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전라도 술 2008.02.20해당카페글 미리보기
넣어 도수를 높이고, 서늘한 기운이 감도는 땅 속에 두고 조금씩 먹으면서 1년이라는 시간을 확보한 술이 삼해주인 셈이다. 조씨가 담근 술은 마당 북쪽에 자리 잡은 화단에 묻혔다. 작은 은행나무들이 술독을 에워싸면서 그늘을 만들어 주고 있었다...
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(선자령과 국순당) 2009.05.11해당카페글 미리보기
어머님이 말씀하신 것이 생각난다. 더디어 술 맛보는 시간이다. 모두들 앉고 자리가 없는 사람은 서서 시음에 들어갔다. 알콜 도수는 구분 못하지만 소주처럼 독하지도 않고 단맛이 있는 백세주가 단연 인기이다. 그리고 협력해서 만드는 복분자주 처음...
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복분자, 산딸기, 곰딸기, 줄딸기, 멍석딸기 2011.06.10해당카페글 미리보기
선운산 복분자주가 여러 명주를 제치고 각국 정상들의 건배주로 선정되어 호평을 받았다 한다. 말하자면 지구상에서 복분자술을 맛 보려면 우리나라로 와야만 가능한 일이다. 복분자의 영어표기명은 블랙베리(Blackberry) 로 검은딸기로 통칭된다. 복분자...
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우리나라의 전통주 2008.10.23해당카페글 미리보기
고창 복분자주(覆盆子酒) ♣♣ 복분자술은 술빛깔이 마치 아침에 핀 해당화처럼 맑고 붉은 술로서 일찍이 애주가들의 보양제로 각광을 받아왔다. 복분자술은 1년생 나무인 덩쿨장미처럼 생긴 산딸기과의 복분자열매로 빚은 이 지방의 특산물로 널리 알려져...
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[해핑] 해핑의 이색직업의 세계 - 막거리 소믈리에 2012.11.16해당카페글 미리보기
8도로 도수가 낮은 술이어서 막걸리 소믈리에는 특별히 술을 못 마시지만 않는다면 주량과는 크게 관련이 없으며, 오히려 섬세한 미각과 후각을 갖추는 것이 중요하다. 막걸리에 대한 외국인의 관심이 크게 늘어남에 따라 호텔이나 고급 레스토랑에서...
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전라도 전통주 2006.08.23해당카페글 미리보기
고창 복분자주(覆盆子酒) ♣♣ 복분자술은 술빛깔이 마치 아침에 핀 해당화처럼 맑고 붉은 술로서 일찍이 애주가들의 보양제로 각광을 받아왔다. 복분자술은 1년생 나무인 덩쿨장미처럼 생긴 산딸기과의 복분자열매로 빚은 이 지방의 특산물로 널리 알려져...
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복분자 와인 빚어볼까요? ^^ 2009.06.11해당카페글 미리보기
당도 24도정도가 되어야 알콜도수12% 정도의 와인을 얻을 수 있습니다. 만약 와인효모를 가지고 있으면 첨가해 주면 훨씬 안전...하루에 1~2회 뚜껑을 열고 저어주어야 합니다. 4. 5일이 지나면 발효되고 있는 복분자주를 여과주머니(주대)에 넣고 짜내어...
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덕항산,환선봉 그리고 삼척해변 20160619 2017.01.29해당카페글 미리보기
시위를 한다. ▼ 그냥가는 것도 예의가 아닐 터 시큼 달콤한 맛 보면서 걷는 즐거움 더한다. ▼ 어느새 도수있는 물에 산딸기를 넣어 급조한 복분자주를 초롱꽃 잔 삼아 한 순배 한다. 생전 처음 맛보는 거라는데 내까지 돌아 오질 않는다. ▼ 13:13...
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증상별로 알아보는 약술 2011.03.23해당카페글 미리보기
산삼주, 복분자주, 쇄양주 정장 용담주, 더덕주, 삽주주, 오수유주, 박하주, 쑥주, 물푸레나무주, 엉겅퀴주, 비자주, 칡주, 베고니아주, 치자주, 다래주, 제비꽃주 정혈 모란주 조갈증 매실주, 머루주, 앵두주, 대추주, 구기자주, 둥굴레주, 만삼주, 주목...
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전국 전통소주 2008.06.27해당카페글 미리보기
고창 복분자주(覆盆子酒) ♣♣ 복분자술은 술빛깔이 마치 아침에 핀 해당화처럼 맑고 붉은 술로서 일찍이 애주가들의 보양제로 각광을 받아왔다. 복분자술은 1년생 나무인 덩쿨장미처럼 생긴 산딸기과의 복분자열매로 빚은 이 지방의 특산물로 널리 알려져...