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(단편소설) 재회 2018.01.11해당카페글 미리보기
고기를 굽기 시작했다. 조용히 주고받던 말소리가 껄껄 호탕한 웃음으로 이어지며 반주를 곁들인 저녁식사가 시작 되었다. 주인아저씨가 재희를 불렀다. “재희야, 들어와 인사 드려라. 서울서 오신 김현수님이시다.” “안녕하세요?” 재희는 얼굴이...
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강의-2 2008.11.06해당카페글 미리보기
뽀따쥐는 영어의 스프와 불어의 수페로 불기게 된다. 진한 수프를 포타지(Potage)라고 하며 맑은 수프를 콘소메(consemme)라고 한다. 수프를 먹어 보기 전에 소금이나 후추 등 조미료를 넣는 것은 매너가 아니다. 스푼은 펜을 잡는 것고 같은 방법으로...
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[OPIc 칼럼] 음식점에서 주문하기 2009.07.08해당카페글 미리보기
이름은 영어로 꼭 외워두는 것이 좋겠죠! 잘 생각이 나지 않으면, “무슨 드레싱이 있나요?”라고 물으면 됩니다. “What kind of dressing do you have?” 혹은 앞선 질문에 대한 대답성 질문이 된다면 더 짧게 “What do you have?” 라고 물어도 될 것...
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요리 용어 모음 [ㅂ] 2009.05.31해당카페글 미리보기
직접 굽기도 하고, 밀가루를 묻혀서 프라이팬에 지지는 경우도 있다. 보통 으깬 감자, 튀긴 감자, 날채소, 레몬 등을 곁들이고 브라운소스나 레몬즙, 다진 파슬리, 소금, 후춧가루로 양념한 버터 등을 묻혀서 먹는다. 각종 고기를 주재료로 야채를 사이...
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조리 용어 모음 [ㅅ] 2009.05.31해당카페글 미리보기
등심 스테이크. 소 허리 등심에서 추출. 세냥(saignant) 피가 배어나올 정도로 약간만 구운 것. 미디엄 레어(medium rare). 블루(bleu)보다 조금 더 익힌 것으로 자르면 피가 보여야 한다. 세서미(sesame) 참깨. 부드러운 너트 향으로 볶으면 향이 더 강해...
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조리 용어 모음 [ㅍ] 2009.05.31해당카페글 미리보기
성냥개비 정도의 굵기가 되도록 가늘게 채 썬다). 폿 로스팅(pot-roasting) 육류를 큼직하게 잘라 앞뒤로 노릇하게 구운 후, 뚜껑을 덮고 약간의 물을 무쇠냄비에 넣고 천천히 찜하며 익히는 것을 말한다. 가장 고대의 조리 방식으로 오븐 안에서 고기나...
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음식 이름 유래 보기 2009.03.02해당카페글 미리보기
요리사가 스테이크와 와플을 그릴에서 굽고 있던 중에 고기를 연하게 하려고 막대기로 고기를 두드리고 있었대요. 그런데 부인이 말을 시키는 바람에 딴 곳을 보고 계속 막대기로 두드리다 보니 두드린 것은 고기가 아닌 와플이었습니다. 모양이 울퉁불퉁...
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[OPIc 칼럼] 음식점에서 주문하기 2009.10.28해당카페글 미리보기
이름은 영어로 꼭 외워두는 것이 좋겠죠! 잘 생각이 나지 않으면, “무슨 드레싱이 있나요?”라고 물으면 됩니다. “What kind of dressing do you have?” 혹은 앞선 질문에 대한 대답성 질문이 된다면 더 짧게 “What do you have?” 라고 물어도 될 것...
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구미 맛집 2010.04.14해당카페글 미리보기
구이라서 굽기에 편하고 씹는맛이 일품인 무지개 가든은 주말에 가면 좋아요. 돌솥밥도 괜찮고요. 가격은 조금 비싼편. 마음애는 고급음식점이면서 돼지갈비가 8000원이라서 저렴하게 먹을수 있습니다. 맛도 좋고요. - 인동 만당, 봉곡동 천안문 만당은...
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구미 (나름)맛집^^; (퍼옴ㅎ) 2010.02.14해당카페글 미리보기
구이라서 굽기에 편하고 씹는맛이 일품인 무지개 가든은 주말에 가면 좋아요. 돌솥밥도 괜찮고요. 가격은 조금 비싼편. 마음애는 고급음식점이면서 돼지갈비가 8000원이라서 저렴하게 먹을수 있습니다. 맛도 좋고요. - 인동 만당, 봉곡동 천안문 만당은...