카페검색 본문
카페글 본문
-
라면의 변신 2011.05.03해당카페글 미리보기
파전에 동동주가 생각나는 비오는 날 저녁 파전을 대신할 라면부침 재료 : 라면, 깻잎, 양파, 햄, 치즈, 달걀, 소금, 후추, 식용유 1. 깻잎은 3cm 길이로 가늘게 채썰고 양파와 햄은 곱게 다진다. 2. 라면을 끊는 물에 익혀 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 둔다. 3...
-
간의 보약 다슬기의 전모 2008.07.18해당카페글 미리보기
김 만드는 방법 1) 수제비 국물은 멸치 육수와 다슬기 육수를 반씩 섞는다. 2) 밀가루를 반죽할 때 2/3는 흰색으로 ,1/3 은 다슬기 우려낸 육수로 반죽하여 둔다. (수제비의 색깔이 푸른색이 띈다) 3) 감자는 반달 썰기 하고, 호박은 채썰기 김은 구워...
-
값싼 술 제조법 ... 2001.04.03해당카페글 미리보기
경우 소다를 약간 넣는다. : 소다량을 적절하게 조절한다. 보리차 대신 결명자차를 넣으면 흑주도 만들 수 있다. 8. “동동주” 만드는 법 소주와 식혜를 섞은뒤 색깔을 내기 위해 강력분 밀가루 소량을 넣도록 한다. 이 때 밀가루는 체를 치지 말고 기냥...
-
막걸리 빚기 체험 2012.12.14해당카페글 미리보기
물) 을 2 번과 혼합한다. 2번 : 3번 = 5 : 6 의 비울 4 항아리에 넣고 면으로 덮어서 약 7~ 10 일간 숙성시킨다. **** 동동주 만드는 방법 **** 1. 찹쌀을 물에 불려서 건져낸후 찐다. 2. 약간 건조 시킨후 3. 누룩을 잘게 깨서 물 (생수 또는 끓여서 식힌...
-
우리나라 전통 흑초 만드는 방법 2011.12.17해당카페글 미리보기
이야기를 하자면 책 한 권 분량이므로 요약하고 - 흑초 만드는 법 한약재 100여 가지 중 꽃 종류는 2시간을 달이고 잎 종류는...초근목피는 8시간을 달여서 달인 약물을 섞어 동동주를 담근후 4~5년 동안 항아리 등에 자연 숙성 시키면 흑초가 되는데...
-
<부추전 / 부추겉절이>~ 2011.08.22해당카페글 미리보기
ㅎㅎㅎ '동동주' 한바가지 생각납니다...ㅋㅋㅋ <돌하우스's Recipe> -------------------------------------------- <부추무침과 함께 먹는 부추전 만들기~> 부추전 : 밀가루3스푼, 소금약간, 약부추 적당량~~ 약부추 무침 : 약부추약간, 고춧가루1/2스푼...
-
술, 술담그기 - 전통주 2009.03.14해당카페글 미리보기
참고 충북 음성지방에서는 인삼가루를 이용하여 제조하기도 한다. 동동주 재료 찹쌀....15kg 누룩....1.8kg 물....90컵 ● 만드는 법 ①.밑술:찹쌀 1되에 물3되를 부어 죽을 쑨 다음 누룩가루 1.5되를 넣어 질그릇에 담아 따뜻한 방 아랫목에서 3일간 발효...
-
국세청 홈페이지에서 옮겨왔습니다(옜문헌상 전통주 빛는 방법) 2010.09.05해당카페글 미리보기
민속촌 동동주 찹쌀과 누룩을 원료로 하여 1단담금으로 발효시켜 여과한 알코올분 11도의 약주 2. 삼해주 멥쌀, 찹쌀 및 누룩을 원료로 하여 3단담금으로 발효시켜 여과한 알코올분 11도의 약주로 음식디미방, 지봉유설, 산림경제, 증보산림경제, 임원...
-
다슬기국(고향에서는 올뱅이국) 2007.07.04해당카페글 미리보기
솔잎동동주인 송엽주를 곁들여 먹으면 후회하지 않을 듯. 공해가 없는 맑은 물에서만 자라는 다슬기는 간을 보호하고 숙취를 제거하는데 효험이 있어 해장국으로 특히 인기가 높다. &&&& 제가 끓이는 다슬기탕은 아주 맑은탕입니다. 그래야 다슬기탕의 그...
-
각종 술 만들기.. 2009.04.02해당카페글 미리보기
막지하게 흔들어준다. ★양주 만드는 법★ (돈이 쬐금 들어 간다) 아무 소주나 들고 외국에 나갔다가 서양물 몇방울 섞고 보관...색깔을 내기 위해 밀가루 소량을 넣으면 밀 막걸리 우유를 쬐금 썩으면 쌀 막걸리가 된다. (보너스 : 밥알 몇개 띄우면 동동주