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김치의 역사 (History of Kimchi) 2014.03.16해당카페글 미리보기
그가 담근 동치미의 맛이 서울의 것과 똑같다”라고 나와 있다. 또 1803년의 <<계산기정>>에는 “통관(通官) 집의 김치는 우리나라의 김치 담그는 법을 모방해서 그 맛이 꽤 좋다”라고 쓰여 있다. 어떤 종류의 김치인지는 확실치 않으나, 18세기에는 우리...
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김치 예찬(禮讚)과 세계화 2016.11.23해당카페글 미리보기
돼 있었던 모양 이다. 인도인이라면 카레 박사인 것처럼 한국인 모두 김치 박사라 해도 과언이 아니다. 그런데 이 김치 가 우리나라 문헌에 수록된 것만 해도 몇 백년이 된다고 한다. 종류도 종류이지만 맛에 대한 분 별도 천차만별이다. 그것도 지역별...
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청량미 가득한 초여름 전라도 여행 떠나기 2024.07.03해당카페글 미리보기
바로 우리나라 전통 음료인 식혜인데요. 완주에서 길러낸 만차량 단호박과 생강을 넣은 단호박 식혜와 전통 식혜 두 가지 맛을 선보이고 있어요. 만차량 단호박은 다른 단호박에 비해 단 맛이 강하며, 저장성이 좋아 두고두고 먹기에 좋답니다. 또한 봉상...
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김치에 관하여... 2007.08.23해당카페글 미리보기
넣어 만드는 배추김장이 출현하게 되었다. 결론적으로 우리나라 김치는 당초 중국이나 일본의 채소 절임류와 큰 차이가 없었으나...등이 많이 가미된 복합 발효식품으로써 소금의 농도, 젓갈의 종류, 양념의 배합 그리고 어류의 첨가 등에 따라 다양한...
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외국인에게 김치 소개 하기~! 2006.11.21해당카페글 미리보기
나라 사람들이 우리 나라 김치가 맛있다고 해서 좋구.. 너무 매운거는 몸에 안좋지만 그레도 맛이있어서 좋은것 같아 우리나라 김치는 많은 사람들한테 사랑을 받고 있는것 같아 그리구 김치의 종류는 다양한데 음.. 배추김치, 알타리, 깍두기 등등 많은...
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* 우리나라의 전통문화 베스트10 2023.02.18해당카페글 미리보기
음식을 외국인들에게 뽑으라고 하면 십중팔구 김치와 불고기라네요.. 반도체 현대에 와서 산업과 통신, 미디어등이 발달하는...세계최고라고말하기도 할 정도로 우수한 기술에 오른 우리나라의 통신및 미디어 관련산업이바로 반도체 산업입니다.. 도자기...
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닭도리탕=닭볶음탕 2024.06.24해당카페글 미리보기
우리나라 식품의 세계화에 걸림돌이 되고 있다는 주장을 전합니다. 고추가 임진왜란 때 들어왔다는 근거 없는 망설이 ‘우리 김치는 백년이 안 됐다’는 헛된 주장을 만들거나 ‘떡볶이가 1970년대 이후에 나타난 음식’이라는 틀린 말까지 나오고...
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우리나라의 전통문화 베스트10 2016.05.13해당카페글 미리보기
음식을 외국인들에게 뽑으라고 하면 십중팔구 김치와 불고기라네요.. 반도체 현대에 와서 산업과 통신, 미디어등이 발달하는...세계최고라고말하기도 할 정도로 우수한 기술에 오른 우리나라의 통신및 미디어 관련산업이바로 반도체 산업입니다.. 도자기...
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김치종가 자존심 되찾는다…"신개발 다이어트 김치, 美·日서 환영" 2006.09.20해당카페글 미리보기
가운데, “우리나라에서 개발하는 ‘다이어트 김치’에 미국과 일본의 관심이 높아지고 있다”는 소식이 눈길을 모으고 있다. 한국김치협회 회장이자, 부산대 김치연구소 소장으로 있는 식품영양학과 박건영 교수는 7월 31일 CBS 라디오 ‘굿뉴스 투데이...
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인사동 '뮤지엄 김칫간'(김치박물관)을 찾아서 2016.07.15해당카페글 미리보기
김치와 우리나라 각 지방의 김치만드는 법이 영상으로 상영되어 시원한 영상실에서 아주 잘 보며 많은 것을 배웠다. - 일본 추운 지방의 짠지무우김치 담그는 법 - 일본의 북부지역, 눈이 많이 오고 추운지방에서는 습도가 높고 기온이 낮아 무우를 자연...