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에스프레소 커피란 2007.05.21해당카페글 미리보기
수도 있는데, 바로 스팀을 이용하여 커피 잔이나 우유를 따뜻하게 데우는 것입니다. 기조에 따라서는 드립 세트와 병용할 수도...뽑아내는 방식을 의미합니다. 최초의 에스프레소 기계는 1903년 밀란과 튜린에서 거의 동시에 발명되었습니다. 에스프레소...
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차라리 아이를 굶겨라 - 정말 먹을 음식이 없네요..ㅠ_ㅠ;; 2005.09.30해당카페글 미리보기
과정에서 기계가 닳아 고춧가루와 함께 섞이는데 몸안에 축적되면 위험하다. 또한 상품가치를 높이기 위해 색소를 섞어 유통시키거나, 문제가 있는 중국산 수입고추를 국산과 섞여 팔기도 한다. ▶원료가 불분명한 젓갈 멸치 새우로 만들어지는 젓갈은...
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충주호에 띄운 휠체어(終) - 우울한 일요일 2013.02.13해당카페글 미리보기
봉지체로 데우는 카레를 집어넣었습니다. 마늘을 다지고 두부를 썰고 저녁 식사를 준비하는데 핸드폰 벨소리가 울렸지요. A씨의 핸드폰 소리였습니다. 저야 제 핸드폰 소리가 아니니 다시 음식 만드는 일에 집중했지요. “예, A입니다. 네...여기 충주...
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차라리 아이를 굶겨라 2004.07.08해당카페글 미리보기
과정에서 기계가 닳아 고춧가루와 함께 섞이는데 몸안에 축적되면 위험하다. 또한 상품가치를 높이기 위해 색소를 섞어 유통시키거나, 문제가 있는 중국산 수입고추를 국산과 섞여 팔기도 한다. ▶원료가 불분명한 젓갈 멸치 새우로 만들어지는 젓갈은...
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에스프레소기초지식 2009.11.26해당카페글 미리보기
형식의 기계가 보편화 되었고, 계기판이 달린 "자동시스템" 도 등장해 빠른 보급이 되고 있지만.. 역시 에스프레소도 수동!! 손맛이 젤로 좋다고 생각합니다^^ 반면에 미국은 1958년경 " Dudley Riggs"이란 분이 처음 에스프레소를 소개하고 카페를...
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조리사 최신이론 ^-^*요약정리 2003.10.06해당카페글 미리보기
우유 데우는 방법 - 이중남비에 저어가면서 데운다 24) 신선한 달걀 감별법 ① 외관법 - 껍질이 까칠까칠, 무광택 ② 진음법 - 흔들었을 때 소리 × ③ 설감법 - 혀를 대보았을 때 뾰족한 부분은 차고 둥근 부분은 따뜻한 것 ④ 비중법 - 비중은 1.08...
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커피전문점 창업가이드 2003.11.02해당카페글 미리보기
판매하거나 우유ㆍ청량음료 기타의 음료류(주류제외)를 판매하는 영업" 1992. 12. 영 제7조 제8호 가목 휴게음식점영업으로 업종 통폐합 3. 창 업 절 차 1) 개업전 체크 포인트 커피숍의 경영은 결국에는 청결감이나 차분한 분위기이다. 저가의 커피...
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오라전대 피스메이커 -The Faith- 第 2 話. 울부짖는 어린 늑대(2) 2005.10.06해당카페글 미리보기
우유 데우는 것을 깜박 하시곤 했다. 그럴 때면 태준은 식탁에 앉아 어머니가 기억해내기만을 기다렸다. 드르륵, 의자 끄는 소리가 났다. 부엌은 8일 전과 하나도 달라진 점이 없었다. 단지 먼지가 좀 쌓였다는 정도? 그런 것은 아무래도 좋았다. 태준은...
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[오라TR홍보용]오라전대 피스메이커-The Faith-第 2 話. 울부짖는 어린 늑대(2) 2005.10.08해당카페글 미리보기
우유 데우는 것을 깜박 하시곤 했다. 그럴 때면 태준은 식탁에 앉아 어머니가 기억해내기만을 기다렸다. 드르륵, 의자 끄는 소리가 났다. 부엌은 8일 전과 하나도 달라진 점이 없었다. 단지 먼지가 좀 쌓였다는 정도? 그런 것은 아무래도 좋았다. 태준은...
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ㅈ 2007.03.23해당카페글 미리보기
과즙, 우유, 양주, 잘게 자른 과일을 섞어 굳히고 요리용은 담백한 생선, 계란, 닭고기 등을 곁들여 만든다. 현대의 젤리는 여름 상온에서 녹기 쉬운 상태, 즉, 수분에 대해 3% 정도의 젤라틴을 섞어 만든다. 그런데 18세기 말부터 19세기에 이르는 시기...