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프랑스, 체내 삽입이 가능한 복합 바이오연료전지 개발 2011.10.12해당카페글 미리보기
in vivo) 에너지 생산의 시대를 가능하게 할 전망이다. 생리체액(physiological fluid)에 존재하는 글루코스(glucose)를 글루코노락톤(gluconolactone)으로 전환하는 것을 기반으로 하는 체내에 삽입가능한 바이오연료전지에 대한 연구가 Zebda에 의해...
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사람과 개의 신진대사 차이점 2009.04.26해당카페글 미리보기
c가 만들어지기 때문에 따로 비타민 c를 공급해줄 필요가 없다. 하지만 사람은 간과 신장에 글루쿠론 환원효소와 L-글루코노감마락톤 산화효소가 없기 때문에 자체적으로 비타민C를 섭취한 다. 이렇게 어떤것은 몸에서 만들기도 하고 만들지 못하는 것도...
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신제품 폴리싱필(미세박피)과 트루페이스리빌링젤(탄력,모공) 출시 2004.08.25해당카페글 미리보기
관리하는 데 도움을 주어 피부를 탄략있게 가꾸어 주며, 폴리 하이드록시 애시드(PHA)성분인 락토바이오닉애씨드와 글루코노락톤이 배합되어 있어 민감한 피부에도 사용이 가능합니다. 제품 특징 모공 관리 피부결을 정돈해주고 빛나게 가꿔줍니다. 수분...
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2002년 9.6 식안본, 대표:金容德 2003.07.10해당카페글 미리보기
제일 많이 사용되는 것은 황산칼슘, 근래에는 정제된 염화마그네슘과 연두부나 순두부를 만들 때 주로 사용하는 글루코노델타락톤 정도이다. 현재 황산칼슘은 100% 수입에 의존하고 있는데 사실 국내에서 황산칼슘을 만들때는 질이 좋았다. 다만 t당 70만...
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두부 과연 좋을까? 2011.02.09해당카페글 미리보기
하여 동맥경화, 당뇨, 현대의 성인병을 불러오는 것이다. 요즘은 간수 대용으로 황산칼슘, 염화칼슘, 염화마그네슘, 글루코노델타락톤, 소포제, 식염, 혼합응고제, 해수를 정제한 수염(水鹽), 분말 소포제 등이 응고제로 사용되는데 대부분 간수를 이루고...
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가공식품의 거짓 속임수 를 알아내는 아베식 첨가물 분류표 2011.10.06해당카페글 미리보기
색이 나빠진다든가 값이 비싸진 다든가 할수 있음. 첨가물 : PH 조정제 (초산 나트륨, 구연산나트륨, 사과산나트륨, 글루코노델타락톤-GDL) 품질개량제 (프로필렌글리콜, 인산염-폴리인산나트륨, 메티인산나트륨, 피로인산나트륨, 명반) 색조유지제...
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식품기사 제2회 기출문제 2006.07.08해당카페글 미리보기
응고제로서 물에 잘 녹으며, 많은 양 사용시 신맛을 낼 수 있는 것은 ? 가. 황산칼슘(CaSO4) 나. 염화칼슘(CaCl2) 다. 글루코노델타락톤(glucono-δ -lactone) 라. 염화마그네슘(MgCl2) 44 빵의 노화(retrogradation)를 억제하는 효과가 있는 부원료는...
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두부 제조방법 2008.04.30해당카페글 미리보기
만들때 응고제로 쓰이며 맛은 염화 마그네슘보다 덜하나 두부의 경도가 높아 단단한 제품을 만들 때 사용한다. 4)G.D.L 글루코노델타락톤(gluconodeltalactone)의 약어로 통상 지디엘이라고 부른다. 이 응고제는 포도당을 발효시켜 만든 것으로서 식품에...
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제33회 제과 기능장 2007.01.04해당카페글 미리보기
여야같은 발효력을 가지게 된다. 40.다음 화학 물질 중 탄산가스를 발생시키지 않는 것은 ? 가. 중조(Baking soda) 나. 글루코노델타락톤(G.D.L;Glucono-delta-lactone) 다. 베이킹 파우더(Baking powder) 라. 암모니움 카보네이트(Ammonium carbonate) 41...
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15-6 기타 식품제조에 필요한 첨가물 2005.07.27해당카페글 미리보기
Carbonate) : 탄산가스와 암모니아 가스 발생 산성피로인산나트륨(S097, Disodium Dihydrogen Pyrophosphate) : 산제 글루코노-델타-락톤(S023, Glucono-δ-Lactone) : 산제 글루콘산(S342, Gluconic Acid) : 산제 3. 소포제(defoaming agents) 소포제...