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알기쉬운 원예용어 2010.09.26해당카페글 미리보기
에 의해 조절) 직근성 뿌리가 많이 나누어지지 않고 똑바로 깊이 뻗는 성질로 옮겨 심는 것을 싫어한다. 파슬리나 코리앤더,처빌 등 미나리과의 허브가 여기에 속한다. 초본식물 이른바 풀이라 불리고 있는 것의 동류로, 형성층에 의한 줄기의 비대가 없고...
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* 허브로 아름다움을 * 2006.07.20해당카페글 미리보기
카모마일 등 지성 피부에 효과가 있는 허브: 금잔화, 레이디맨틀, 쇠뜨기 등 민감한 피부에 효과가 있는 허브: 파슬리, 처빌, 엘더, 펜넬 등 화이트닝에 효과가 있는 허브: 카모마일,엘더,린덴 등 피부 탄력에 효과가 있는 허브: 로즈마리, 장미 등 여드름...
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1-3 비스큐 향의 게살 크림스프 2016.01.20해당카페글 미리보기
중간 저어주고, 은근하게 끓이고 소금간하기 체에 거르기 (충분히 우러난 스프) 냄비에 담기, 우유 50ml 넣기, 생크림 40ml 넣기, 소금, 화이트와인 넣기, 그리고 버터 10g 넣어 풍미 조절 팬에 오일 두르지 않고 왕게다리살을 수분 없이 볶기 처빌을...
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허브상식-허브요리 2011.09.05해당카페글 미리보기
건조허브로 요리에 많이 사용된다. 부케가르니(bouquet garni)의 기본재료이며 신경통, 류마티스 등에 진정제로 효과가 있다. 처빌(Chervil) 요리에 쓰이는 가장 대표적인 허브로 밝은 녹색의 잎이 파슬리와 흡사하다. 독특하면서 은은하고 향긋한 향을...
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[그 길이 변했다] (1) 양재천길 2014.12.06해당카페글 미리보기
이베리코하몽(소금에 절이거나 통째로 훈제한 돼지 뒷다리)을 함께 맛볼 수 있는 '람블라스(2만4000원)'와 광어에 바질·처빌 등을 넣고 조리해 향을 더한 '퐁피두센터(3만2000원)'가 꼽힌다. 부르스리(BRUCE Lee, 02-576-8845)는 다양한 중국요리와 함께...
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새싹요리 만들기 2005.07.27해당카페글 미리보기
노란 피망 크림소스 준비: 도미,피망,무순 배추싹,브로콜리싹,붉은 양파,겨자소스,생크림,토마토,실파,피망소스,소금,후추,처빌,오이스타소스 만들기 1.도미는 소금 후추 간을 해서 팬에 굽는다. 2.피망과 새싹을 팬에서 볶다가 오이스타소스를 조금...
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스파이스(향미료)의 종류 2015.06.05해당카페글 미리보기
basilic bay leaf(베이 리프) / Laurier caper(케이퍼) / capre caraway(캐러웨이) / carum carvi cardamon(카더몬) chervil(처빌) / cerfeuil chive(차이브) / ciboulette cinnamon(시나몬) clove(클로브) : 그림3. coriander(코리앤더) :고수, 그림4...
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타인의 나날 2021.11.25해당카페글 미리보기
발가락에 대하여. 껍데기를 제거한 달팽이 48마리. 파슬리 2묶음, 마늘 3쪽, 아몬드가루 100g, 버터 150g, 펜넬 뿌리 2개, 처빌 1다발, 쪽파 1다발, 쑥 1다발, 올리브 오일 100ml, 라임 1개, 크랜베리 20g, 소금과 후추 약간. 붉은 피로 빚어진 짐승은 왜...
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구운 연어와 대파 크림 & 구운 가리비와 콜리플라워 퓌레 2013.03.22해당카페글 미리보기
1/2개, 버터 1/4개, 생크림 1/2컵, 로즈마리·타임·타라곤 약간, 마늘 2~3쪽, 샬롯 10g, 레드와인 1컵, 소금·후추·비트·처빌·올리브오일 약간 만·들·기 1 대파는 흰 부분을 3cm 너비로 썬다. 2 버터와 끓인 물을 1:1로 넣어 만든 버터물에 로즈마리...
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♡~ 향기로운 유럽의 허브들 2005.12.09해당카페글 미리보기
잎, 줄기 모두 사용하고 샐러리향이 남. 리큐르, 소스, 채소요리의 향을 내는데 쓰인다. 베르가못(bergamot): 박하의 일종. 처빌(chervil): 프렌치 파슬리라고도 한다. 파슬리와 아니스(anise)를 섞어 놓은 듯한 미묘한 향이 특색. 건조된 것을 피하고...