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갓이란 2016.03.23해당카페글 미리보기
중국 요리에서 사용되는 착채(搾菜:짠나물)이다. 잎을 이용한 갓이나 고채에는 잎갓, 황갓, 산조채(山潮菜), 대엽(大葉)고채, 가쯔오채등이 있는데, 모두 특유의 매운맛이 있다. 이 매운 성분은 시니그린이라는 배당체(配糖體)이다. 영양 성분으로서는...
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갓이란 2020.03.22해당카페글 미리보기
중국 요리에서 사용되는 착채(搾菜:짠나물)이다. 잎을 이용한 갓이나 고채에는 잎갓, 황갓, 산조채(山潮菜), 대엽(大葉)고채, 가쯔오채등이 있는데, 모두 특유의 매운맛이 있다. 이 매운 성분은 시니그린이라는 배당체(配糖體)이다. 영양 성분으로서는...
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갓의 효능 (항암효과, 항산화효과, 세포와혈액을생성) 2014.03.18해당카페글 미리보기
들으며 돌산갓에도 370㎍이 들어있다. 보통 식품 중 엽산의 50-90%가 가공 및 제조과정에서 파괴되며, 특히 조리할 때 쓰는 물에서 손실량이 절반에 이르게 되는데, 갓을 소금에 절여 김치를 담구어 먹어도 엽산의 함량은 크게 파괴되지 않는다. 갓 김치의...
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갓 김치의 놀라운 효능... 2009.09.24해당카페글 미리보기
들으며 돌산갓에도 370㎍이 들어있다. 보통 식품 중 엽산의 50-90%가 가공 및 제조과정에서 파괴되며, 특히 조리할 때 쓰는 물에서 손실량이 절반에 이르게 되는데, 갓을 소금에 절여 김치를 담구어 먹어도 엽산의 함량은 크게 파괴되지 않는다. 갓 김치의...
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갓(채소)의 효능 2011.09.06해당카페글 미리보기
들으며 돌산갓에도 370㎍이 들어있다. 보통 식품 중 엽산의 50-90%가 가공 및 제조과정에서 파괴되며, 특히 조리할 때 쓰는 물에서 손실량이 절반에 이르게 되는데, 갓을 소금에 절여 김치를 담구어 먹어도 엽산의 함량은 크게 파괴되지 않는다. 갓 김치의...
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갓 김치담기 2013.07.05해당카페글 미리보기
있는 돌산갓은 잎이 넓고 연하며 맛이 좋다. 문헌에 많이 나오는 것으로 보아 조선 시대에도 갓김치를 즐겨 먹은 듯하다. 특히 산갓은 이른 봄인 입춘 오신반(五辛盤)에 들어 있다. 메갓이라고도 하며 이것으로 담근 김치는 쏘는 맛으로 미각을 자극하며...
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갓(개채) 2010.01.28해당카페글 미리보기
중국 요리에서 사용되는 착채(搾菜:짠나물)이다. 잎을 이용한 갓이나 고채에는 잎갓, 황갓, 산조채(山潮菜), 대엽(大葉)고채, 가쯔오채등이 있는데, 모두 특유의 매운맛이 있다. 이 매운 성분은 시니그린이라는 배당체(配糖體)이다. 영양 성분으로서는...
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갓(개채) 2008.04.01해당카페글 미리보기
중국 요리에서 사용되는 착채(搾菜:짠나물)이다. 잎을 이용한 갓이나 고채에는 잎갓, 황갓, 산조채(山潮菜), 대엽(大葉)고채, 가쯔오채등이 있는데, 모두 특유의 매운맛이 있다. 이 매운 성분은 시니그린이라는 배당체(配糖體)이다. 영양 성분으로서는...
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위대한 밥상'위대한 영양소'-성장쑥쑥,갓 2007.12.23해당카페글 미리보기
들으며 돌산갓에도 370㎍이 들어있다. 보통 식품 중 엽산의 50-90%가 가공 및 제조과정에서 파괴되며, 특히 조리할 때 쓰는 물에서 손실량이 절반에 이르게 되는데, 갓을 소금에 절여 김치를 담구어 먹어도 엽산의 함량은 크게 파괴되지 않는다. 갓 김치의...
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갓 2011.01.09해당카페글 미리보기
해야 한다. 특히 갓에는 100g에 엽산이 370㎍이 들으며 돌산갓에도 370㎍이 들어있다. 보통 식품 중 엽산의 50~90%가 가공 및...함량은 크게 파괴되지 않는다. 갓을 대표하는 요리는 갓김치라고 할 만큼 갓 요리의 대표주자이다. 하지만 김치를 싫어하는...