카페검색 본문
카페글 본문
-
술이야기:제27편 소주의 유래, 역사 2017.07.16해당카페글 미리보기
곡물의 사용을 금지함에 따라 쌀로 만든 전통의 증류식소주는 역사의 뒤안길로 사라지게 된 것이다. 증류식소주가 사라진 자리에는 고구마, 당밀, 타피오카 등으로 연속 증류하여 만든 주정을 희석한 희석식 소주가 대신하여 한국 술꾼들의 입맛을...
-
고구마 2003.04.30해당카페글 미리보기
많이 걸린 고구마녀석.. 이때까지만해도 후에 일어날일에대해 조그만 상상도 하지 못했었다 -_-;; 참고로 그날 고구마녀석은 양주 반병에 소주 3병, 고추장 2스푼과 통단무지 1줄및 각종 안주를 그 녀석 뱃속에 고스란히 담고있었다 -_-; 술을 마시다보니...
-
고구마 2006.10.17해당카페글 미리보기
맛도 좋구요. 생 고구마 삶은 고구마 군 고구마 튀긴 고구마 다양하게 있읍니다. 취향에 맞춰 드십시오. 개인적으로는 생고구마를 안주로 소주 한잔하면 (또는 한병이나 두병) 그 다음날 속이 개운합니다. 그런데, 고구마 삶는다는 표현이 있었습니다...
-
정통방식을 고집스레 지켜만든 조옥화여사의 민속주안동소주 2003.11.21해당카페글 미리보기
제비원 안동소주는 1965년 정부의 양곡정책에 의해 쌀을 주조원료로 사용하는 것이 금지되어 쌀 대신에 고구마로 희석식소주를 만들었고, 안동소주는 제 맛을 잃고 소비자들로부터 멀어져갔다. 안동소주가 조옥화여사의 민속주 안동소주로 부활하여 안동을...
-
갑판장이 반한 '평양소주' 2009.03.18해당카페글 미리보기
하면 알콜이 증기로 추출이 됩니다. 이 증기를 차갑게 식히면 다시 액체가 되는데 이것이 바로 증류식 소주입니다. 반면 희석식 소주는 고구마나 타피오카 등 비교적 저렴한 원료를 발화시켜 정제한 주정에 물과 각종 감미료와 향료를 주입하여 소주 맛을...
-
사람들이 소주를 마시는 이유는 크게 세 가지다. 2015.07.13해당카페글 미리보기
지금도 유명한 ‘안동소주’다. 지금도 이런 증류식 소주를 팔지만 대개는 비싸다. 우리가 흔히 먹는 소주는 희석식 소주다. 쌀이나 보리, 고구마 등으로 당밀을 만들고, 이를 연속식 증류기에 넣어 나온 에탄올(주정)에 물을 타 만든다. 여기에 각종...
-
‘1960~2002년’ 한눈에 보는 소주 변천사 2005.10.21해당카페글 미리보기
따라 증류식 소주(곡물을 발효시켜 만드는 소주)를 만들던 업체 300여 곳이 문을 닫았다. 그러고 나서 희석식 소주가 처음 등장했다. 희석식 소주는 고구마, 타피오카 등을 발효시킨 뒤 연속식 증류기에서 증류시켜 얻은 알코올에 물을 타 만든 소주를 말...
-
마눌과 짧은주말 후기입니다~ 2023.01.16해당카페글 미리보기
한국말을 잘하셔서 기분도좋고 분위기도 좋습니다. 역시나 마눌님 이것저것 시켜버립니다ㅋ 이날도 맥주,하이볼,고구마소주,쌀소주 짬뽕하고 숙소로 돌아갑니다.온천 마감시간이 다되어서 빠르게 온천하고 맥주한잔 하고 3시에 취침합니다. 15일 아침일찍...
-
고구마 2003.03.23해당카페글 미리보기
많이 걸린 고구마녀석.. 이때까지만해도 후에 일어날일에대해 조그만 상상도 하지 못했었다 -_-;; 참고로 그날 고구마녀석은 양주 반병에 소주 3병, 고추장 2스푼과 통단무지 1줄및 각종 안주를 그 녀석 뱃속에 고스란히 담고있었다 -_-; 술을 마시다보니...
-
소주의 유래 2008.03.01해당카페글 미리보기
조정하여 병입 제품화 한다 . 구분 증류식소주 희석식소주 원료 전분이 함유된 물료(쌀, 보리, 고구마) 증류식 소주 + 대통령령이 정하는 물료 ·희석식소주(주정+첨가물료) -주정 : 쌀보리, 보리쌀, 고구마, 당밀,타피오카를 발효시켜 증류한것. -첨가...