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밑반찬 이만한거 어디 있나요?^^ 2007.07.16해당카페글 미리보기
무침,무생채,양파짱아찌. 물에 밥 말아서 먹어보자~오이지무침~ 사실...제가 너무 좋아하는 오이지무침이라..제목을ㅎㅎ 좋은 밑반찬 많겠죠? ^^ 친구 엄마께서 오이지와 양파짱아찌를 주셨어요. 좋아라 무쳐먹었지요. 1. 오이를 썰어 물에 감가 짠맛을...
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요리 초보가 알아야할 상식12가지 2006.01.03해당카페글 미리보기
돌려서 꼬들꼬들하게 건조시켜 국물을 끓여야 비린내가 안 나고 더욱 맛있다. 7_ 비리지 않은 고등어 김치 조림 돼지고기를 재울 때 일반적으로 정종이나 맛술을 많이 쓰지만 향긋한 유자차의 유자즙을 맛술과 섞어서 재우면 비린내도 없어지면서 향긋한...
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[추천맛집] 중구 먹거리 정보 2007.06.09해당카페글 미리보기
맛도 꼬들꼬들한 게 맛이 완전히 다르다. 오히려 소고기를 먹는 것 같은 촉감에 가깝다는 생각이 든다. 먹을 때는 느끼하지 않게 먹을 수 있도록 콩가루를 같이 준다. 풋고추도 항상 매운 걸 준비해둔다. 다른 메뉴는 삼겹살과 갈비살, 그리고 된장찌개뿐...
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서울 중구의 맛집들... 2004.07.02해당카페글 미리보기
맛도 꼬들꼬들한 게 맛이 완전히 다르다. 오히려 소고기를 먹는 것 같은 촉감에 가깝다는 생각이 든다. 먹을 때는 느끼하지 않게 먹을 수 있도록 콩가루를 같이 준다. 풋고추도 항상 매운 걸 준비해둔다. 다른 메뉴는 삼겹살과 갈비살, 그리고 된장찌개뿐...
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을지로에 숨어 있는 맛집들... 2009.05.26해당카페글 미리보기
부드럽고도 꼬들꼬들한 맛이 느껴지는데 이것이 바로 송죽만의 비법이다. 사골 국물을 넣었으니 맛이 깊고 한 그릇을 다 먹고 나면 속이 든든해 지는 것은 당연지사. 모든 죽에서 재료 본연의 향이 대나무 향같이 은은히 배어나와 이름을 송죽이라고...
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을지로에 숨어있는 맛집들 2009.05.07해당카페글 미리보기
부드럽고도 꼬들꼬들한 맛이 느껴지는데 이것이 바로 송죽만의 비법이다. 사골 국물을 넣었으니 맛이 깊고 한 그릇을 다 먹고 나면 속이 든든해 지는 것은 당연지사. 모든 죽에서 재료 본연의 향이 대나무 향같이 은은히 배어나와 이름을 송죽이라고...
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음식의 궁합 2012.08.02해당카페글 미리보기
한다. 무생채나 물김치를 만들 때 무심코 곁들이는 것이 오이이다. 오이의 색깔이 흰 무와 어울리고 맛도 있어 많은 사람이 이용하고 있는데, 이것은 잘못된 배합이다. 오이에는 비타민 C가 존재하지만 칼질을 하면 아스코트비나아제라는 효소가 나오게...
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음식 궁합에 대하여.... 2011.04.20해당카페글 미리보기
색다르고 꼬들꼬들하다고 해서 빨리 먹으면 아무리 소화성이 우수한 메밀국수를 먹는다 하더라도 소화불량이 되기 쉽다. ① 오이 + 무 아니, 건강한 식품으로 불리는 오이와 무를 함께 섭취하면 안된다니? 각각 따로 먹으면 참 좋은 식품들이지만 같이...
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음식궁합 2008.09.26해당카페글 미리보기
따라서 무생채나 물김치를 만들때 무심코 이 세 채소를 곁들이는 것은 곤란하다. 대신 미나리·쪽파·청피망을 쓰는 것이 비타민C 보전 등 영양면에서 유익하다. 비타민C는 춘곤증을 예방하며, 신진대사를 원활히 하고, 피부·점막을 튼튼하게 한다...
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별미 냉국수 모임 (메밀국수 쟁반국수...) 2004.06.23해당카페글 미리보기
버무려 무생채를 만든다. 5 삶은 달걀은 껍질을 벗겨 반으로 자르고, 배는 납작하게 썬다. 6 볼에 분량의 재료를 넣고 섞어 양념장을 만든다. 7 그릇에 ②의 국수와 준비한 고명들을 담고 얼린 육수를 부은 뒤 양념장을 올려 낸다. 8 기호에 따라 식초나...