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로스팅하기와 핸드드립 추출 2014.08.13해당카페글 미리보기
맛난 커피를 마실 수 있다. 오늘은 에티오피아 시다모와 케냐 AA, 그리고 엘살 바도르 비올레타스 허니, 세종류 핸드픽. 에티오피아 생두는 오늘 제법 많이 나왔네요 ^^;; 2. g 수 기록. 자신이 로스팅하고자 하는 중량을 알아야 보다 좋은 로스팅을 할 수...
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2013 서울카페쇼 다녀왔습니다. 2013.12.03해당카페글 미리보기
되지 않는다근 군요. 예약만 받고 있습니다. 오븐처럼 생긴 가정용 로스터기... 이런거 많이 보급되면 로스터리 카페의 앞날은...블랜딩 하는 열대 과일 패션푸르츠.... 앙증맞은 캡슐커피 머신으로 트리를 만들었어요... 톰앤톰스에서 운영하는 캡슐커피...
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Re:나는 이런 글이 너무나 좋다 2002.01.11해당카페글 미리보기
깍는 자정 노력이 필요할 때 라고 생각합니다. 아울러 무작정 로스터기 구입해서 콩볶아 파는 그런 분에게는 로스터 구입도 자제...로스팅을 배운후 콩을 볶도록 권유해야 하지않을까요? 가정용은 크게 문제되지 않지만 상업을 목적으로 구입하는 분은...
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취향 2015.06.30해당카페글 미리보기
커피에 입문하는 것이 그리 어렵지 않구나 하는 생각에 나도 후라이팬,망,,등 여러가지로 로스팅 해 커피를 마시다, 이제는 조그만한 가정용 로스터기를 구입 해 일주일 2~300g 씩 볶아 마시고,, 산에 가거나 휴양림 미니멀캠핑을 해도 항상 그맛 그대로...
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Re:이 넘이 왜 이럴까요? (커피) 2010.03.12해당카페글 미리보기
거구요. 일반적으로 가정에서 로스팅을 하실경운엔 가스버너에 생두를 바로 노출 시키는 직화 방식을 많이 선택하시는데요. 여러...볶인다라는 개념으로 로스팅을 하심이 좋을듯합니다. 여러가지 제약이 있으시겠지만, 더 좋은 커피를 위해선..ㅋㅋㅋ...
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홈 로스팅, 수망 2008.03.01해당카페글 미리보기
본격적인 로스터기 사용전에 수업으로서 안성맞춤이기도 합니다. 약간의 번거로움을 감수할수 있다면 수망은 소량의 커피를(100g~200g)바로 로스팅해서 신선하게 즐길수 있습니다. 물론 커피가 볶아지는 과정을 바로 눈앞에서 확인하고 아무런 막힘없이 온...
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명사 10인이 추천한 `내가 사랑하는 서울의 찻집’ 2004.03.15해당카페글 미리보기
커피 로스터기를 구입, 가까운 장소에 작은 공장까지 마련하고, 브라질·콜롬비아·에티오피아·케냐 등지에서 직수입한 원두를 직접 볶아 늘 신선한 커피만을 제공하고 있다. ‘갓 지은 밥 같은 커피’가 이씨의 목표. 그는 “빵도, 야채도 신선도를...
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가격은 낮추고 품질은 높이고 단순한 마케팅 전략이 먹혔습니다 2010.06.15해당카페글 미리보기
극복 - 커피와 사이드 메뉴의 궁합이 맞아야 됨. 어느 한 쪽 치우치면 컴셉트가 사라짐 - 케잌 공급처, 파스타, 프랑스 요리 등...주의: 맛의 획일성을 떨어뜨릴 수 있음, 실패 확률 높음 로스터기의 투자 비용, 허가, 제조 신고 등 절차가 까다로움 ④ 풀...
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로스터 구입이 좋은가? 2002.01.11해당카페글 미리보기
깍는 자정 노력이 필요할 때 라고 생각합니다. 아울러 무작정 로스터기 구입해서 콩볶아 파는 그런 분에게는 로스터 구입도 자제...로스팅을 배운후 콩을 볶도록 권유해야 하지않을까요? 가정용은 크게 문제되지 않지만 상업을 목적으로 구입하는 분은...
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로스팅에 관하여 1편 2010.02.11해당카페글 미리보기
사용하는 로스터기 회사측: 드럼내부 코팅, 세라믹 버너를 사용한 원적외선 로스터. 사이크론과 드럼의 일체형 터키 가란티 - 한국대리점 커피모린 www.moreen.co.kr 반 열풍식 (가스) 회사측: 저렴한 가격, 한국 성향에 맞는 수정과 보완의 제품판매...