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신당동맛집 홍어집/직접 담그는 막걸리에 목젓이 환해지는 홍어찜 2013.07.01해당카페글 미리보기
않은 생막걸리 그대로라 노르스름하며 진한것이 진정 이렇게 직접 막걸리를 담궈서 팔 수 있는 집이 몇이나 될까 싶다. 쫒아 다지면서 좀 배워보고픈. 저 안쪽에 있는 것은 내일 손님상에 내 놔도 될 정도로 희석을 적당히 시켜서 하루정도 더 발효시키는...
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`막걸리` 우수성, 일본 대학 연구팀이 증명 2017.11.17해당카페글 미리보기
필요한 영양소인 엽산은 막걸리(생막걸리 포함 평균치)가 일본 술의 11배, 와인의 5.5배 많은 것으로 나타났다. 일반적으로 막걸리 한병에 약 700억 마리의 유산균이 있다네요 야구르트의 100배가 넘는 수치라고 함 ㄷㄷ 그리고 막걸리에 다량으로 함유...
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과일 소주와 과일 막걸리 레시피 2 2010.01.20해당카페글 미리보기
주종이 소주, 맥주가 냉장고 1개에 가득 차는데 거게에 부수적인 것이 냉장고를 1개 차지하게 되면 정말 비좁습니다. 막걸리류를 판매 하시더라도 재고관리에 문제 없을 정도로 적게 가져가시는 것이 좋습니다. 3. 과일 막걸리의 판매 과일 막걸리를 판매...
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"막걸리의 추억" 2016.06.02해당카페글 미리보기
면세를 하고 있다. 그래서 원재료 가격대비 싸게 납품된다. 일반 시중소주는 주세를 제할 경우 터무니 없이 싼 가격임을 알아...트렌드로 변모함에 따라 막걸리가 주목을 받고 있다. 살균 막걸리(생탁, 월매 등)을 제외한 생막걸리의 경우 제조 시...
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[박순욱의 술기행] ] ④ 논산, 평택의 명품 막걸리 주조 현장을 가다 2021.01.28해당카페글 미리보기
양촌 생막걸리’는 국내산 쌀, 밀, 누룩으로 만든다. 달지 않고, 담백한 맛이다. 양조장 투어에 동행한 허영만 화백도 "이곳 막걸리 중 가장 내 입맛에 맞다"고 했다. 충남 논산의 양촌양조 막걸리 카페에서 시음행사에 앞서 ‘찾아가는 양조장’ 홍신애...
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막걸리 궁금증 2010.02.10해당카페글 미리보기
덕분에 웰빙주의 반열에 자리잡고 있는 것이라는 주장도 나오고 있구요. 19도대 소주가 등장하면서 시작된 저도주 붐 역시 막걸리 인기에 한몫했다는 주장도 설득력을 얻고 있습니다. 시중에 판매되는 대다수 막걸리의 도수는 6~7도 가량으로 맥주보다...
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막걸리, LTE(Little·Taste·Easy)로 진화한다 2013.07.28해당카페글 미리보기
국순당 생막걸리’와 ‘우국생’을 제치고 국순당 내 매출 1위 막걸리 브랜드로 올라섰다. 지난 4월은 막걸리 성수기임에도 늦추위가 지속되는 등 좋지 않은 여건 속에서도 이러한 매출 호조를 보인 것은 더욱 의미가 있다는 평가다. 이처럼 대박이 출시...
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◆다르지만 또 닮았다, 막걸리와 맥주의 차이 2021.08.24해당카페글 미리보기
생’이라는 단어에 많은 관심이 모아졌다. 생과일, 생우유, 생치즈, 생우유 등이 대표적이다. 그렇다면 생주의 대표적인 생막걸리와 생맥주는 과연 무엇이 다른 것일까? 기본적으로 가장 큰 차이는 효모의 유무다. 일반적으로 시중에서 판매되는 생맥주는...
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막걸리 2011.08.09해당카페글 미리보기
여기서 일반 성인의 몸에 꼭 필요한 8대 아미노산 중 7가지(발린, 류신, 이소류신, 메티오닌, 트레오닌, 리신, 페닐알라닌)가...함량이 3%인 것과 비교하면 상당한 양임을 알 수 있다. 막걸리의 라이벌인 소주는 0%, 맥주는 0.4%에 지나지 않는다...
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막걸리 효능 2009.12.09해당카페글 미리보기
낮다. 일반적인 독주의 기준(알코올 20% 이상)에서 크게 벗어나는 순한 술이다. 그러나 음주 뒤 숙취가 생길 수 있다는 점이 막걸리 세계화의 최대 장애물이다. 영남대 식품가공학과 이종기 교수는 “막걸리·포도주 등 곡주·과실주는 소주·위스키 등...