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특급정보! "올 휴가 땐 농가맛집에서 밥먹자!" 2014.07.13해당카페글 미리보기
모든 요리에 빠지지 않는 별미 - 귀농귀촌학교장이기도 한 안기옥 대표가 만든 메뉴 ‘자연한상’은 조계산의 식재료로만 만드는 일명 ‘산골에서 살아남기 밥상’ - 두릅, 고들빼기, 쑥, 당귀 등 100여 가지의 산야초로 만든 발효 진액을 이용한 장아찌를...
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한국의 젓갈 2021.12.05해당카페글 미리보기
조선요리제법朝鮮料理製法』에 조개젓은 전조개젓과 물조개젓이 있으며, 먹을 때 양념해서 먹는다고 소개되어 있다. 조개가 맛이 좋아지는 초여름에 담그며, 3주 정도 지나면 조개 특유의 감칠맛이 난다. 조갯살에 글리코겐과 호박산이 함유되어 있어 다른...
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떠나자 감성여행 2018.06.22해당카페글 미리보기
지역 요리 클래스를 진행하고, 여행 계획서를 들고 가면 무료로 수정·보완해 준다. [통영] 예술혼과 열정이 담긴 해안 조선 삼도수군통제영이 있었던 통영. 일본의 침입으로 나라가 흔들릴 때 이순신 장군에게 이 바다는 어떤 의미였을까요. 섬이 점점이...
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김장에 빠질 수 없는 삼겹살 수육과 겉절이 2017.12.16해당카페글 미리보기
쭉쭉 찢어 양념에 버무린 후 채 썬 배, 굴, 호래기, 마른 김, 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다. ▲ 완성된 모습...고집하는 저녁노을입니다. 부엌일이 두려운 왕초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리 레시피와 알아두면 좋을 유용한 정보를 공유...
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급냉]알 꼴뚜기, 쭈꾸미 외 홍원항 수산물 판매합니다 2019.09.30해당카페글 미리보기
남겨주시면 빠르게 답변드리겠습니다 1. 급냉] 알 꼴뚜기 (호래기) 알도 차고! 사이즈도 커진 꼴뚜기입니다!! 싱싱할때 바로...급냉시켜놨어요^^ 찜, 초무침 등으로 드시면 좋습니다^^ 요리하실때 알까지 푹 익히셔야 하세요!! 알이.. 음 쭈꾸미 알과도...
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?인생이 지치고 허기질 때 바다로 가라 2011.07.01해당카페글 미리보기
상책이다. 요리에서도 그는 ‘자연’을 강조한다. 병이 들어본 사람의 철학인 것이다. 살아 있는 바다에서 주식동원 住食同源...빠진다는 것은 독성이 빠진다는 말이다. 인간도 이처럼 세월의 발효가 있어야만 독성이 빠진다. 멸치젓, 갈치젓, 호래기젓갈...
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마산 통술 2018.12.09해당카페글 미리보기
나는 이르렀다. 마산 통술집의 정겹고 푸짐한 상차림. 윗줄 왼쪽부터 시계 방향으로 삶은 소라, 볼락구이, 양념가오리찜, 호래기회, 과메기, 굴무침, 꽃게와 가리비조개찜. 안주로 나오는 요리들이 맛의 대향연을 펼친다. 시외버스 타고 끄덕끄덕 마산으로...
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[(여행)] 쪽빛 바다에서 감성을 깨우다. 남해·통영·거제·부산으로 떠나는 감성 여행 2018.06.23해당카페글 미리보기
지역 요리 클래스를 진행하고, 여행 계획서를 들고 가면 무료로 수정·보완해 준다. [통영] 예술혼과 열정이 담긴 해안 조선 삼도수군통제영이 있었던 통영. 일본의 침입으로 나라가 흔들릴 때 이순신 장군에게 이 바다는 어떤 의미였을까요. 섬이 점점이...
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쪽빛 바다에서 감성을 깨우다. 남해·통영·거제·부산으로 떠나는 감성 여행 2018.06.23해당카페글 미리보기
지역 요리 클래스를 진행하고, 여행 계획서를 들고 가면 무료로 수정·보완해 준다. [통영] 예술혼과 열정이 담긴 해안 조선 삼도수군통제영이 있었던 통영. 일본의 침입으로 나라가 흔들릴 때 이순신 장군에게 이 바다는 어떤 의미였을까요. 섬이 점점이...
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[맛집외전-순천] 참게랑 메기랑 2011.10.15해당카페글 미리보기
이 호래기젓갈이었습니다. 젓갈도 육지나와 맛을 보니 왜이리 맛있는지.. 그래서 잠시 주인공으로 등극시켜봅니다.^^ 메기구이가 나왔습니다. 메기를 회뜨듯 포를 떠서 도자그릇에 양념구이를 한 것이네요. 그 위에 생강을 채썰어 올렸습니다. 마치 장어...