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돼지고기의 부위별 요리법 2005.12.04해당카페글 미리보기
사이로 지방이 조금씩 들어 있어 조리했을 때 씹는 맛이 뛰어나. 주로 바비큐 양념에 재운단다. 안심은 가장 부드러운 부위로 스테이크나 동그랑땡을 해 먹으면 좋고, 등심 역시 부드러워 폭찹이나 햄버거 등을 해 먹기 좋아. 돼지고기 요리에서 누린내가...
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돼지고기 인기부위별 요리 2008.09.03해당카페글 미리보기
5 양념장에 구운 삼겹살파말이를 넣고 약불로 천천히 조려낸다. 목살로… 베스트 조리법 목살은 지방이 고기 중간중간 적절히 섞여 있는 부위로 스테이크로 구우면 맛있다. 양념장에 조리거나 고추장양념을 넣고 볶는 조리법도 추천. 보통 큼직하게 썰어...
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Re: 스테이크 요리 는 어느 부위로 하지요.. 2007.12.31해당카페글 미리보기
있는 부위 늑골은 13대 이며 육질은 근육조직과 지방조직이 3중으로 형성되어 있으며 특이한 맛이 있음. 조금 질길수도 있으나...국물맛이 좋고 육질이 치밀하다. 용도 국거리,스튜,분쇄육 설도 특징 설깃,도가니살,보섭살로 구성되어 있음. 고기질은 우둔...
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* 돼지고기 부위별 어울리는 소스 * 2005.07.12해당카페글 미리보기
어떤 부위냐에 따라 소스나 양념 선택도 달라진다. 고기의 특성을 잘 살려 줄 수 있는 재료를 골라야 한다. 안심 → 파인애플 케첩 소스 토마토 케첩 ½컵에 다진 파인애플과 파인애플 주스 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 소금과 후룻가루를 약간 넣어 골고루...
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돼지고기 부위별 어울리는 소스 2011.04.23해당카페글 미리보기
어떤 부위냐에 따라 소스나 양념 선택도 달라진다. 고기의 특성을 잘 살려 줄 수 있는 재료를 골라야 한다. 안심 → 파인애플 케첩 소스 토마토 케첩 ½컵에 다진 파인애플과 파인애플 주스 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 소금과 후룻가루를 약간 넣어 골고루...
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돼지고기 부위별 용도와 특징 2010.10.29해당카페글 미리보기
용 도 - 구이용,찜 등에 사용 ▣ 볼기살 1. 특 징 지방이 적고 고기가 섬세하여 다양한 용도로 쓰인다. 햄 등의 육가공용으로도...결이 조밀하고 적당히 지방이 박혀 부드럽다.육색은 다른 부위에 비하여 연한 색상을 띄고 있다. 가장자리의 지방은 맛이...
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돼지고기 부위별 특성 2002.06.07해당카페글 미리보기
절단된 고기를 냉동상태로 장시간 보관시에는 수분의 증발량이 많기 때문에 맛이 저하되므로 랩포장지로 덮어 두든가 주문 즉시...볼기살과 설깃, 도가니살, 보섭살로 크게 4등분된다. 다른 부위에 비해 단백질, 비타민 B1 이 많이 포함되어 있으며...
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돼지고기 부위별 어울리는 소스 2005.06.08해당카페글 미리보기
어떤 부위냐에 따라 소스나 양념 선택도 달라진다. 고기의 특성을 잘 살려 줄 수 있는 재료를 골라야 한다. 안심 → 파인애플 케첩 소스 토마토 케첩 ½컵에 다진 파인애플과 파인애플 주스 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 소금과 후룻가루를 약간 넣어 골고루...
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부위별로 달라지는 돼지고기 레서피 2009.12.17해당카페글 미리보기
5 그릇에 구운 삼겹살을 담고 매실절임을 함께 곁들인다. 목살로… 베스트 조리법 목살은 지방이 고기 중간중간 적절히 섞여 있는 부위로 스테이크로 구우면 맛있다. 양념장에 조리거나 고추장양념을 넣고 볶는 조리법도 추천. 보통 큼직하게 썰어 찜을...
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돼지고기 부위별 특징 2009.03.12해당카페글 미리보기
박혀있어 풍미가 좋음. 4, 삼겹살 용 도 구이,베이콘(가공용) 특 징 갈비를 떼어낸 부분에서 복부까지의 넓고 납작한 모양의 부위,근육과 지방이 삼겹의 막을 형성하며 풍미가 좋음. 5, 등심 용 도 폭찹,돈까스,스테이크 특 징 표피쪽에 두터운 지방층이...