 스푼으로 젓는다. (Vodka 1 1/2oz., orange juice 3oz.) * 싱가폴 슬링(Singapore Sling) 싱가폴의 래플즈 호텔에서 만들어진 것으로...
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<칵테일 스피릿> 2019.08.13해당카페글 미리보기
과일 ● 레몬 | 라임 | 오렌지 | 체리 | 파인애플 - 탄산수 ● 소다수 | 토닉워터 | 진저 에일 | 콜라 - 얼음 ● 칵테일을 차갑게 마셔야 하는 이유 | 얼음의 종류 | 열교환 / 융해열 VS 비열 / 지속력 VS 순간 냉각 능력 | 좋은 얼음 | 작은 얼음 VS 큰...