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1차: 차의 정의와 티 TASTING 의 이해 2014.02.25해당카페글 미리보기
Camellia Sinensis)의 잎으로 만든 제품에 제한하여 사용하도록 되어있답니다. 5. 티 테이스팅(Tea Tasting), 커핑(Cupping) 커피에도 차에도 쓰이는 분석방법을 통틀어 우리는 커핑(Cupping) 이라고 부릅니다. 커핑은 체계적으로 차를 우려 분석하고 평가...
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한국커피교육원 9월 새강좌 안내 2010.08.16해당카페글 미리보기
저녁반 19시-22시 9/17~ 1회 3시간, 12회. 36시간 560,000원 재료비별도 : 3만원 (에스프레소 이론 중점 교육) Roasting & Cupping 이용희 박철우 월요일 저녁반 19시-22시 9/06~ 1회 3시간. 12회. 36시간. 720,000원 (재료비별도 :생콩10만원) 토요일...
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점,접착 용어 2009.01.17해당카페글 미리보기
adhesive 컵핑 점착 테이프를 풀어낼 후, 장력을 늦추었을 때 길이 방향에 직각으로 나타나는 약간의 U자형의 변형. cupping 코로나 처리 전기적인 충격을 필름 표면에 가해 주는 방식으로 필름 표면의 표면에너지를 높여주는 방식.코팅이 화학적 처리에...
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알아두면 자랑질 할 수 있는 커피상식 요약 2016.02.25해당카페글 미리보기
커피콩 생두상태로 수출. 수입하는 것이 일반적이다 12.원두(Whole bean) =로스팅 도구를 이용해 볶아진 커피콩 13.커핑(Cupping) =커피의 향미를 확인하기 위한 일련의 테스팅 생두를 구매하기거나 평가할 때 진행한다 14.큐 그레이더(Q-Grader) =커피의...
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2006년 제 3회 바리스타(2급) 필기시험문제 2007.05.09해당카페글 미리보기
강하지도 다양하지도 않다. ➃ rounded:빈약하다. 약하다. 이도 저도 부족한 경우. 23. 다음은 커피의 품질을 평가하기 위한 Cupping에 관한 절차이다. 바른 순서대로나열되어 있는 것을 고르시오. A. Cupping을 하기 위해서는 평가하고자 하는 생두를...
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에스프레소 연구반 2단계 수업 일정표 - 이용희박사님, 문순원장님. 2011.04.15해당카페글 미리보기
the perfect light roast roast magazine, 7/8 2004 외 article 1개 추가 light roasting 실습 5 5/20 SCAA cupping protocol 에 따른 cupping 이론 및 실습 SCAA cupping protocol cupping 실습 5/27 방 학 6 6/3 Brewing process, Grind the CBH, chap 4...
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로스팅의 원리 2010.08.04해당카페글 미리보기
하며, 이를 이용해 로스팅이 일정하게 되었는지를 확인할 수 있다. 또한 로스팅이 끝난 원두는 반드시 컵 테스트(커핑; cupping)를 거쳐야 한다. 컵 테스트는 생산된 원두의 맛을 테스트 한다기보다는 로스팅 과정에서 어떤 문제가 발생하지 않았는지를...
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2011. 08. 한국커피교육원 창업반 안내 - Take Out, Road Shop, Roastery Cafe 2011.07.02해당카페글 미리보기
인테리어 등 // 주 1회 3시간 2회 6시간, 70.000원, (실무 회계 자료 및 실전 일기 작성 자료비 포함.) 2. Roasting & Cupping // 주 1회 3시간 12회 36시간, 720.000원, (생콩비 15만원. 간단 교재비 포함.) 2. Barista 자격인증 실기시험대비반 // 주...
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던킨 커피 공장 견학기(충북 음성 소재) 2009.05.15해당카페글 미리보기
와 Agtron 측정기, 포장지 내부의 산소 농도를 측정하는 산소 측정기(MOCOM사 제품, 처음 보았음!!)등이 있었고 한 쪽에는 Cupping Table이 있었습니다. (sample Roater는 전기식으로 역시 SCOLARI사 제품. 프로파일을 사용하고 있으며, DATA는 그대로...
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한국커피교육원 10월 새강좌 안내 2013.09.13해당카페글 미리보기
19~21시 10/21(월) 개강예정 1회 3시간 6회 320.000원 (일반반, 실기수업. 재료비 5만원 별도) 계좌제 및 일반반 Roasting & Cupping 문 순 * 김상국 외 목요 오전반 10~14시 9/26 (목) 개강예정 (28회차) 1회 4시간, 10회 40시간. 700.000원 (생두값 별도...