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임금님진상품이였고 청와대에납품했던 홍천강수라쌀 2015.10.01해당카페글 미리보기
특히 백설기는 돌쟁이의 순수함을 의미하고 수수경단은 팥과 수수의 붉은색이 어린아이의 재앙을 막아준다는 것이다. 아기를...해산 후에 먹을 미역과 산미(産米)를 좋은 것으로 정하게 보관하였다. 쌀은 돌이나 뉘를 골라낼 뿐 아니라 조각난 쌀까지 골라...
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삼척신남마을해신제 2013.06.23해당카페글 미리보기
편은 백설기이다. 탕은 삼탕으로 어탕, 육탕, 소탕을 준비하면, 어탕에는 어물에서 나오는 몸통과 명태를 쓰고, 육탕은 쇠고기와 무, 소탕은 무만을 각각 넣어 끓인다. 어물은 한 접시에 쌓아 담아서 올리며, 문어는 귀하게 여기기 때문에 따로 접시에...
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칠성고사 2013.07.07해당카페글 미리보기
담아 보관하였다. 7월 초는 쌀이 귀한 시기이지만 칠성을 위해 쌀밥을 지어 올렸다. 제의를 지내기 전부터 목욕재계를 하고 부정한 것을 금한다. 금줄을 치기도 하고 황토를 대문간에 놓아 부정한 사람이 들어오는 것을 또한 금한다. 제물 역시 정성을...
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[단양주]하절삼일주-테이스팅 2015.04.21해당카페글 미리보기
내어 백설기를 만들어 수곡과 합하여 버무린다.” 하였는데, <음식디미방>의 술빚기와 별반 다를 바가 없다. 하지만 <산림경제>와 <임원십육지>의 술빚기에는 술 재료로 각각 청주와 탁주가 사용되는 한편, 쌀을 고두밥과 죽을 쑤어 술을 빚고 있어, 같은...
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이것이 알고 싶어요.(요리방) 2008.03.04해당카페글 미리보기
질문이떠염^^ 플레인요쿠르트의 신맛을 내려면 어떻게 하죠? 백설기떡 활용법 알켜주시어요 소스는 안 곁들이나요? 탕수육 고기...물김치 맛있게 담그는 방법 누가 좀 알려주세요.. 양파, 파 보관법 좀 알려주세요. [긴급] 간경변에 좋은 요리..부탁...
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음식 변천사 2014.07.19해당카페글 미리보기
별식으로 백설기떡·감설기떡·쑥떡·흰떡·꿀떡·수단(水團) 등의 떡류를 비롯하여 유밀과·다식(茶食)·상화·만두 등도...끓이다가 파·마늘로 양념함으로써 지금과 거의 같은 방법으로 조리되고 있었음을 알 수 있다. 국의 종류도 다양하여 몽고의...
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서울굿의 상차림에 대하여 2008.01.17해당카페글 미리보기
진열 방법, 제물 소비의 의미와 구조 등을 살펴 굿판의 음식이 가진 다양한 측면 을 논의했다. 현재 서울에서 전승되는 마을굿을 대상으로 충실한 자료 수집을 바탕으로 한 이 연구는 그 연구사적 의의와 함께 굿상이나 음식에 대한 연구가 다른 무속의...
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집에서 치성하는방법... 2008.01.17해당카페글 미리보기
차리고 백설기대신 팥떡을 해놓는다. 팥떡은 산신 성주 대감몫으로 별도로 몫을짓고 또 조상상 세 접시를 준비한다. 팥떡 한조각씩 방마다 놓고 술 한 잔씩 문전에 놓는다. ◎1)부정경을 독송하고 부정물을 돌려낸다 2)태을보신경 3)천수경 4)조상경을...
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복 령 2011.12.29해당카페글 미리보기
동일한 방법이 된다. 3) 살균작업 나무속에 있는 각종 잡균을 제거하고 표피를 사멸시키면서 균사생육을 저해하는 각종 휘발성 물질을 열처리로서 휘산시키도록 하여야 한다. 이때 살균작업시 상압살균은 90~95℃에서 4시간 유지시켜야 하지만 농가에서는...
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전국 전통소주 2008.06.27해당카페글 미리보기
장기보관에 취약한데 반해 송순주는 오래될수록 맞과 색깔이 좋아진다. 전라도 - 완주 송죽 오곡주 ♣♣완주 송죽오곡주♣♣ 조선 인조시대 명승 진묵대사가 모악산 정상부근에 수왕사를 중건후 참선 하면서 고산병을 예방하고 편식에서 오는 신체적...