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남도음식 2008.06.11해당카페글 미리보기
삶은 돼지, 삭힌 홍어를 얹으면 그 유명한 삼합이다. 여기에 막걸리 한 사발이면 더 이상 바랄 게 없다. 칠레산 홍어가 판치는 요즘이지만 홍어 중의 으뜸은 흑산도 홍어다. 옛날 섬에서 나온 해산물을 육지로 운반할 때 먼 뱃길에 해산물이 상하기 일쑤...
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식탁에 붙여놓아야 할 우리가 즐겨먹는 음식의 진실 2012.04.16해당카페글 미리보기
수육(돼지 목심 이용), 가지양념구이, 두부야채샐러드, 불고기냉채(상추, 양파), 우엉잡채, 양파, 마늘초절임, 버섯채소전, 감자채소전, 단호박전, 연근전, 멸치볶음(견과류를 섞어서), 나물, 무침류(브로콜리 이용) 7 과일과 채소 ‘사과를 많이 먹으면...
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휴가를 전남도 가시면 들러보세요 2010.07.29해당카페글 미리보기
익히는 돼지짚불구이가 대표적인 별미다. 여기에 양파 한우고기, 명산 장어구이, 도리포 숭어회 등을 덧붙여 ‘무안 5미(味)’라 부른다. ④함평=육회비빔밥을 맛봐야 한다. 지금도 큰 우시장이 서는 함평읍내에 식당이 여럿 있는데, 암소만 사용해 입에서...
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‘삼겹살=金겹살’ 더 싸고 맛있는 부위 없을까? 2009.04.17해당카페글 미리보기
좋지요. ▲ 목심 구이. 돼지고기 중 삼겹살과 더불어 소비가 가장 많은 부위로 느끼한 맛보다 담백한 맛을 좋아하시는 분들께...한 대형마트 15일 기준 1180원(100g)). ▲ 고추장 불고기. 돼지 앞다리살은 어깨 부위의 고기로 근육이 잘 발달되어 있고...
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옻의 효능 (종합) 2008.05.06해당카페글 미리보기
유사하고, 목심은 황색이며 종자로 재배한다고 기록되어 있는데, 이것이 옻나무에 대하여 기록된 가장 오랜 고서라고 할 수 있다. 일반적으로 인간이 옻을 이용한 역사에 비추어 볼 때 옻나무 재배는 4,000년이상의 역사를 지니고 있는 것으로 알려져 있다...
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식품과 암 2012.06.20해당카페글 미리보기
수육(돼지 목심 이용), 가지양념구이,두부야채샐러드, 불고기냉채(상추, 양파), 우엉잡채, 양파, 마늘초절임, 버섯채소전, 감자채소전, 단호박전, 연근전, 멸치볶음(견과류를 섞어서), 나물, 무침류(브로콜리 이용) 7 과일과 채소 ‘사과를 많이 먹으면...
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"암" 예방 이야기... 2012.04.10해당카페글 미리보기
수육(돼지 목심 이용), 가지양념구이,두부야채샐러드, 불고기냉채(상추, 양파), 우엉잡채, 양파, 마늘초절임, 버섯채소전, 감자채소전, 단호박전, 연근전, 멸치볶음(견과류를 섞어서), 나물, 무침류(브로콜리 이용) 7 과일과 채소 ‘사과를 많이 먹으면...
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식탁에 붙여놓아야 할 우리가 즐겨먹는 음식의 진실 2012.05.22해당카페글 미리보기
수육(돼지 목심 이용), 가지양념구이,두부야채샐러드, 불고기냉채(상추, 양파), 우엉잡채, 양파, 마늘초절임, 버섯채소전, 감자채소전, 단호박전, 연근전, 멸치볶음(견과류를 섞어서), 나물, 무침류(브로콜리 이용) 7 과일과 채소 ‘사과를 많이 먹으면...
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돼지고기 부위별 용도 2014.05.14해당카페글 미리보기
탕수육) - 목심에 이어지는 등쪽의 중앙 부분으로 표피쪽에 두터운 지방층이 덮힌 긴 단일 근육의 살코기. 돼지등심은 돼지고기 중 고기의 결이 고운편이다. 담홍색을 띠고 있으며 방향이나 진한 맛이 없어 담백하다. 돼지 한마리에서 3.5kg 정도 나온다...
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샤브 샤브/쇠고기 국 찌게탕/돼지뼈 우거지탕 2006.11.30해당카페글 미리보기
목심 - 목심살 소의 목덜미 부위로 약간은 질기지만 지방이 적당히 박혀 있어 풍미가 좋고 고소하다. 활용법 : 불고기로 사용할 경우 칼집을 많이 넣어 지방을 끓어주어야 부드럽게 먹을 수 있다. 구이, 국거리로 사용된다. ● 양지 - 양지머리·업진살...