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강릉 중앙시장 별미기행 2023.09.13해당카페글 미리보기
때도 명태 머리로 육수를 내고 생태, 코다리 등을 함께 넣기 때문에 겨울철 거래 품목 1위로 꼽힌다. 이곳의 코다리는 경포해변 남쪽 안목해변에서 해풍에 말린 것으로 쫄깃한 맛이 일품이다. 코다리에 이어 말린 가자미와 반건조 열기, 이면수 등도 눈길...
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추위와 바람이 만든 걸작, 명태와 황태 찾아 떠난 여행 ③ 2016.12.09해당카페글 미리보기
걸작, 명태와 황태 찾아 떠난 여행 ③ - 영하 15℃ 이하에서 꾸준히 얼었다 녹았다를 반복해야 좋은 황태 - 겨울이면 장관 이루는 덕장 보고 황태구이도 맛보고 노란 황태가 익어가는 곳, 용대리 황태마을 속초에서 20분 정도면 용대리에 닿는다. 미시령...
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해독 천재, 명태 2012.12.19해당카페글 미리보기
잡아 올린 동태 3~4월 봄에 잡히는 춘태 알을 낳고서리 살이 별로없어 뼈만 남다시피한 꺽태 냉동이 안된 생태 겨울에 눈맞아가며 얼었다 녹았다 말린 황태 영걸이 어디갔니? 문애는 으찌 안왔니? 그물태 낚시태 막물태 왜태 바람태 애기태이 노가리는...
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명태 삼총사의 맛대결 2005.11.22해당카페글 미리보기
씻은 듯이 나았다는 이야기가 전해질 정도이다. 명태는 버릴 것이 없는 생선으로 살은 국이나 찌개를 끓이는 데 쓰고 내장은 창란 젓갈을, 알은 명란 젓갈을 담가 먹는다. 먹을 것이 귀했던 옛날에는 명태의 남는 눈알을 구워서 술안주로 삼았다고 한다...
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진태, 백태, 먹태, 파태, 통태, 황태, 명태, 동태, 생태, 북어, 코다리, 노가리는 해독, 피로회복, 다이어트, 숙취해소, 두뇌발달, 시력향상에 좋다 2016.10.12해당카페글 미리보기
다시 냉동을 하여 용대리로 가져와 덕에 건다. 1990년대 중반만 하더라도 내장을 제거한 명태를 덕장에서 물에 담갔다가 걸었다. 이물도 제거하고 모양을 잡기 위해서였다. 이렇게 하려면 명태가 덕에 걸리자마자 꽁꽁 얼어야 하므로 작업할 때의 낮 기온...
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[1월27일] 生참치(참다랑어),병어(30미,40미),통치,먹갈치,새꼬막,냉동참조기,동태 2019.01.27해당카페글 미리보기
±10)-200.000원(포장,택포함) 묶음배송불가 [ ②참조기(냉동) ] 小(19k정도)-170.000원(포장,택포함) 묶음배송불가 *300마리(±...해서 드셔도 좋구요 반건조 시켜서 코다리찜으로 드셔도 굿입니다. [ 명태(동태) ] 1상자24미-60.000원(포장,택배포함) 반...
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해독제 '명태' 2012.03.20해당카페글 미리보기
잡아 올린 동태 3~4월 봄에 잡히는 춘태 알을 낳고서리 살이 별로없어 뼈만 남다시피한 꺽태 냉동이 안된 생태 겨울에 눈맞아가며 얼었다 녹았다 말린 황태 영걸이 어디갔니? 문애는 으찌 안왔니? 그물태 낚시태 막물태 왜태 바람태 애기태이 노가리는...
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[1월25일] 참다랑어(生참치),참조기(반건조),뻘낙지,관자,날개살,매생이,감태,돌굴,통영굴,각굴,홍가리비,새꼬막,피조개,건조갈치,냉동(참조기,띠갈치,동태) 2019.01.25해당카페글 미리보기
먹갈치(냉동) ] 1상자-56.000원 *포장,택배포함 양옆에 띠를 감싸게 담아서 판장에서는 띠갈치라고 부릅니다 속에는 약간더 작은...시원한 동태탕 끓여드세요! 알만 쏙빼서~알탕해서 드셔도 좋구요 반건조 시켜서 코다리찜으로 드셔도 굿입니다. [ 명태...
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명태(明太) 2013.05.13해당카페글 미리보기
Alaska pollack <알아보기> 명태는 대구어과(Gadidae)에 속하는 한류성 어종으로 생선 그대로를 먹거나 말려서 먹고 알은 명란젓을, 간은 간유를 만드는 원료로 쓰인다. 우리나라에서는 11-4월이 성어기이며 12월과 1월이 제철이다. 명태에도 대구와...
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명태 는 왜 해장국에 좋다고 하나? 2010.11.03해당카페글 미리보기
명태 는 왜 해장국에 좋다고 하나? 명태는 대구어과에 속하는 한류성 어종으로 생선 그대로를 먹거나 말려서 먹고 알은 명란젓을, 간은 간유를 만드는 원료로 쓰인다. 우리나라에서는 11-4월이 성어기이며 12월과 1월이 제철이다. 명태에도 대구와...