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젤라토는 쫀득한데 소프트아이스크림은 부드럽다... 왜? [이용재의 식사(食史)] 2021.10.16해당카페글 미리보기
많이 먹는 셈이니 부드럽다고 마냥 좋은 것은 아니다. 게다가 오버런 수치가 높을수록 아이스크림이 빨리 녹아 맛의 여운 또한 짧아진다. 부드러움을 극대화한 종류가 소프트 아이스크림으로, 오버런 수치가 60%에 이르기도 한다. 미국의 아이스크림 제조...
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아이스크림의 진실 2007.07.14해당카페글 미리보기
보리차 얼려먹어.” “아이스크림도 우리가 만들어 먹어야겠어요.” “팥빙수는 괜찮죠?” “그래. 얼음 갈아서 과일도 얼려서 갈아서 먹어야겠어요.” * 박지수(30세) 선생은 일신동에 있는 아름드리어린이도서관에서 아이들과 함께 살아있는 글쓰기 수업...
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8월의 크리스마스와 블루베리 요거트 아이스크림 2018.02.24해당카페글 미리보기
못 먹는 경우도 허다했다. 다른 집 같으면 자는 사람 몫을 덜어 냉장고에 넣고 다음날 먹게 해줄 수 있었겠지만 우리집은 '못...깨워서 안 일어나면 그만이었다. 그래서 엄마나 아빠가 아이스크림 먹으라고 깨우면 비몽사몽간에 일어나 맛도 느끼지 못한...
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홍시를 얼려먹자♡ 2004.11.04해당카페글 미리보기
접시에 담아서 2~3시간정도 냉동실에서 얼려주세요. (얼어도 별로 안딱딱해져요~시간은 더 오래나둬도 상관은 없구요. 다만 조금...밥그릇에 놓고 떠먹는게 편한듯싶네요. 따뜻한 아랫목에서 이불덮고 TV보며 얼린 홍시를 먹는 것도 별미*-_-* 그럼 맛나게...
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다양한 아이스크림의 세계 2012.11.13해당카페글 미리보기
분명하다. 냉매가 든 통을 아이스크림을 만들기 적어도 24시간 전에 꽁꽁 얼려 준비해야만 한다. 또한 모터의 속도가 느린 탓에...수 없다. 그래도 집에서 한 달에 한두 번 정도 만들어 먹는 데는 절대 모자람이 없다. 한편 자체 냉각기가 달려 연속 제조...
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아이스크림 / 우울할 땐 달콤한 이것 2014.07.06해당카페글 미리보기
분명하다. 냉매가 든 통을 아이스크림을 만들기 적어도 24시간 전에 꽁꽁 얼려 준비해야만 한다. 또한 모터의 속도가 느린 탓에...수 없다. 그래도 집에서 한 달에 한두 번 정도 만들어 먹는 데는 절대 모자람이 없다. 한편 자체 냉각기가 달려 연속 제조...
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" 홈메이드 아이스크림 만들기(블루베리,딸기,망고) " 2013.07.16해당카페글 미리보기
한가지 과정이 중요한데 냉동실에 3시간정도 얼려둔 홈메이드 아이스크림을 다시 꺼내어 한번 고르게 잘 저어주셔야 합니다 핸드...없답니다ㅠㅠ 홈메이드 아이스크림 완성! 살짝 귀찮을수도 그냥 사먹는것이 편할수도 있지만 첨가물,칼로리,당분을 생각...
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엄마가 만들어주는 웰빙 아이스크림 두가지 !! 2009.04.20해당카페글 미리보기
아이들만이 먹는 것은 아니니, 모두의 입맛에 맞추어 골라 먹을 수 있도록 두가지 맛을 내어 보았답니다. 하나는 어른들의 기호에 잘 맞는 것으로..대단한 콩즙에 녹차라떼를 넣은 '녹차맛 아이스크림'과 다른 하나는 아이들이 좋아하는 딸기쨈을 넣고...
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포도알갱이가 씹히는 포도 아이스크림 2009.08.13해당카페글 미리보기
정도 얼려준 냉동보울에 반죽을 넣고.. 돌려주기 시작합니다. 아이스크림 메이커를 사용하는게 편해서 이걸 사용하지만 없으면 밀폐용기에 넣어서 해도 된답니다. ^^ 어느정도 아이스크림의 되기가 좀 짙어진다 싶을때~ 미리 껍질과 씨를 분리한 포도를...
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아이스크림의 진실 2007.09.16해당카페글 미리보기
보리차 얼려먹어.” “아이스크림도 우리가 만들어 먹어야겠어요.” “팥빙수는 괜찮죠?” “그래. 얼음 갈아서 과일도 얼려서 갈아서 먹어야겠어요.” * 박지수(30세) 선생은 일신동에 있는 아름드리어린이도서관에서 아이들과 함께 살아있는 글쓰기 수업...